1. 腌制白菜怎么做好吃
【主要食材】：白菜，盐，
【具体制作步骤】：
1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用
2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，
3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了！
1、腌辣白菜最好用这种青叶的抱头白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外边的大帮叶儿去掉，可以留着炒菜，然后把多出来的根去掉后，从根部切成4份，叶子的地方不要动，然后从根部把白菜撕成4份，这样腌菜的时候才没有碎叶子。
2、准备一个干净的大盆，把白菜放进盆中，一层白菜一层盐给它均匀的码起来，盐可以适当的多放一些，可以更快的沙出水分，不要怕太咸，因为后期我们还会清洗。
3、都码放好以后，最上面一层撒上盐，用重物给它压起来，阴凉处放置一天的时间，让白菜充分的沙出水分。
4、第二天，白菜已经沙出来不少的水，我们把水分攥干，然后放在清水中给它多淘洗两遍，洗去盐分，外加杀菌，清洗干净以后把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分备用。
5、白萝卜洗净后切成丝，大葱葱绿部分切成丝放入盘中备用。苹果和梨无需去皮去掉果核切成小块；大蒜去掉外皮和根部备用；洋葱切成牙，生姜切成块，一起放入绞馅机中，搅打成细腻的糊状备用。如果绞馅机的容量较小，可以分两次搅打。
6、500克清水倒入锅中，加入100克糯米粉，先搅拌均匀后开小火，搅拌至如图所示的黏稠状态，倒入碗中晾凉备用。
7、糯米糊放凉后加入300克辣椒面搅拌均匀后，再加入之前打好的苹果糊，搅拌均匀。
8、辣椒酱的灵魂就是鱼露和虾酱，所以鱼露的量可以适当多一些，我放了80克，然后加入一大勺虾皮，最后加入2勺虾酱，再来50克冰糖打的糖粉，继续搅拌均匀，这时候可以尝一下咸淡，依据个人口味添加食用盐，咱们的辣酱就做好了，最后加入葱丝和萝卜丝，搅拌均匀即可。
9、把控好水的白菜一片一片地打开，把辣酱均匀的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不匀不入味，最后里里外外都抹匀即可。
10、全部涂抹均匀后放入盆中密封发酵2天，然后冰箱冷藏两天就可以吃了。我家室温是20多度，所以发酵2天，如果室温较低请适当延长时间。
2. 韩国咸白菜怎么吃
辣白菜是可以直接食用的，因为辣白菜是一种泡菜，跟我们在日常吃的咸菜是一样的，但是没有腌制好的白菜，还是不要直接食用。辣白菜一般是需要腌制三天左右的时间的，需要让白菜完全的入味以及白菜变脆。对于辣白菜的腌制方法，大家可以来学习这篇文章介绍的内容，然后适当的腌制一些辣白菜。
辣白菜可以直接吃吗
可以直接吃的,本身辣白菜就是腌制好的,腌制好的白菜一般是可以直接食用的!另外就是是没腌制好,白菜也是可以生吃的!看自己的口味吧!反正吃了没事!
辣白菜几天可以吃
如果着急吃的话建议腌制好了过了一个晚上到第三天晚上之前可以食用,之后就是一个月以后才能吃了,因为泡菜中的亚硝酸盐在挥发期是在一个周左右达到峰值,建议避开食用,再者,一个月食用的请开口通风一刻钟左右再吃更好一些,口感不好的可以继续调制,加酒可以变脆等等(具体调制方法可网络一下),三天之内食用的不用考虑这些.
辣白菜和泡菜一样吗
辣白菜和包材不一样,泡菜多以泡为主,用盐水浸泡,需要密封.而辣白菜并不需要液体浸泡,直接盐渍,类似咸菜的做法,严格意义上不能称呼为泡菜.
辣白菜怎么做才好吃
原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,米醋15克,干辣椒5克,净葱8克,姜5克.
制法:
(1)将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜帮切成1.5厘米宽的条.再将干辣椒、葱、姜切成细丝.
(2)把白菜条放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3—4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内.
(3)将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味.放入葱、姜丝煽炒出香味.烹入米醋加入水50克及白糖.开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放.吃时改刀,一切两段.再把葱、姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成.
提示:
这道菜有三点应注意的地方,一是白菜腌后将水挤净.二是用香油炸辣椒丝.三是浇好汁后,入冰箱存放.
特点:香辣甜脆,清凉爽口.
食用泡菜要注意什么?
1、泡菜泡制中会产生亚硝酸盐,是致癌物质,所以要少吃泡菜为好.
2、泡菜可以分解酒精,因此适宜与啤酒一同食用.
如何挑选泡菜?
挑选泡菜时要看质地十分清脆,还要色泽光亮,气味越浓的就越好,不宜选择变色或者有些起白色霉点的.
泡菜如何保存?
将泡菜放置在放于盐水的容器中保存,注意放置的地方一定要更凉爽,也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存.
3. 腌制的咸白菜怎么做好吃
腌制咸白菜的做法
食材明细
主料
大白菜
一颗
辅料
辣椒面
适量
花椒面
适量
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
白糖
适量
腌盐白菜的做法步骤
1大白菜一颗
2掰掉外面的老叶
3切开
4用流动的水冲洗干净
5用沥水篮沥干水分
6一直把白菜晾干水分
7准备一个大盆
8把沥干水分的白菜头切下来
9放入适量的盐，每一小头均匀撒上
10每一小头撒盐后放入大盆中
11盖上盖子进行第一次腌制
12腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻面
13翻了面后，再腌制半天，直到把白菜腌得发焉了
14白菜发焉后用手挤干水分
15用手把菜撕成小块状，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。
16撕成小块后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。
17盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面，你可以尝尝白菜的盐味，咸淡自己掌握
18三天后，白菜已经入味了
19用手挤干水分，一定要挤干水分，摆开散散水气，最好用大太阳晒晒它，水汽蒸发得快点
20晾干水分腌制好的白菜放入碗里
21放入辣椒面
22花椒面
23鸡精
24味精
25少许白糖
26拌匀，即可上桌了
27下粥，就馒头都是很不错的小菜，吃不完的，放入无油的保鲜盒中可以保存半月
28麻辣鲜香
4. 咸白菜怎样腌才好吃
要按朝族做法和说法，咸白菜，那就是辣白菜
做法如下
大白菜洗净，整颗竖切一半【如果感觉太大，就在切一半】，抹上盐，先腌上一个小时，然后用手挤出白菜里面的水分
然后准备白开水【讲究点，就用米汤，就是把米粥里的米沥出，剩下的那个汤】，加上盐，干辣椒面，姜末，半个梨切成碎块，搅在一起.......注意咸淡
找个盒子或者大碗，摆一块白菜，抹上一遍腌料，腌制完，蒙上保鲜膜放入保鲜柜里，两天之后就可以吃了，吃的时候，夹出一段白菜，块成小块 OK
5. 咸白菜怎么做好吃，凉拌咸白菜的家常做法
食材
主料
咸白菜
400克
剁椒
20克
辅料
麻油
2克
绵白糖
3克
青辣椒
5克
鸡精
1克
步骤
1.食材：咸白菜（酸菜) 自制剁椒 麻油 白糖 鸡精 青辣椒
2.把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分
3.切小丁，青辣椒洗净切末
4.加入白糖，拌均匀
5.加麻油鸡精拌均匀
6.加剁椒拌均匀
7.装盘撒上青辣椒末装饰即可
6. 咸白菜怎么做好吃，咸白菜的吃法
主料
咸白菜
300g
金钍菇
200g
辅料
鸡汤
适量
步骤
1.把鸡汤放进锅里烧至沸腾
2.把咸白菜洗干净，并切成小块
3.后加入切好的咸白菜
4.再加入适量的清水，如果鸡汤够了的话就不要加了
5.烧至沸腾后，加入金针菇
6.再烧一下即可取出
小贴士
注：咸白菜有咸味，所以不要加盐了，另外鸡汤也够鲜了，不必加味精
7. 白菜怎么做才好吃
大白菜非常的好吃，并且营养丰富。在我们的日常生活中，我们把它用来炒着吃，非常的下饭。可是你知道吗？在咱们吃货的世界里，什么奇奇怪怪的事情都有可能发生，把大白菜炒着吃的方式其实已经是非常out的一种吃法了。今天就和大家分享一款咱们奇葩吃货吃白菜的另类新方式----白菜饼！没错，就是白-菜-饼！现在我们就一起来看看它的操作吧。
步骤13/13：好了，现在一会儿时间（两分钟）到了，这时候打开电饼铛，我们可以看到，白菜饼的表面已经被烙至鼓起来，这时候用锅铲压一下它的表面还特别的有弹性，像这样就可以出锅了。
好了，简单又美味的白菜饼就做好啦，添加了玉米面后，做出来的白菜饼吃起来感觉就会特别的香，这时候咬上一口，满满浓浓的虾皮香味，嗯，真的让人情不自禁地感叹，这世间怎么还会有这么好吃东西，而且做法还简单！