‘壹’ 说一下木碳烤的烧烤为什么更香更好吃吃烧烤就只有坏处.没有好处吗
因为木炭可以充分燃烧，可以均匀的释放热量，只有这样烧烤才可以把握住火候，做出来的烧烤才会更好吃。
烧烤的好处就在于：可以品尝一下原始烤肉的味道。另外可以纳凉和感受气氛。
烧烤的坏处有：
1、减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说， 苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。
3、与吸烟危害等同
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
现代病元兇。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。
‘贰’ 碳烤烧烤想做得好吃，你觉得碳应该如何选择
烧烤想做的好吃，离不开蔬菜食材的使用，离不开酱料的搭配，当然也离不开好的碳，烧烤那肯定得有碳呢，尤其是你在野外最好的选择就是碳，你在野外带个电炉子，这东西也不现实啊。而且电炉子烤出来的东西，他们碳烤出来的味道真不一样的。
另外一种就是新型的机制炭，这所谓的机制炭到底是个什么东西，就是你可以把它理解为压缩版压缩出来的种的本身这个热量的发挥也是比较稳定的，并且它有个特点不飞灰，当然它有缺点，就是点的时候不好点，可能木质炭本身只要随便放点引柴一会就能起来。但这个机制碳点燃就比较费力，它的燃烧效果比木质炭差不多要延长50%~80%，价格上平均来说也要贵这么样的程度，不过本身携带比较方便比较整齐，然后烧烤本身不容易飞灰，这也是一个比较不错的选择。
‘叁’ 用碳做烧烤想做得比较好吃，你觉得需要用什么碳呢
碳素机又称碳素生产机、再生碳素机和清洁碳素机，是一种由木屑挤压而成的碳棒。碳棒的原料种类繁多。稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯和高粱秆可作为生产棒状碳的原料。锯末、刨花和竹片是最好的。因为烧烤会受到现代人的喜爱，因为自从一次事故发生后，古人发现火加热的食物味道最鲜美，从那时起就无法收集。即使在现代文明中，烧烤也能吃到美味的碳烧烤，因为碳是一种高熔点的明火，它使肉链水分迅速蒸发，肉纤维收缩得更快，并且有咀嚼的味道。
全国大部分地区使用煤炭、煤炭、果树、干牛粪等。煤炭的USO更方便，煤炭的USO是煤炭生产的主要省份……因为这个地方的原因，在现场带蔬菜。就健康和口味而言，水果和马德拉应该是最好的烧烤伙伴。乌鲁木齐和北疆的一些城市使用煤炭是为了保护环境。我们在南江县使用更多的木柴。木柴的修复很美味。什么类型的碳最适合烧烤？我要谈谈我的生活技能。最好不要使用碳。找一些修剪过的果树、果冻豆、苹果、杏和梨。虽然是果树，但因为果树的质量很难，燃烧的时间比普通的马德拉要长，而且果树有水果的香味。
‘肆’ 炭火烧烤为什么比无烟烧烤好吃
其实两者无论是炭火烧烤无烟烧烤出来的味道其实是一样的，只是你个人感官上觉得有明火的有烟的更香一些罢了我吃着就是一个味道
‘伍’ 大家觉得烧烤是碳烤的好吃还是无烟烧烤的好吃啊
烧烤
‘陆’ 烧烤用什么碳比较好吃
烧烤用什么碳比较好？这个的话它不是有说明烧烤的那个没看吗？就是来烧烤的就是醒了呀，用那种专门烧烤的碳来烧就好了呀。
‘柒’ 烧烤怎么弄好吃要碳烤的那种！请高人说详细点！
烧烤制作配方！
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
饭统的论坛美食diy有图片过程喔
‘捌’ 烧烤要想做得比较好吃，你觉得应该用什么碳呢
夏天要到了烧烤是人们非常喜欢的一种食物，重要的是烧烤的过程，如果你自己烤自己吃自己串，这个乐趣是非常有的呀，尤其是夏日的晚霞，晚上天气逐渐凉爽了，约3五好友找个凉快的地方，大家一块儿考个串喝点酒，这时候生活很开心啊。
自己之所以建议选择机制炭，不光是因为他价格上没有什么大的差异，更重要的是它燃烧的时候释放的灰烬比较少，在野外的时候就算有微风吹拂，他也不容易产生烟雾缭绕的那种情况，不会费很多的会影响食物的口感，所以它是非常利于在野外烧烤的，当然你要在外面做的话，你还是要注意到它的缺点，就比如说它不好点，因为它压缩的密度比较高，所以不容易点燃，这也算是缺点。
‘玖’ 为什么用碳烤出来的烧烤要比用电磁炉烤出来的要好吃点呢
很简单的一个道理`
人类最原始的时候就是用火烤,所以它不仅代表了一个时代,而且味道那是自然说不出来的.
至于电磁炉有一样是可以和它相比,那就是"快".但是与此同时也失去了"烘烤的快乐和乐趣"
再者"
假如你和几个要好的朋友在一起玩,要是有个烧烤炉和电磁炉让你选你会选谁??肯定是烤炉拉!