⑴ 羊肉丸子怎么做好吃不散
酱油、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成
(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；2、搅拌时朝一个方向；3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量制作方法编辑1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成原料：羊肉馅300克，粉丝300克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡蛋清3个，香油、料酒、味精各5克，葱姜末10克，鸡汤200克
制法：
1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、香油、鸡蛋清搅打上劲。粉丝用温水泡开。
2、锅内入鸡汤烧沸，把打好的羊肉馅挤成丸子放入，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入沙锅中煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，放入粉丝煲制2分钟，淋香油，出锅即可。
⑵ 怎样做羊肉丸子
主料：羊肉300g、洋葱50g
辅料：油10g、盐3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡萝卜15g、香菜10g
步骤：
1、准备材料
⑶ 羊肉丸可以怎么做好吃
羊肉丸做法一，
香辣羊肉丸
材料
羊肉糜180克，蒜茸2粒，洋葱碎2汤匙，辣红椒粉1茶匙，面包糠l汤匙，黄汁120毫升，红酒50毫升，盐及胡椒粉少许，橄榄油2汤匙。
做法
(1)将羊肉糜、蒜茸和洋葱碎拌匀成馅。
(2)羊肉馅加入辣红椒粉、盐及胡椒粉调味，最后加入面包糠拌匀。
(3)将拌匀的肉馅放入冰柜，约冰1小时，取出分成10等份，分别搓成丸状。
(4)以中火将肉丸煎至金黄色，烹入红酒，待酒精蒸发掉，加入黄汁。
(5)将肉丸以小火约煮5分钟或至熟，即可置碟上享用。
做法二，胡萝卜羊肉丸
材料
胡萝卜，姜，葱，精肉，黄瓜，蛋清1个，鸡精，精盐，味积鲜，料酒，淀粉少许
做法
1.里还有一根胡萝卜哦！刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末，然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。
2.把它们捏成好看的小丸子，然后一个个排好。
3.锅内加水烧开，把丸子一个个丢进去，中火烧开，撇去浮沫，撒入少许虾皮、香菜末，根据口味再适当加盐，滴几滴香油，即可出锅。
做法三，绿咖喱羊肉丸
材料
羊肉末225克，面包屑55克，牛排酱适量，罐装椰奶1罐（280克），绿咖喱酱25克
做法
1.用中碗将羊肉末、面包屑和牛排酱调匀，捏成直径2.5厘米的丸子。煎锅里略抹点油然后用中高火加热， 将羊肉丸煎至稍黑且脆，大约5分钟。起锅备用。
2.将咖喱酱倒进热的煎锅里炒1分钟左右，再把整罐椰奶倒进去并调小火，炖5-10分钟，不时搅拌。将肉丸与炖好的酱料一起上桌， 搭配米饭吃。
⑷ 怎样做羊肉丸
准备食材：准备半斤羊肉泥;一棵娃娃菜;蛋清1个;三克盐;五克料酒;五克姜;十五克大葱;十克生抽;十克香油;十克淀粉;清水适量。
做法：
1先把准备好的娃娃菜在清水中清洗干净后切成小块状。葱、姜切末，蛋清取出。羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。搅成羊肉丸子馅。
2锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。全部下入丸子后，开大火。待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
注意：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。
在干燥的秋季来上一碗白菜羊肉丸子汤对于健康是非常有帮助的。将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。
这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，可以根据个人的口味来选择制作。
⑸ 羊肉丸的做法
羊肉丸子
小贴士
1.羊肉要选肉质较瘦的羊腿肉，肥肉越少越好，这样的肉吸水能力好，洗净后打成肉泥附着力大，吃起来肉丸劲道，还不油腻。
2.调味时依照自己的口味，胡椒粉是去膻的，一定要加，没有可以用十三香代替。鸡蛋的作用是让肉丸更嫩，我一般是加一颗整蛋，不然加了蛋清蛋黄还要想用处。姜沫也是为了提味去膻。
3.搅拌时一定要按照一个方向搅，才能让肉馅上劲。
4.汆丸子时可以用手挤出圆形，不想沾脏手的话，最方便的方法就是拿一个勺子，舀出一个一个的肉丸直接进锅，自己家里吃就不需要多圆哈！
5.汆丸子时要调成小火，防止丸子散掉，或者可以在锅中加几片白菜叶，可以起到防止水冲击力大的作用。
⑹ 羊肉丸子怎么做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一块盐 适量鸡蛋 1个淀粉 适量胡椒粉 适量葱花 适量香菜 适量蒜 适量冷水 适量姜沫
羊肉丸子的做法步骤
步骤 1
羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。
步骤 2
打好的肉馅就是这样啦！
步骤 3
在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。
步骤 4
搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。
步骤 5
葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。
步骤 6
烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。
步骤 7
待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。
步骤 8
泡上一碗白米饭，简直是人间美味。
⑺ 羊肉丸子怎么做好吃
要调入事先用开水泡过的花椒水，少放入一些葱姜末，加入一些生抽、和少许盐，一个方向把羊肉打匀。
⑻ \羊肉丸子怎么做好吃
主料：羊肉300克
辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克
1、准备一块有肥有瘦的羊肉
⑼ 羊肉丸怎么做才好吃
主料羊腿肉300g 辅料香油适量盐适量花椒适量酱油适量料酒适量葱适量姜适量香菜适量鸡精适量冬瓜100g
步骤
羊肉丸子的做法步骤11.准备好羊腿肉。
羊肉丸子的做法步骤22.花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。
羊肉丸子的做法步骤33.冬瓜去皮切成片备用。
羊肉丸子的做法步骤44.将羊肉切成小碎丁。
羊肉丸子的做法步骤55.加入葱姜继续剁成泥。
羊肉丸子的做法步骤66.分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。
羊肉丸子的做法步骤77.把羊肉剁成肉泥。
羊肉丸子的做法步骤88.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
羊肉丸子的做法步骤99.搅打至上劲。
羊肉丸子的做法步骤1010.入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
羊肉丸子的做法步骤1111.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。
羊肉丸子的做法步骤1212.用小勺挖舀成丸子下进锅里
羊肉丸子的做法步骤1313.逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。
羊肉丸子的做法步骤1414.关火，撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。
⑽ 羊肉丸怎么做如何做好吃
食材明细
羊肉适量
大葱适量
姜适量
洋葱适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
橄榄油适量
糖适量
糖适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
羊肉丸子的做法步骤
1
材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。
2
葱姜切大块，加水泡上。
3
将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4
用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5
剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
6
用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7
往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8
中间要尽可能捡去筋膜。
9
往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10
取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
11
等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
12
丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
13
洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）
14
炒锅倒油炒香洋葱，
15
下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。