① 蒸扇贝怎么做
蒜蓉蒸扇贝的做法，扇贝好吃，下面的粉丝更好吃，有木有？
食材清单
扇贝3只耗油10ml蒜泥30克红椒半只香葱3根胡椒粉少许料酒20克盐3克烹饪步骤
步骤1
扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
步骤2
扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。
步骤3
放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
步骤4
把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。
步骤5
把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
步骤6
加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。
步骤7
把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
步骤8
放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
步骤9
每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。
步骤10
把煸好的三沫分别放入扇贝上。
步骤11
上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
② 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃呢
说到扇贝，相信不少的朋友都爱吃，首先扇贝是我们常见的海鲜之一，价格适中，不算太贵！当然了，除此之外，扇贝因为营养丰富，味道鲜美才深得人们的喜爱的,扇贝它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。常吃扇贝还能美容养颜，它含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈，等扇贝蒸好之后，端出扇贝，在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！
这样一道蒜香浓郁，美味下饭的【蒜蓉粉丝蒸扇贝】就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
③ 怎么煮扇贝好吃又简单
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 ---------------- 2.蒜蓉扇贝 扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。 顺致春安。 一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！ 其实蒜蓉还有一个最简单的做法： 将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。 放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。 -------------- 野山杂菌扇贝皇 改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
④ 扇贝蒸多长时间能熟怎么做才好吃呢
还是很久之前去过一次临海地方，那时候觉得人家的饭真好呀，每天都是海鲜，而且海鲜都十分的新鲜，吃真真过瘾。最近几年一直没有去过海边，所以最近一段时间小董非常的想吃海鲜，但是买到的基本上都是冷冻的，吃起来没有那种鲜味。上次去超市，超市里面的生蚝做活动，9.9一袋，媳妇给小董买了一袋解馋。但是小董没有吃过瘾，还想吃。
好了，这样一道美味又好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，蒸出来的粉丝晶莹剔透，而且扇贝肉质鲜嫩，粉丝和扇贝融合了蒜蓉的香味，吃起来超级过瘾，又鲜又香，连吃十几个都不过瘾。
1）扇贝生活在海里，表面附着大量的泥沙和杂质，所以要用刷子将表面刷干净，并且多清洗几遍
2）剥开扇贝的时候要注意，用小刀慢慢切开，不要破坏扇贝肉，将扇贝肉取出来之后将内脏去掉，这样吃起来更加的干净
3）蒸扇贝不宜时间过长，上汽之后蒸10分钟即可，时间太长会破坏扇贝肉质，口感比较老。
⑤ 清蒸扇贝怎么做好吃
❖目录
1清蒸扇贝的做法
2扇贝的美味做法——蒜烤扇贝
3扇贝木耳丝的做法
4扇贝的相关知识
5怎样清洗扇贝，怎么吃才好吃？
6扇贝怎么做味道最好吃？
1清蒸扇贝的做法
扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌；清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。以下就是清蒸扇贝的做法介绍：
一、材料:
扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、清蒸扇贝的做法:
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
2扇贝的美味做法——蒜烤扇贝
扇贝是一种极好的养生食材，有极高的食用价值，也正是因为扇贝的营养价值丰富、食疗功效显着、做法多样化等特点，而受到不少人的喜爱，扇贝的做法虽然很多，但要找到自己真正喜欢的并不容易，下面是小编为大家推荐的蒜烤扇贝，希望大家能够喜欢。
蒜烤扇贝的材料：
黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克
蒜烤扇贝的做法：
1.预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。
2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。
3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。
4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。
3扇贝木耳丝的做法
扇贝具有很好的食疗功效，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。那扇贝怎么做呢?下面就随小编一起来看看扇贝肉的做法大全之扇贝木耳丝的做法。
材料:
白背木耳丝10克 扇贝300克 芹菜1根 大蒜6瓣调料：料酒1汤匙(15ml)酱油1茶
⑥ 谁知道蒜蓉粉丝蒸扇贝怎样做好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝800g、粉丝100g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、鱼露适量
步骤：
1.把粉丝提前泡软。
2.切好剁蓉，姜丝。
3.热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油。
4.用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味。
5.烹入适量鱼露。
6.加入适量盐。调入生抽搅匀关火。
7.把扇贝一分为二，去沙包，刷洗干净。处理干净后控干水分。把泡好的粉丝控水剪长段。在扇贝上先铺上粉丝。再加入适量炒好的蒜蓉和油。
扇贝营养价值高，味道鲜美，是一种极受欢迎的海鲜产品，吃它有美容、健脾、健脑等功效，迎合过节，特色做了蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜嫩好吃，原味海鲜，扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。扇贝是大家都熟悉的一种海鲜的食材，而且具有防癌的作用，降低癌变的发生率，同时还可以有延缓衰老的作用，搭配蒜蓉粉丝一起食用，可以促进食欲，而且还可以补虚养血，是很不错的养生食材，大家可以适当食用，具有补脑健脾作用。