1. 烧烤翅中和翅尖怎么腌制，需要什么材料，详细的腌制方法...
主料：全翅6只
辅料：生姜片适量、调味料适量、油适量、糖适量、料酒适量、生抽盐适量
1、鸡翅洗净后用牙签扎小孔。（使鸡翅更入味哦）
2. 烧烤，如何腌制鸡翅。
主料：鸡翅中8个
辅料：葱1段、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、盐1克
1、鸡翅中清洗干净两面切花刀。
3. 街边烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制
可以生抽和老抽调配使用，这样鸡腿上色会是金黄的。至于味道，可以用葱、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起调制成酱汁，味道会比较好。另外，腌制的时候就要加入调料，烤出来再加调料就不入味了。下面介绍做法：
准备材料：鸡腿2个、鸡翅2个、葱两根、姜1个、蒜5瓣 、盐三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黄油少量
制作步骤：
1、准备好葱姜蒜、切末备用。
4. 烤鸡翅怎么腌制才好吃
烤鸡翅，普通腌料只会越吃越腻，巧用柠檬片烘烤，味道清爽更嫩滑
又到了周五，花儿今天和朋友们分享一道口感充满柠檬清香又嫩滑爽口的美食——柠檬烤翅根。
一说到烤鸡翅，大家想到的可能都是色泽金黄的鸡翅中，但若说吃起来很过瘾的还属鸡翅根，肉肉更多，口感嫩滑，价格更实惠，很适合居家做烤肉。
家人爱吃，我自然就会时不常给做上一次。这几天秋意渐浓，我和家人会常饮各种花草茶，像菊花、大麦茶、柠檬等也会买上一些。泡花茶或者绿茶，可以加入些许菊花、大麦粒、决明子等，起到去秋燥、润肠胃、清火气的功效。而有着独特香气的柠檬，除了可以泡水饮用，更是可以作为烹制食材加入到菜肴中，烘焙中也经常将柠檬皮弄成碎屑做糕点用。
所以这次花儿做的烤鸡翅根，也是将食材充分腌制后，在翅根表面覆盖薄薄的柠檬片，再高温烘烤，让涂抹在鸡肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和柠檬汁充分融合，这样烤好的鸡翅，香气浓郁，口感嫩滑多汁，别具风味。以往单独用奥尔良腌料，甜味更浓，但难免吃起来有些腻口，这回有了柠檬片的加入，甜腻腻变身小清新，好吃忘不掉。
不多说了，赶紧来和大家分享：
【柠檬烤鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根6个
柠檬半个
蒜2瓣
奥尔良腌料30克
料酒、生抽、蚝油、蜂蜜
做法：
1、鸡翅根洗净后，用牙签在表面戳几个洞，便于腌料入味。
2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，30克的奥尔良腌料，适量蜂蜜和清水，和鸡翅根一起倒入碗中。
3、用手充分抓匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏2小时以上。如果时间充裕，隔夜冷藏最佳。
4、这种做法，有粉丝说做出来酸味太重，其实制作中是有窍门的。柠檬一定用锐利小刀切薄薄的片，这样柠檬汁就不多，酸味自然不会重。而且切薄片后，把柠檬籽去掉，柠檬籽苦味重，会影响鸡翅口感。
5、烤盘上铺好锡纸，将腌制好的翅根放入，这里一定再刷上一层蜂蜜。我们喝柠檬水，也是加入蜂蜜的，这里烘烤也同理，先厚厚的涂抹上蜂蜜，再铺上柠檬片，高温烤制中少部分酸味也挥发掉了，自然口感会刚刚好。
6、烤箱设定200度，预热5分钟后将烤盘放入中层，先烤15分钟。
7、时间到了将烤盘取出，这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来，鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜，将柠檬片覆盖上，继续烤10分钟。
8、这是刚刚出炉的状态，铺了锡纸，烤盘就能一直保持洁净。
趁热食用，六个鸡翅根二人食，忽然觉得有些不够吃啊，下次还得加量~~~
5. 烧烤—麻辣鸡翅的腌制方法及做法
一、冰糖菠萝鸡翅
原料：鸡翅、菠萝、冰糖。
调料：料酒、酱油、葱、姜。
做法：
1、鸡翅清洗干净，用牙签将表面扎出小洞，用调料腌制1小时入味；
2、锅内放少许油，将1煎得两面金黄；
3、锅内放少许油，热后转中火，放入冰糖；
4、放入鸡翅炒糖色；
5、上色后，加入没过鸡翅1/3的水和菠萝，煮干后收汁即可。
二、蒜香鸡翅
原料：鸡翅、蒜泥、十三香、盐。
做法：
1、把从超市买回来的鸡翅清洗干净，淋干水分备用；
2、把大蒜去皮捣碎成蒜泥，后加点水，放适量盐，五香粉或者是十三香（尽量少放，不然就掩盖了蒜香味了）。我放了一点点，其实不放调料也可以的；
3、把洗好的鸡翅放蒜泥水中，腌大约两个小时，然后放油锅里炸成金黄色即可。
把鸡翅腌到蒜泥水中，两小时后就可以了。
6. 烤鸡翅怎么腌制好吃
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。
材料：鸡翅、生姜、葱、料酒、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。
腌制的方法有很多种，通常烧烤的腌制方法：
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀放入一较大容器内；
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐，搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒；
3、腌制三小时后就可以上架烤制。
(6)烧烤鸡翅怎么腌制好吃扩展阅读:
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
7. 如何腌制烧烤用的鸡中翼(鸡翅)
1、配调料：姜,葱,蒜切碎，适量的酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、辣油混合调匀。
2、鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟或放置一夜，让调料入味。
3、拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）。
补充：
用烤箱比较好，用李锦记的烧烤酱入味，再用烤箱涂抹蜂蜜就可以了，味道一样的
烤鸡翅
这是最简单又糊弄肚皮的东西。
（1）
原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?
烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。
鸡的烤法大同小异。
（2）
主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
辅料 蜂蜜1大匙
调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
据自己口味调制）
做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
（3）
将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！
（4）
配料比例大致是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
（5）
主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。