1. 干鱼胶的做法有哪些
干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。具体做法：
1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。
2、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。
3、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。鸡块焯去血水备用。泡发好的花胶切成小段备用。
4、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。熄火前加盐调味即可 。
2. 干鱼膘的做法，都有哪些
鱼膘一般都是指的鱼鳔，大部分地区都直接叫它鱼泡，因为家附近有河，所以从小就经常吃鱼，鱼肉非常鲜美，但是我觉得最好吃的部位是鱼漂，鱼漂非常有嚼劲，而且很容易入味儿，小时候吃鱼泡的时候发现不管哪种做法，鱼泡总是最好吃的，后来长大了特别怀念小时候的味道，于是我买了很多次鱼泡，只是单独买鱼泡，没有买鱼，鱼泡做法有非常多，下面我来说一说最简单的做法。
一、干鱼鳔粥
3.出锅前加入盐以及鸡精，当然鸡精可以不加，因为鱼鳔就本身就有提鲜的作用。
3. 干鱼鳔的吃法的做法大全
鱼鳔（干鱼泡）粥
鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。我最近胃口不好，应酬太多了，喝酒什么的，喝碗鱼鳔粥养胃。。
用料
干鱼鳔 一个人吃，大概下六个干鱼鳔就很浓郁味道
姜丝 一小块
葱
花生油
盐
米
鱼鳔（干鱼泡）粥的做法
把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。
倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。这半个小时，可以做自己的事情了。
半个小时候，粥已经是很粘稠的感觉，下姜丝，搅拌，下点盐，适量就好。
最后下葱花，搅拌下，就可以喝了。
4. 干鱼胶怎么做好吃又简单
鱼胶可以按以下做法去做，好吃又简单：
主料：鱼胶适量
辅料、油盐适量、花椒适量、葱姜适量
鱼胶的做法
1、首先把鱼胶清洗干净，加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入丛雹运味渗梁半个小时。
5. 干鱼鳔怎么做好吃法
干鱼膘一般称之为鱼皮。干鱼膘的作法鱼皮在服用前，务必提早泡开。 黄鱼皮、鳖鱼皮等中小型鱼皮宜用食油发。先用温开水把鱼皮清洗控干，随后放入温锅中中炸。油要维持超低温才可以保质保量，炸时不必炸焦变黄、外焦里不透。当鱼皮炸拿到一折会断，横断面如蜂窝状时，就可捞起来。但要留意鱼皮因薄厚不一，不容易另外炸好，发后的要先捞起来，以防太过。黄唇肚、毛常肚、鲟龙鱼肚等块头大而厚的，油发时，先将鱼皮在超低温锅中汉语火焖1-2钟头，见鱼皮酸软后，再换较旺的火提升水温，并持续滚动，直到鱼皮胀发大财足才行。但火不能太旺，不然，易导致外焦里不透。
鱼皮在服用前，务必提早泡开，其方式有油发和水法二种。质厚的鱼皮二种方法皆可，而质薄的鱼皮，发制易烂，还是选用油发不错。
1．油发 黄鱼皮、鳖鱼皮等中小型鱼皮宜用食油发。先用温开水把鱼皮清洗控干，随后放入温锅中中炸。油要维持超低温才可以保质保量，炸时不必炸焦变黄、外焦里不透。当鱼皮炸拿到一折会断，横断面如蜂窝状时，就可捞起来。但要留意鱼皮因薄厚不一，不容易另外炸好，发后的要先捞起来，以防太过。黄唇肚、毛常肚、鲟龙鱼肚等块头大而厚的，油发时，先将鱼皮在超低温锅中汉语火焖1-2钟头，见鱼皮酸软后，再换较旺的火提升水温，并持续滚动，直到鱼皮胀发大财足才行。但火不能太旺，不然，易导致外焦里不透。
2．发制：先用冷水把鱼皮侵泡几个小时，并刷洗干净，放进焖罐内，加凉水煮沸后玄火，待制冷后再烧，每日烧两、三次，二天后取下，用冷水侵泡备用。 泡开鱼皮时，切勿与煮虾、蟹的水触碰，以防染上臭味
6. 炸过的干鱼鳔怎么做好吃
主料 干鱼鳔200克、火腿60克
辅料 香菇50克、黑木耳10克
调料 色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升
砂锅鱼鳔的做法
1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。
2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。
要是问您俗称“鱼泡泡”的鱼鳔有什么功能？大概十有八九的人都会说：它是鱼体内一种特殊的器官，鱼可以通过改变鱼鳔中空气的多少，来控制自己的上浮和下潜。的确者枯，袭液这已经是很多人的一种常识，而且300多年来国内外的教科书也几乎都这么认为，聪明的人们还因此发明了一种现代化的武器——潜水艇。
鱼鳔的仿生发明就是潜艇。上海的5位中学首禅洞生却大胆地向这个传统的论断发起了挑战，他们通过大量的观察和实验后提出：鱼并不能有意识地控制鱼鳔中空气的多少，在水中它们主要靠的是鱼鳍来掌握沉浮，而鱼鳔的功能仅仅是为了让鱼能够悬浮在一定的深处。
7. 干鱼泡怎么做好吃
干鱼泡可以做香辣鱼泡、芹菜炒鱼泡、鱼泡烧肥肠。1、香辣鱼泡。准备食材：鱼泡、青椒、小米椒、蒜瓣、姜末、老干妈、食用油、盐。鱼泡洗干净，沥干水分。准备小米辣椒、蒜末、姜末。青椒洗净切丝。热锅下油，倒入辣椒、蒜末、姜末。待姜蒜末出香味，倒入大火鱼泡煸炒2分钟。倒入青椒丝，煸炒1分钟。
8. 干鱼鳔怎么做好吃
1、鱼鳔中还含有丰富的维生素，而且含量非常的高，甚至超过一般的鱼类，可以有效的补充人体的营养物质。在中医看来，鱼鳔是一种滋补佳品，可以补肾，滋阴，还可以补中益气，滋养身体。
2、鱼鳔要怎么做比较有营养呢？干鱼鳔一般都是干货制品，所以在食用之前最好先泡开，一般是用水泡开就可以了。但是如果是质地比较好的鱼鳔，最好使用油泡开，这样可以保证鱼鳔的品相完整。
3、鱼鳔最好的食用方法就是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补，而且有利于青少年的生长发育。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮。
注意事项：
鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群，还有平时身体比较健康的人可以不用食用。
1。鱼鳔是一种常见的食物，指的是鱼中的一个部位晒干后制成的。鱼鳔含有丰富的营养物质，尤其是其中的胶原蛋白含量极高，可以有效的增强人体的抵抗力，而且可以影响人体的组织功能，促进人体的生长发育，适合青少年食用。
2。此外，鱼鳔还具有良好的滋补的功效，对于女性来说，吃一些鱼鳔可以有效的抗衰老，美容养颜，还有很好的抵抗各种癌症的作用。
9. 干鱼胶怎么做好吃呢
干鱼胶的家常做法如下：
1、把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌。
2、起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。
3、加入事先准备好弊带的清鸡汤。
4、加入红闹卜首枣，鸡蛋。小火煮十分钟。
鱼胶是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也叫鱼肚，花胶。鱼胶与燕窝液数，鱼翅齐名，是‘八珍‘之一，素有‘海洋人身‘之誉。
10. 干的鱼鳔怎么做会比较好吃
的鱼鳔怎么做会比较好吃（1）
小贴士：
1、清洗鱼泡时，加盐反复揉搓是一个不错的方法。
2、酱料可以换成其它品种，风味儿不同，都很好吃的。
3、锅具不同，所需要液体也会不同，依自己的锅具添加水或者高汤，我的这个锅基本可以不用水了。
食材：
鱼肚 胡萝卜 十三香 盐 生抽 糖 葱 姜蒜 香菜 仲景香菇酱 八角 花椒
制作步骤：
1、材料图。鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。
2、鱼肚加葱姜焯水。
3、焯好水的鱼肚，切好的'配料。
4、用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两办八角十几个花椒就好了。
5、炒锅倒油，煸香葱姜蒜。
6、下一勺香菇酱炒香。
7、下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐
8、大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（2）
主料：
鱼鳔
辅料：
姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、植物油、盐、葱、 香菜
做法：1把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末
2把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀
3加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（3）
【食材】
主料 鱼鳔200克、鱼籽200克
调料 色拉油适量、醋适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、朝天椒适量、蒜适量、细香葱适量、、黄酒适量、白糖适量、高汤适量
【做法详解】
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可