❶ 海蛎子汤的做法
材料:海蛎和香菜[没有香菜用葱代替],地瓜粉,其他就是辅料芝麻油,味精[鸡精],盐.
海蛎子选福建罗源那地方海蛎比较好,颗粒小,肉润滑,海蛎肚小.今天就是买罗源的海蛎.
煮起来味道更美,买回来后轻洗一下,汁可以放在那里沉淀,做汤汁时还用得上.
尽量将汁剩干,水份太多地瓜粉用多了也不好吃.倒入地瓜粉,用筷子轻轻搅拌.是地瓜粉溶解在海蛎里
将锅汤快烧开时,用筷子将海蛎慢慢往锅边推,每次不可推太多,然后盖上锅盖,汤开后,加点调料,盐,芝麻油,用勺将做好的海蛎汤装进碗里,再在碗上加香菜,香菜可以随爱好,多点少点都可以.一碗丰美的海蛎汤就做好了.
❷ 海蛎汤要怎么做才会好吃！
豆腐用油一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海厉子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。
❸ 海蛎子汤怎么做
今天就用海蛎来跟大家分享一道经常做的海蛎豆腐汤。
——【食材明细】——
主料：新鲜海蛎、豆腐
配料：红葱头、香葱、香菜、地瓜粉、姜丝
调料：生抽、盐、胡椒粉
——【制作过程】——
第一步：准备煮海蛎豆腐汤需要的配料
豆腐：豆腐一般会选择嫩豆腐，嫩豆腐用于煮汤，老豆腐则用于炒菜炖煮炸制，今天没有买到嫩豆腐，就用不老不嫩的豆腐代替，豆腐切成小块备用。
红葱头、香葱、芹菜和姜丝
红葱头用于爆香葱头油，香葱香菜沫用于出锅前调色调味，姜丝加入汤底起到去腥效果。
第二步：我们先将买来的海蛎清洗干净，洗海蛎也是要注意，以捞洗的方式清洗1-2遍即可，清洗海蛎的时候，手动作要轻柔一些，以免将海蛎捏碎。有的人会觉得海蛎不用清洗，但是在开采海蛎过程中难免会有一些海蛎壳残留，最好捞洗一下，这样更干净。
第三步：海蛎清洗干净，要将水分沥干，加点生抽、胡椒粉调味。（——具体加什么调味，可以根据个人的口感，有的不喜欢加调味，那就不加。我是喜欢加点生抽胡椒粉，提味又去腥）。调料添加完，与海蛎均匀混合。
第四步：海蛎中加入适量的地瓜粉，地瓜粉的量要能够充分与海蛎混合，我是喜欢多加一点，这样煮出来的海蛎外层，能够裹着一层Q弹地瓜粉，同时又能保留海蛎原汁原味。
第四步：起锅烧油，将红葱头爆香，加点生抽提味提色，再将水倒入锅中。
将切好的豆腐放入锅中一起煮。也可以像我这样可以放点姜丝，去腥哦。
第五步：煮沸后，水沸腾的状态得像图中如下所示，大沸腾状态。
将海蛎一小撮抓取到锅中，等海蛎全部放入进去之后，不要立刻去搅拌，等自动漂浮上来，再用勺子往底部搅拌一下。海蛎漂浮上来，煮半分钟左右即可关火。
第六步：关火后，将葱沫香菜沫放入，加点盐和胡椒粉调味即可。
这样一道具有闽南特色的海蛎豆腐汤就做好了，是不是很有食欲呀，做法简单又快速，很受欢迎的一道家常汤。
——【海蛎豆腐汤注意事项】——
1、海蛎一定要裹地瓜粉，才能保留其鲜美，同时又不会因为遇热而缩水哦，影响其口感。
2、海蛎清洗的时候，动作要轻柔，才不会破坏海蛎完整性。
3、海蛎要不要加调味，看个人习惯，闽南地区基本上都会加点调味品，使其更有味道。
4、海蛎豆腐汤，想要好吃，葱头油少不了，没有葱头油，用香葱沫爆香也可以。
❹ 海蛎汤怎么做
很简单的，我常做。1、清洗：海蛎放大碗里，加水大半碗，用手稍微抄一下，之后把海蛎用漏勺（筛网勺）捞出，稍稍沥干后放入另一碗中，加入两勺地瓜粉（芡粉），用手抄一下，使地瓜粉溶解并和海蛎混合。2、锅里放1小勺的油，烧到7成热，放入葱头、鲜菇（切片），翻炒一下，加入一碗水（高汤）。3、放入切成小块（约1.5*1.5*1.5厘米）的白豆腐，烧开后加入盐，然后放海蛎，尽量快的把海蛎一个个的放入，不能一整碗一下子倒入锅里。4、海蛎遇沸水即熟，全部入锅后，用锅铲稍微抄一下，关火，加入味精，装入碗中。一碗香喷喷的海蛎豆腐汤就做好啦。要点：锅里水开后再加海蛎，海蛎入锅一沸即熟不能煮老了。祝烹调快乐！
❺ 海蛎汤怎么做
10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。
1.豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下，主要是洗去皮渣，在水中捞一下即可 ，以免鲜味流失。
2.热油锅，加入葱花爆香，加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开，淀粉 勾芡。
3.烧开后加入香菜，葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。
海蛎豆腐汤可以补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
❻ 海蛎汤怎么煮
最简单的做法就是加入一些海带和紫菜，随后放入锅里面加入水就可以了。
❼ 海蛎子汤怎么做好喝
闽菜特色海蛎子怎么做好吃？海蛎豆腐汤补锌补钙异常鲜美
小文哥吃吃吃
2018-11-05百家榜创作者,美食达人,Vlog达人,优质创作者
关注
工艺 ：煮
口味 ：鲜味
难度 ：简单
时间 ：20分钟
食材 ：豆腐海蛎子
辅料 ：芹菜、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露
海蛎在有些地方叫它海蛎子，海蛎要怎么吃呢？可以做成海蛎抱蛋，也可以做成海蛎豆腐汤，海蛎豆腐汤不仅异常鲜美，而且小朋友多吃海蛎豆腐汤还能够补锌补钙，另外对于老年人来说海蛎豆腐汤也有很好的保健作用，所以海蛎是一种非常营养的食材，好食材也需要会烹饪才能变成美味，今天小糯给大家来个最简单，但是又最受欢迎的海蛎豆腐汤的做法，相信人人都可以做的了，这可是闽菜大福州的一个特色菜哦。
海蛎豆腐汤的做法
原料：海蛎、豆腐
辅料：芹菜一颗、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露
制作步骤：
海蛎豆腐汤的做法
1、购买一块水豆腐，将豆腐放在水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水冲洗干净，要注意有些海蛎上会残留一些壳，要把壳去除。
海蛎豆腐汤的做法
2、芹菜洗净，很多人在洗芹菜的时候会把叶子去除，糯糯还是建议大家芹菜的叶子不要丢掉，将芹菜叶和梗一起加到汤里，香味会更加浓郁。
海蛎豆腐汤的做法
3、油锅加热，倒入少许的油，加入生姜煸炒（加生姜能出去海鲜的寒气）之后加入开水，并下入豆腐和海蛎，海蛎也可以裹一层淀粉，等水开后加入，这样的海蛎更加肥美，不过糯糯喜欢海蛎将不裹淀粉海蛎和豆腐一起煮，这样汤和海蛎都会带上海蛎的鲜味。将海蛎豆腐煮片刻，加入芹菜还有盐，鱼露。水开后再加入味精调味即可
❽ 海蛎汤怎么做啊福建的朋友给介绍下~~~
LIZ:
海蛎外面有壳,
其实用个螺丝刀(头要扁平的)撬一下就可以了.
我以前在鼓浪屿的时候天天和表弟去撬的..还有撬出来后壳里的水不要丢掉哦,
煮到汤里很鲜美的.
内核:
同LIZ的,
一定要勾芡.
海蛎下锅前用地瓜粉裹一下比较好吃.
❾ 海蛎煮汤怎么煮好吃
这个就看自己喜不喜欢辣椒了？喜欢辣椒的可以放点辣椒，不喜欢的话那就放生姜，先用水煮开了，再放大蒜子下去，然后再煮开了，把海蛎放下去，再煮开一次，放点味精就好了。