⑴ 鸭胸肉简单好吃的做法
这是一道快手下饭菜。选择了鸭胸肉，先腌后爆炒，快速炒出来的鸭肉一点不会柴，香滑裤友核软嫩。这道菜用调味粉腌制胡掘过，而且加了比较多的姜丝，所以不用担心鸭肉会腥。
爆炒鸭胸肉的做法步骤
告粗1鸭胸肉洗净
2切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
3抓拌后放入适量的干淀粉
4抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛。
5青红椒、姜全部切丝，
6锅中放油炒香姜丝，
7大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色
8再烹入适量黄酒再度去腥
9下入青红椒
10翻炒均匀即可出锅
⑵ 请介绍下法式香煎鸭胸怎样做才好吃
法式香煎鸭胸怎样做才好吃？
做法一：
1. 鸭胸带皮的一面用刀划井字，划到肉就正好
2. 两面撒上盐和胡椒，用手摸一摸，静置10分钟。同时开启烤箱，220度预热10分钟。
3. 不要放油，烧热平底锅，到锅子很烫的时候，鸭肉带皮的一面朝下放进锅里。
4. 约几秒钟后就可以闻到香味，并且有大量的鸭油冒出。大约两到三分钟后，皮已经金黄色的时候翻面，同样两到三分钟。
5. 两面都差不多的时候，出锅，入烤箱大约15分钟。根据鸭子的厚度和喜欢的口感决定。如图较嫩的一种烤法，略带血丝，基本处于rosé的状态，参考时间，大烤箱，15分钟，小电烤箱可能需要的时间要少一些。
6. 酱汁的话，红酒倒在牛奶锅里，差不多薄薄一层，烧开，等变得颜色很好看的相对浓稠的时候，加醋，糖，盐，可以根据自己的口味调制，我切了点小番茄丁增加口感，酸甜口味会和鸭子比较搭配哦。
做法二：
原料
鸭胸肉
盐和胡椒
步骤
1. 鸭胸肉用纸巾擦至全干。
2. 带皮面划上刀口，注意不要划伤肉质部分。
3. 撒上盐和胡椒调味。
4. 放入平底锅中，中高火先煎带皮面；
约6分钟后，翻面再煎4分钟。
* 后期可将鸭胸肉夹起，侧边加热
5. 置于室温，10分钟后再切开装盘。
子姜菠萝酱
姜末过油，加入菠萝块，稍煮出汁后，加入白醋和糖，加热至糖化，浓稠即可。
⑶ 鸭胸脯肉怎么做好吃 秘制鸭肉的做法
材料
鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
⑷ 鸭胸肉烹饪方法
鸭胸肉是享鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。下面我为大家分享鸭胸肉烹饪 方法 。
鸭胸肉烹饪方法：蓝莓鸭胸
材料
烟熏鸭胸 1片,芒果 1/2颗,【酱料】乌醋1 1/2大匙,【酱料】蓝莓果酱 3大匙,【酱料】葡萄酒 3大匙,【酱料】高汤 1杯,【酱料】砂糖1 1/2大匙
做法
1、将酱料全部放入小锅中煮至浓稠备用。
2、大火热空锅，将烟熏鸭胸放入煎至金黄，转中火，约一分钟后翻面转大火煎至金黄即起锅。
3、鸭胸切薄片排盘，芒果切片排盘，淋上适量蓝莓酱，点缀几颗蓝莓即完成。
鸭胸肉烹饪方法：烟熏鸭胸通心面
材料
烟熏鸭胸 1块,小番凯行茄 6颗,红黄甜椒各 1/4颗,四季豆 6支,苹果 1颗,洋葱 1/6颗,柠檬汁 1颗量,美乃滋 1条,柳橙果酱 2匙,通心面 120克
做法
1、将滚水锅中加入盐、橄榄油后，放入通心面煮到全熟后，捞起用冰水冰镇备用。
2、原锅，加入切好的四季豆、红黄甜椒过一下热水，捞起用冰水冰镇备用
3、鸭胸放入干锅煎出油脂及香气后，取出切成小丁备用
4、苹果切小丁后，与洋葱用调理机切碎，加入橄榄油及柠檬汁拌匀成为苹果莎莎备用
5、将通心面、四季豆、红黄甜椒，拌入柳橙果酱、美乃滋盛入成品盘。
6、再上面铺上鸭胸、苹果莎莎及小番茄即可完成。
鸭胸肉烹饪方法：鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适液孙带量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆闹芦香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
小诀窍
1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
⑸ 鸭胸怎么做好吃
香煎鸭胸的做法
配料:
鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。
盐、胡椒粉、生粉各少许。
操作:
1.预热焗炉180度，待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。
用料
主料红酒适量
红酒鸭胸的做法
1.红酒鸭胸rM.jpg
鸭胸肉用适量红酒，加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。
2.红酒鸭胸BA.jpg
用刀划几刀。
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中小火热锅，无需放油。放入鸭胸肉，皮朝下。
4.红酒鸭胸Xe.jpg
放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了（可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油）鸭皮呈金黄色时反转鸭肉，用铲子轻压，直至无血水渗出。
5.红酒鸭胸pr.jpg
再反转闷碰鸭肉，倒入适量红酒，和腌制鸭肉的汁水。
6.红酒鸭胸ZQ.jpg
盖上锅盖小火焖10分钟左右，再反转鸭肉，开中火至汤汁稍许收干，即空锋可出锅，切块装盘。
7.红酒鸭胸dI.jpg
浇上锅里剩余的汁。 可斗罩晌以再放些配菜，像薯仔丝，水煮青菜，胡萝卜
⑹ 家常鸭胸肉的做法大全窍门窍门
酱香鸭胸肉
1.鸭胸肉凉察正水里解冻洗净
2.洗净的鸭胸肉放到盆里放入葱姜蒜,蒜和液烂葱要切末,加入十三香,白胡椒粉,盐,料酒腌制一个小时
3.平底锅小火加热放入腌制好的鸭胸肉煎,带皮的面先朝下煎出油
4.煎至两面金黄,会出很多油,煎好后把鸭胸肉盛出备用
5.另起锅,把煎出的鸭油倒入,放入葱姜蒜大料炒香
6.放入鸭胸肉
7.倒入老抽，少量料酒
8.加汤，沫过鸭胸肉即可，加入白糖，盐，耗油
9.大火煮开后10分钟，小火煮败埋悔20分钟即可
10.熄火后，不要马上就捞出来，要在锅里放2个小时，肉在汤里更好的入味
11.2个小时后捞出来切片装盘即可！味道特别好
⑺ 谁知道黑胡椒鸭胸的好吃做法
美味、家常的西餐之一“黑胡椒鸭胸”的好吃做法是：
一、准备的食料：主料：鸭胸肉 一块、小番茄渣碰 三个；黑胡椒粒 适量。辅料：西兰花 适量、洋葱 适量、玉米 适量、黑椒汁 适量。
二、黑胡椒鸭胸渗答具体步骤：
1、首先切几朵西兰花 玉米半个一起入锅煮
⑻ 鸭脯肉怎么做好吃
做成柠檬鸭胸好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭胸脯肉300克、柠檬3只、食盐适量、柱侯酱15克、白糖4克。
1、柠檬取汁，柠檬皮留用。
⑼ 鸭胸肉怎么做好吃
如下：
工具／原料：鸭胸肉、辣椒。
1、鸭胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟。
⑽ 鸭胸肉怎么做好吃窍门
鸭胸肉好吃的做法：
用料
鸭胸肉 1块
花椒粉 适量
蒜蓉 适量
百里香、迷迭香等香料 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
芝士 适量
洋葱 半个
生抽或生抽 1勺
橄榄油 适量
做法步骤
1、法式蒜香煎鸭胸： 1、带皮一面划出不切断的口子，两面撒上调料按摩抹匀，腌制至少半小时 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉，小火慢慢煎6分钟 3、翻面再煎5分钟 4、再翻面煎2分钟即可出盘，出盘静置5分钟切块食用
2、海盐黑胡椒鸭胸肉： 1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟 3、放入烤箱200度烤8分钟 4、出炉静置5分钟后切盘即可，搭配蔬菜沙拉都不错
3、芝士满满鸭胸肉： 1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时，芝士片3片切成长条片，1片切3小段 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟 3、均匀切薄片，按照1层鸭胸肉一层芝士片，相互交错铺在一起 4、烤箱200度烤8分钟即可。