A. 蒸鱼怎么做才好吃,效果最佳
【清蒸桂鱼】食材：桂鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒， 料酒，蒸鱼豉油，热油，做法：1、桂鱼一条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，用刀把鱼身上黏液刮干净，用温水冲洗干净。这是导致鱼腥的主要原因。
2、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒， 胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。不需要抹盐。
3、腌鱼的时候，准备一截大葱，对半切开，但不要切到底，把里面的白芯取出，把大葱切成丝，泡在碗里，这样葱丝就会卷起来，红椒切丝之后，也一并放在碗里泡着。
4、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。一般一斤的鱼蒸七分钟就够了，也可以根据的鱼的大小也要可以适当的调整。
5、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，这个汤不倒的话，鱼吃起来会有腥味。
6、沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。不要直接淋在鱼身上，会导致鱼肉不鲜嫩。
7、把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，另取一个锅烧一些热油， 把油浇在葱丝上面，喷香喷香的，这样蒸出来的鱼特别的鲜嫩好吃。快试试吧。
【小厨的秘诀】1、清蒸鱼要先淋豉油再淋热油，因为豉油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需后淋热油，这样豉油的香味才能充分融入到鱼肉中。2、腌鱼的时候不要抹盐，抹盐会导致鱼肉紧致不鲜嫩。
B. 如何蒸鱼好吃又简单
以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
C. 清蒸鱼怎么做好吃
最近天气特别的闷热，很多朋友都说吃饭的时候没什么胃口，而这个时候的天气温差又比较大，一不小心就会感冒，不吃点有营养的美食，都扛不住啊，那么有什么既开胃又有营养的美食呢？当然是鱼了，鱼是又好吃又开胃而且还很有营养，无论是小孩子还是长辈都很适合吃鱼，小孩子吃了能够长身体，长辈吃了能够补身体，鱼真是一道特别棒的美味。
接着蒸锅里加水，在鱼肚子里塞入姜片和大葱，把鱼装盘淋上猪油，冷水入锅大火蒸10分钟就行了，鱼蒸好之后把里面的水分都倒掉，撒一些姜丝和葱，接着先淋一些酱油和蒸鱼豉油，然后淋上热油就行了。
D. 怎样做清蒸鱼好吃
清蒸鱼第一步去腥很关键，很多人少了一步。无论鲜鱼还是冻鱼，处理的时候，鱼鳞、鱼鳃、内脏先去除，然后腹内的黑膜洗掉，大骨两旁的贴骨血要清洗干净，所谓的鱼腥线没必要去除，只是神经线。最重要的一点是鱼皮下的黏液没有去除，很多人少做这一步，这才是腥味之源。
具体做法，烧90度的开水，用勺浇在鱼身上3-4次，然后用刀刮出鱼鳞下的黏液，目测黏液很黑的。这种黏液是一种化学物质，特别腥，把鱼全身的黑黏液刮掉之后，怎么烹调都不会有腥味了。
因为宅在家里没出门，这次我用的大王鱼是冰冻的。处理好鱼后，将鱼身两侧脊骨厚肉处各划一刀，深2厘米，为了使热力更好的透过鱼肉，达到成熟一致的效果。
腌制的时候，有人用盐、有人用生抽都不对，加入葱段、姜片、料酒即可，将鱼全身抹匀，腹内也别漏过，放上葱姜，腌制15分钟。
上屉蒸。盘中垫好葱段，将鱼放在葱段上，使鱼肉底部能够受热。然后换新的葱段、姜片码在鱼身上，鱼身上淋少许色拉油。蒸锅上汽后，将鱼放入中火蒸10分钟。（如果鱼大肉厚就要多蒸几分钟）
我家的蒸锅小，只能将鱼切成两半上屉蒸。蒸好之后，将鱼肉重新码盘，蒸鱼的汤汁倒掉不要。很多人用鱼汤浇汁，鱼汤特别腥，是不能用的。鱼码盘之后，将葱姜丝放在鱼身上，香菜段放在鱼的尾部。
锅中烧热油，淋在葱姜丝上。记得要先淋油、后浇汁。浇热油之后，将蒸鱼豉油在锅中烧开，顺盘边淋入盘中即好。
总结要点：
1.腌制的时候只放料酒、葱姜，不要放盐。
2.水开蒸鱼，才能使鱼肉的蛋白质遇热凝结，锁住鲜味。
3.先淋油、后浇汁。
4.记住调料只有蒸鱼豉油，其它调料都不需要，才能最大限度的保持鱼肉的鲜美。
E. 清蒸鱼好吃，应该怎样做
正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法
一、开屏清蒸鱼的家常做法
朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量
1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；
2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；
3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中；
4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟；
5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。
四、正宗清蒸鱼的家常做法
鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。
1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片；
2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中；
3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒；
4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。
F. 如何蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼的家常做法，好吃又简单：
【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。 步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。步骤3：摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
清蒸鱼的提示：1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
G. 清蒸鱼怎么做比较好吃
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”关于题主提出的清蒸鱼怎么做比较好吃？今天就和大家来聊聊清蒸鱼，简简单单的清蒸鱼，要想做的好，细节技巧也是非常多的，不同的鱼不同的肉质，以及鱼肉厚度不一致，蒸制的老嫩度也不同，该如何解决？多少时常蒸出来最好，蒸鱼豉油如何调制，以及如何很好的去腥等等，都是需要我们去探讨去解决的！
这里我再给大家分享一下我蒸鱼的一些独到之处：【第一点】：蒸鱼选用肉质鲜嫩的鱼，如：鲈鱼，黄瓜鱼，鳜鱼，石斑鱼等肉质细嫩的鱼，蒸出来口感好。【第二点】：切鱼的时候从背部顺着骨头切入，两边各切一刀。这样做是因为腹部的肉比较少，如果直接拿去蒸的话，就会导致背部的肉蒸熟了，腹部的肉已经蒸老的情况，所以背部切一刀就可以解决这个问题了。【第三点】：蒸鱼时，先将鱼直接放在蒸屉上，蒸制断生，鱼蒸出来的水，有腥味，直接滴入锅中，断生时，移入到盘中，放上姜丝，蒸熟即可，取出时，倒入酱油水，摆上葱丝，辣椒丝淋油爆香即可。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。
H. 请问蒸鱼怎么做好吃，谢谢
很多人喜欢吃鱼，鱼的做法有很多，清蒸是常见的一种做法，那么清蒸鱼怎么做好吃？
清蒸鱼做法一
材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。
做法：
1、葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。
2、取一盘，盘底铺上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。
3、将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
4、热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。
清蒸鱼做法四（微波炉清蒸鱼）
材料：猪油，鱼，盐，葱姜，豆豉，酱油。
做法：
1、猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微撒点盐。
2、盘子底下用筷子或者叉子把鱼架空，鱼身上铺葱、姜、豆豉，盘子里倒一点米酒，上微波炉。
3、同时找个小盘子微波一点酱油出来作蘸酱。