① 熏鸡怎么做好吃 熏鸡做法
1、主料：熏鸡肉400克,黄酱40克,青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克),味精5克,毛姜水,香油各15克,白糖20克。
2、将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。
3、炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。
② 请问熏鸡可以怎么吃
一、熏鸡怎么吃
用料：熏鸡一只，花椒25克，大葱半根，大蒜两粒，干红辣椒25克，新鲜青红椒各一个，老抽生抽适量
1.把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。
2.把熏鸡切成小块，用温水稍微清洗一下放入碗中备用。
3.锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香关火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷却后的鸡块里搅拌均匀。
4.把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌均匀入味，这样麻辣熏鸡就做好了。
二、熏鸡的营养价值
鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，还含有氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B6、维生素B12、铁、铜、锌、磷等。烧鸡营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到补气安神，恢复体力精力的功效，是很好的滋补佳品，长期食用，还可以提高身体免疫力，强身健体;含有锌元素，可以促进儿童智力发育，还可以补肾精，缓解尿频、冷精、少精的症状现象。
三、吃熏鸡的好处与坏处
好处：鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
坏处：鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。并且鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。
③ 熏鸡怎么炒
立秋后，天气干燥凉爽，一般这个时候我们这里都会晒一下鱼干，熏鸡之类的食物，熏好稍微晒半干，然后蒸或炒着吃，那味道真的太好吃了，有的立冬弄好到过年吃，或用来送礼都是不错的选择，因为这些都是浓浓的家乡味，很多人都会喜欢的不得了，这个时候吃到这个菜真的好满足，下酒又下饭，煮一盘都不够吃！
今天小厨就来说熏鸡的做法，用简单的材料就能做出美味的熏鸡，好看好吃又美味，下面就给大家介绍这道熏鸡的做法。
【炒熏鸡】
食材:熏鸡250克，小辣椒一个，香菜一棵，姜丝适量，黄酒少许，米醋少许，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、烟熏鸡就是新鲜的鸡，放锅倒煮熟捞起来，另外锅倒放入适量米糠或大米，放入蒸架把煮好的鸡放蒸架上，加盖开火烧，一直烧至锅里冒烟，记住不能开盖，烧焦的大米会冒大量浓烟，让这些浓烟把鸡熏黄，全程要小火熏。
2、熏好的鸡有一股很香的香味，拿出来凉透了砍小块。
3、香菜洗净切碎，姜去皮洗净切丝，小辣椒洗净切圈。
4、热锅倒入少许食用油烧热，放入姜丝炒出香味，放入鸡块，小辣椒一起下锅翻炒，翻炒片刻。
5、到倒入大半勺黄酒，炒至挥发掉酒味。
6、加入适量清水加盖煮，煮出香味。
7、加入少许老抽，少许米醋，少许鸡精，少许盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀再煮片刻，即可关火。
8、装盘，撒上少许香菜末，一道香味浓郁，酸辣味道的炒熏鸡就好了，下酒下饭都不错，越吃越香。
④ 怎样烧熏鸡才好吃
熏鸡的做法
1.成品特色：色泽黄亮，香鲜清口，风味独特。
2.配料比例：嫩光鸡2只净重约2.5公斤，大料2克，精盐10克，花椒2克，姜4克，桂皮2克，酱油60克，葱60克。
3.加工方法：先将嫩光鸡2只用水洗干净，把头折回，打平鸡脯，将鸡脚窝入膛内，再用小竹棍把鸡膛撑起，放入热水锅中烫一烫后取出，然后用冷水洗上一遍，放入汤锅内，加入大料、花椒粒、桂皮及调料精盐、姜、酱油、葱装袋扎口一起煮开，撇清浮沫子后再继续翻煮一个小时左右，取出，然后用茶叶或糖加入另一口锅中，将鸡放在熏箅上，将锅盖盖严，用旺将茶叶或糖烧至冒烟，熏上5分钟后，取出嫩光熏鸡，在嫩光熏鸡的皮上刷上一层香油，即为成品。还有采用食用香精拌茶叶或糖熏的，其成品别有风味，质量最佳。如果是在乡村，则可将鸡挂在灶头及火盆等有烟的地方熏制，效果也一样，这样每天多次熏制，还可提高熏制品的保存时间。
4.操作要点：先煮后熏，茶叶应选用浸泡过的茶叶为佳。
5.适用范围：鸡、鸭、鱼、肉等畜禽类。
6.别称：无。
7.贮存：熏好用冰箱贮存，也可挂于灶头上的烟熏处，吃时取用。
⑤ 剩下的熏鸡肉怎么吃
剩下的熏鸡肉，可以将鸡肉拆下来，夹在刚烙好的饼里，做成饼卷肉，
⑥ 薰鸡怎么做好吃
熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜，蒙古菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。
原料：多年生老母鸡、老汤、生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐等
配比：多为各家之所长，每一家的烧鸡做法有区别的同时，味道也不同！而在配料配比上，大部分在网络上给出的都是虚构的，在使用过程中应注意甄别！以免浪费食材！
特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人
食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳；
药理功用：由于煮制过程中十多味香辛料中，大部分为中草药类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效！同时对于厌食有很好的辅助效果！
制作工艺：
一、成年老母鸡，宰杀、褪毛；后腿裆部开一小口（2—3寸为宜，不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿！）于颈处肩部上方开一小口，取出嗉囊；将整鸡取出内脏，洗净血水，将整鸡放入融化的石蜡中，挂匀冷却，扒掉固态石蜡去除绒毛！放入清水中静置24小时后取出！进行整鸡造型，将鸡翅向后上方反向别在颈部后方，另一支鸡翅由放血刀口处塞进，口中扯出，别于颈后！敲短鸡腿根部，以及胸骨，将双腿借力别进鸡腹，两腿肘部再次别住，造型完成，如天鹅凫水！
二、将清水煮沸，撒入适量精盐，将配比好的配料投入（以便慢慢弥散开）再加入适量老汤（切不可在老汤中加入生水），煮沸，投入整鸡，大火烧沸，半小时后文火慢走，沸而不腾；四小时后，取出沥干！
三、干锅烧红，撒入白糖，用篦子将整鸡架在锅中，盖上锅盖，熏制5分钟，既成！
⑦ 烟熏鸡可以怎么做好吃
熏鸡好吃的做法
选用一年生健康公鸡，宰杀整形
配料：按400只鸡计算，胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。
煮鸡：经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。
熏制：出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，锅内放入杉木锯末，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。
特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。
茶叶熏鸡
菜系：安徽菜
原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克,精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克
制作方法：
1、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用;
2、去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟;
3、将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜;
4、饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖;
5、先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油;
6、将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。