‘壹’ 牛肠怎么做好吃
- 01
将新鲜牛肠处理干净，然后用水反复清洗。
- 02
锅中加水，在水中加入卤肉的调味包，加入适量盐，老姜，大火煮开，然后加入牛肠，中火慢慢熬煮，知道牛肠煮熟。
- 03
然后我们将牛肠捞起，在热水中过一遍，洗去其表面的油质，然后静置待其凉，用刀将牛肠切成小片，装盘备用
- 04
在锅中加入油适量，你们等油八分热时将其舀出，然后趁热加入辣椒面，花椒面，姜末，搅拌均匀，
- 05
然后我们将制好的焦油舀一些在牛肠上，再加入一些葱末和蒜末，味精，芝麻油，搅匀，好吃的牛肠就做好了
‘贰’ 牛肠制作方法简单家常 牛肠的做法简单家常
1、食材：牛肚、牛肠、牛肉、肉汤、香菇、金针蘑、白莱叶、角瓜、洋葱、大葱、红辣椒、青辣椒。
2、先把牛肚用开水烫一烫，然后在刮去里面的黑膜。
3、再将牛肠清洗一遍，再用盐揉搓一会儿，然后用水冲洗干净。
4、起锅，在锅内放入肉汤和牛肚、牛肠、牛肉一起煮。
5、将煮好的牛肚、牛肠和牛肉捞出来，然后再把牛肚和牛肠切成片，牛肉也切成大片，再倒入适量的作料，一起搅拌均匀。
6、把香菇去掉柄，切成片，金针蘑切去根部，撕成小份。
7、再把白菜清洗干净切成片，角瓜也清洗一遍再切成片，放在一边备用。
8、将洋葱切成丝，大葱和红辣椒、青辣椒都切成片，备用。
9、最后在锅里，摆放一圈儿的切好的食材，再倒入肉汤一起烧煮个15分钟左右即可。
‘叁’ 牛肠要怎么煮才会脆，会好吃
脆牛肠炖豆腐做法
食材
牛肠300g
豆腐300g
油15g
盐10g
红干椒15g
生姜30g
麻椒12g
步骤
红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
‘肆’ 牛肠的各种做菜方法
卤牛肠
主料：牛肺400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
1、牛肠冲洗干净。
2、锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。
3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
二、爆牛肠
1、将在自家卤制好的牛肠，切成长段，备用
2、在锅内加入油烧至七成热加入尖椒炒辣锅
3、待锅内的辣椒炒香之后，加入准备好的大蒜，煸炒出香味
4、将锅内加入切好的牛肠，单独煸炒至肠加热
5、将所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和酱油一起翻炒
三、麻辣牛肠
1、牛肚入沸水大火氽2分钟，捞出刮净表面黑膜。
2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。
3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉;肉汤撇去油块，用纱布过滤。
4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片;牛肠切长5厘米的段;腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。
5、鲜蘑菇撕成重约5克的块;香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片;金针菇去蒂，切长6厘米的段;豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块;青蒜切长5厘米的段;洋葱切丝;西葫芦切厚0.5厘米半圆形片;大葱、红辣椒、青辣椒切圈。
6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。
牛肠烹饪后肉质美味鲜香，是很多人喜欢的美食之一。有关牛肠的菜式有很多，但是牛肠的制作需要讲究一定的技巧和方法，这样才能做出美味的的牛肠大餐，那么牛肠怎么做好吃呢？上面介绍了几种牛肠的菜式，喜欢吃牛肠的小伙伴不妨可以学起来制作。
‘伍’ 牛肠怎么做好吃
首先需要准备好牛大肠500g，同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量。我们先把蒜苗切段，同时把泡萝卜切丝。等到牛肠洗净之后，然后我们再放开水锅中灼烫片刻。之后倒出水，不放油的情况下炒干水汽。等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝，翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝，然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了。