❶ 素炒扁豆丝怎么炒好吃窍门
清炒扁豆丝做法介绍
很多朋友忙碌于工作而没有时间做上一顿饭，其实有些菜只需要花上你几分钟就可以搞定，并且还十分下饭，比如今天的这道清炒扁豆丝，它前前后后花的时间不会超过三分钟，并且做法简单，只需要简简单单的几步就可以完成，吃起来非常的有味，配上一碗白米饭，绝对能让你吃得饱饱的。
清炒扁豆丝的做法教程：
1.扁豆择好洗净，竖着切一刀。
2.葱花和蒜炝锅，倒入扁豆角翻炒一会。
3.倒入适量酱油，加入适量水，翻炒5分钟即可。
成品图：
清炒扁豆丝的美味小窍门：
1、扁豆角一定要炒熟之后才能食用。
2、这里没有放辣，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒之类的。
清炒扁豆丝的做法介绍到这里就结束了，一道简简单单的美味小炒菜搭配着一碗清新的米饭，吃起来特别的有味，并且做起来省时省时又省心，只需要几分钟就能搞定。
❷ 新鲜扁豆怎么烧好吃
材料：扁豆、蒜泥、盐、花生油、生抽、青椒。
1、扁豆焯水到5成熟，滤水备用。
2、蒜剁成末，青椒切块。
3、热锅下油，放蒜末、青椒块，翻炒。
4、将焯好的扁豆下锅翻炒片刻，出锅即可。
扁豆：
是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
❸ 扁豆怎样烧才好吃
大家在日常生活之中会常常吃荷兰豆，并且扁豆的做法也是很多种多样的。仅仅需要依据本人的口感开展制做就可以常常能够制做煮荷兰豆或是是炒扁豆。不论是哪样作法全是能够考虑大家的口感要求的，由于荷兰豆的口味本身便是比较好的，并且本身又带有丰富多彩的营养元素。但是制做美味的荷兰豆应当有一定的方式。那么荷兰豆怎么烧美味呢？
荷兰豆双丝
原材料：荷兰豆、黑木耳、蒜、生抽、糖、鸡精粉。
作法：
1、荷兰豆、黑木耳切条，过沸水焯一下。
2、蒜头剁碎预留。
3、出锅，油烧后放入蒜碎进行爆香，添加荷兰豆丝、黑木耳丝。
4、煸炒匀称后，添加生抽色调，糖、盐调料，最终天赋加点鸡精粉，起锅。
椒麻荷兰豆
原材料：细嫩荷兰豆250克、调味品葱、芝麻油、食盐、鸡精、麻椒、酸菜鱼火锅各适当。
作法：
1、将荷兰豆去筋丝，洗干净，再用沸水煮开，捞起来沥水，放凉再切细条，放到盘里备用。
2、葱削皮清洗同麻椒一起放到砧板上，用刀剁细，和芝麻油，食盐，鸡精，酸菜鱼火锅(一定要煮沸，开水还可以)等调合匀称熬汁，浇在荷兰豆上既成。
野山椒荷兰豆
原材料：碧海鲜香生抽酱油2瓶(500ml/瓶)，白砂糖、香油各100克，味达美生抽酱油、食用油各150克，味精100克，辣椒干丁50克。
作法
1、荷兰豆去老根，清洗后入式开水中火灾汆1分钟，捞起来沥干水分用凉水冲透、洗澡，晾晒水份预留。
2、碧海鲜香生抽酱油、味达美、白砂糖、香油、味精调成料汁。
3、锅容易上火，放进调准的料汁低火熬开，起锅预留;锅内放进食用油，烧至三成热时放辣椒干文火浸炸至辣椒干呈棕色时玄火，与熬好的调味料混和匀称，置放约30分钟后放进荷兰豆腌制1钟头，就可以上菜。
❹ 扁豆的豆豆怎么炒好吃
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段
2.蒸锅刷上油
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉
5.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒变色
7.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
❺ 清炒紫扁豆角怎么做好吃
准备用料：红豆角200g、油适量、盐适量、大蒜2瓣。
1、红豆角洗净处理摘成段备好。
❻ 扁豆炒鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋是经常会吃到的，蛋白质含量极高，扁豆有一定的药用功效，多吃扁豆对身体也有好处。扁豆炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，在家也可以制作的，注意把扁豆的头尾和经络清理干净。
1.扁豆去头尾和经络，洗净。将洗净的扁豆切细。鸡蛋磕开。将鸡蛋大撒。锅中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，拨到一边，另一边倒入蛋液。再把扁豆拨回来，与蛋一起炒匀。
2.扁豆角清洗干净，切成丝，锅里加入油加入鸡蛋，快速炒散。炒好的鸡蛋装好，加入切好的扁豆角，翻炒一段时间，炒至豆角快熟加入鸡蛋，再次炒匀。放入一点生抽，炒匀，最后加入盐炒匀，炒好装盘。
3.扁豆角切细滚刀块，肉切片，加料酒淀粉少许盐腌制，木耳洗净去蒂，鸡蛋打散，葱姜蒜切末，全部备用。扁豆角过水煮八分熟，捞出备用。鸡蛋炒呈蛋花状，备用，起锅，倒油，先放八角，再放姜末蒜末和小红辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放葱花和适量甜面酱（或老抽）调色，肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟时放进炒好的蛋花，放适量盐，淋上些许香油和味精调味即可。
4.鸡蛋打散，下锅炒至七、八成熟，捣碎出锅备用，葱末姜丝下油锅煸香后，倒入扁豆丝翻炒，直到扁豆丝变色变软彻底熟透之后。倒入鸡蛋块，加入盐、生抽翻炒片刻，出锅后洒上少许香菜熟芝麻即可。
❼ 红扁豆怎么炒好吃
下饭神器 扁豆炒肉
小贴士
1、用来煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出来的菜会太油腻。
2、放入豆瓣酱时一定要用小火，不然入锅容易糊掉。
扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。对于身体出现白带过多，也可以通过食用后有良好的止带作用。对于夏季身体出现了中暑、吐泻症状的发生，以及经常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中，有脾胃虚弱、虚寒、消化不良患者和人群避免食用，以免对身体脾胃功能和消化不良造成的影响。
❽ 扁豆怎么炒好吃又简单的做法大全
早晨八点钟，我就出门了，提溜着个大袋子，今天啊，母亲说让我和她一起去菜园子里摘菜，正好清理一下菜地，夏季种下的很多瓜果藤蔓，都不结果，有的已经晒干了，需要清理出来，准备种上其他的蔬菜。说是整理菜地，倒不如说让我帮着邻居一起收割稻子，刚回到家，一刻没歇着，邻居就说让我帮忙和他一起去割稻子，忙活了两个小时，后面才去菜园子。母亲的菜园子，好像已经没什么蔬菜可以摘了，应季的菜有扁豆和秋葵，不应季的，还有一两个圆茄子在那，不过看着已经很老了。在菜园子又是忙活几个小时，帮着母亲把菜地翻了遍，后面母亲要想种什么蔬菜的话，也可以直接撒种了，不用再翻地了。
整理好和母亲一起吃了顿饭，刚摘的秋葵烧了一盘吃，很嫩很新鲜，扁豆炒了一盘，不过母亲都是清炒的，对我这种口味重的人来说，真是不够味道，好在食材好，吃着倒也香。扁豆呢，营养成分相当丰富，包括蛋白质、糖类、植物纤维、钙、磷、铁及维生素b1、维生素b2等，在食用功效方面，扁豆同时具有健脾、益气、消暑等功效，而且啊，据研究发现，常吃扁豆还有美容养颜、防癌抗瘤的作用呢。抛去这些营养价值，我觉得扁豆的食用性也特别好，因为它好吃，嫩的扁豆怎么烧都好吃。在我们这儿，扁豆通常有两种做法，一种是用蒜泥炒，清香可口，另一种是用酱烧，美味下饭，我喜欢第二种做法，所以今天要跟您分享的也是第二种做法，至于用什么酱炒，您继续看。
【家常酱烧扁豆】
【材料】：扁豆400克、大蒜子3瓣、干辣椒3克
【调味料】：黄豆酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、食盐1克、鸡精少许、白糖1克
【制作步骤】：
1.扁豆先清洗干净，择去头尾，再对半撕开在摘扁豆的时候，要顺着扁豆的边缘把老的筋撕下来，这样吃起来不会影响口感，最好还是在挑选扁豆的时候，选嫩一些的。大蒜子切成蒜片，干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先将蒜片与干辣椒下入锅中，小火爆香，然后再下入黄豆酱与豆瓣酱，一并小火炒香。
3.炒香小料之后，下入主料扁豆，开大火快速翻炒，炒出扁豆的香味。
4.然后往锅中加入适量清水，扁豆直接炒是不好吃的，家常做法都要放点水烧，利于成熟，味道也更好些。
5.大火将汤汁烧开，然后保持中到大火翻炒，期间让扁豆在锅里烧一分钟左右。
6.待扁豆成熟了， 就可以开大火了，这时候调味道，下入食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，这道菜就可以出锅装盘了。（建议汤汁不要炒的太干
❾ 扁豆怎么烧好吃
经常有人会问我扁豆怎么做才更好吃呢，你都是怎么做呢，那么今天就给大家说说看看几种常做的扁豆的吃法，一起来看看好吃扁豆应该怎么做。
芝麻扁豆：
1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉;
2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净;
3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中;
4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味;
5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。
芝麻扁豆的制作要诀：
将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸
扁豆糕的制作材料：
主料：扁豆600克,红豆沙400克
调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克
扁豆糕的特色：
五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。
扁豆糕：
1.将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
2.取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3.扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀;再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。
扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮
扁豆瘦肉汤的制作材料：
主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料：山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法：
1. 扁豆用水洗净。
2. 瘦肉原块洗净放入煲内。
3. 放淮山(山药)，加水3碗，煲2小时。
4. 至豆烂即可饮用。
健康提示1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧
鲜蘑烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克
鲜蘑烧扁豆：
1. 将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用;
2. 将扁豆择净，切成两段;
3. 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油;
4. 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用;
5. 起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内;
6. 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。
清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌
清拌扁豆：
主料：扁豆400克
调料：盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法：
1. 洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可);
2. 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸
软炸扁豆的制作材料：
主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
软炸扁豆：
1. 将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味;
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊;
3. 竹笋、松蘑洗净切成丁;
4. 葱白切丁;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘;
7. 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
❿ 宽扁豆怎么炒好吃又简单
准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量
1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。