米锅巴怎么做好吃

㈠ 自制手工大米锅巴怎么做如何做好吃

自制手工大米锅巴的做法步骤
1.
将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。
2.
加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。
3.
拌匀效果图。
4.
因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。
5.
揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。
6.
打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。
7.
出锅咯

㈡ 香酥大米锅巴怎么做如何做好吃

材料
米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐
做法
1、胡萝卜洗净切丝备用。
2、面粉中打入鸡蛋，依据个人口味加少许盐，拌匀。
3、加入米饭、胡萝卜丝，打成面糊状。
4、电饼铛放少许油，倒入后合盖，煎熟即可。

㈢ 油炸泡米锅巴怎么做好吃

非油炸脆锅巴
用料

剩米饭

200g

盐

约1.5-2g（
或者量勺1/4t
）

孜然粉

0.5g（或者量勺1/4t）

辣椒粉

0.5g（或者量勺1/4t）

黑胡椒

酌情适量

芝麻油

5-8g

非油炸脆锅巴的做法

剩饭加入所有调料
芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团
蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发
放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）
合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状
米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
刚出炉要悬空晾凉