❶ 鲤鱼怎么清蒸好吃又简单
你洗干净把他肚子里塞上葱丝僵尸，然后上锅蒸，蒸好了淋上调料就非常好吃。
❷ 鲤鱼怎么蒸好吃
鲤鱼，是中国人饭桌生活中不可缺少的一种鱼类，鲤鱼有很多别名，又叫鲤子、红鱼等，每个地方的叫法也不大一样。鲤鱼的营养价值极其丰富，含有蛋白质、矿物质、多种维生素等营养物质，它肉质细嫩，味道鲜美，而且适用于多种烹饪方式，符合大众口味，因此鲤鱼也是中国人餐桌上不可缺少的美食。
鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼含有丰富优质蛋白，其中每10g鲤鱼肉中富含1.75g蛋白质，而且蛋白质质量极佳,非常有利于人体吸收，其蛋白质的吸收率可高达90%以上；
2.鲤鱼富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、维生素C、磷酸肌酸等营养成分；
3.鲤鱼能供给人体必需的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、组氨酸量最为丰富，也是美味的主要成分。每10g肉中含脂肪0.4g、钙5mg、磷20.4mg及多种维生素。
鲤鱼的功效作用
1.常吃鲤鱼可以减肥
鲤鱼肉质热量含量非常低，平均每10克鲤鱼肉质所含有的热量大约是11大卡，可以说是很低了。鲤鱼虽然价格不高，但它的价值确实高于价格很多，鲤鱼不仅仅是高蛋白，低脂肪的鱼类，它还富含有丰富的钾、磷等微量元素，即使是在减肥期间的朋友们也可以放心食用!
2.吃鲤鱼可以明目
因为鲤鱼中含有大量的维生素A，维生素A具有保护眼组织的作用,经常食用可以让我们的眼睛看起来更加神采奕奕。
3.吃鲤鱼可以美容
鲤鱼中富含有丰富维生素A、铁、钙、磷等矿物质，常吃鲤鱼，可以让面部肌肤变的更加红润光泽有弹性。
4.吃鲤鱼可以提高记忆力
随着年龄的增长，人的记忆力开始逐渐衰退，每周吃一次鲤鱼，可以保持我们大脑的敏锐，延缓记忆力的衰退。
❸ 清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单
哈喽大家好，这里是简食记！年夜饭，算得上是过年里最重要的一个环节了，在外漂泊的游子，不远万里回家，就是为了这一顿团圆饭！餐桌上的重头菜，莫过于一条香喷喷的鲤鱼，不只因为其肉质鲜美，营养丰富，更多的是因为它寓意吉祥，过年吃鲤鱼大吉大利，年年有余，增添喜庆的气氛……
鲤鱼的做法较为广泛，红烧，干烧，清蒸，做汤！不过在我们这儿，全家人最喜欢的做法还是“煎炖”，大家可能对这种烹调方法不是太懂，其实就是字面的意思，先将鲤鱼煎制两面金黄，再佐以各种辅料炖煮！
炖好的鲤鱼肉质鲜美细嫩，汤汁浓稠醇厚，无论是喝酒还是下饭，都是最佳选择！下面是具体做法，您看一下……
所需食材：新鲜鲤鱼，五花肉，葱姜，八角，蚝油，酱油，香醋，白糖，面粉，香菜，料酒。
做法，1：买回的鲤鱼，宰杀清洗干净，去除鱼线和鱼骨深处的鱼血。
2：在鱼身两侧打上一字花刀，五花肉切厚片，葱姜切块，香菜洗净切末，备好待用。
3：炒锅烧热，加入少许豆油，将拍匀面粉的鲤鱼下入锅中，中火煎制两面金黄，盛出控油。
4：另起锅加入食用油，放入八角炸香，再放入五花肉，葱姜炒香，烹入料酒，酱油，蚝油，醋炒香。
5：然后加入适量清水烧沸，下入煎好的鲤鱼，加盐，白糖调味，少许老抽调色，小火炖煮40分钟。
6：最后大火收汁至浓稠，出锅即可，撒上少许的香菜末，即可大快朵颐。煎炖鲤鱼制作完成！
技术要领总结：
1：买回的鲤鱼，一定要将其洗净，尤其是腹部的黑膜和鱼血，那是腥味重的元兇！
2：煎制时，要拍匀面粉，记住是面粉，不是淀粉，下入锅中后先不要翻动，待其定型后再煎另一面！
3：爆锅时，一定要将八角，葱姜，五花肉炒香，关乎着这道菜成功与否，很关键哦！
4：炖煮时，多放一点香醋，炖好的鱼要吃到酸味为标准。炖煮时间不要低于40分钟。
5：记住一点，中途不要加水，任何水都不要加。最后收汁时，要随时观看，避免糊底。
❹ 清蒸鲤鱼怎么做才好吃窍门
首先是原材料的准备。
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替)，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步的目的，主要是给鲤鱼增香去腥。
3、接着咱们蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼，架在上面。放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，大家注意，放筷子的目的是为了，让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、接着利用这个时间，咱们将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用，接着十分钟后，咱们将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺)，然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，咱们在蒸至鲤鱼的时候，只需蒸至十分钟即可，切记不可过多，否则鱼肉很容易增老，导致口感发柴。
❺ 清蒸鲤鱼怎么做（最简单但好吃！！）
清蒸鲤鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
清蒸鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼一条,姜丝少许,青椒丝少许,酱油1匙,香菜2根
教您清蒸鲤鱼怎么做，如何做清蒸鲤鱼才好吃
1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀，
2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。
3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。
4。饰以香菜。
http://q.yesky.com/group/review-15086755.html
http://www.baby611.com/shipu/prqxn/200806/10-12108.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a811.html
http://www.livnic.com/Home/jc/jccp/1224.html
http://ke..com/view/156283.htm
❻ 清蒸鲤鱼怎么做好吃
蒸鲤鱼
食材：鲤鱼一条、葱丝适量、姜片适量、盐5克、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、红椒丝少许、热油少许。
做法：
1、鱼头下一厘米处给它划一刀，鱼尾处划一刀，把腥线取出来，另一边的腥线也取出来，给鱼打上花刀。
2、切点葱丝，多切点姜片，做这道菜用的姜比较多。
3、鱼身上撒上5克盐，用手给它抹匀，再浇上两勺料酒。鱼肚里塞点葱丝和姜片，鳃的部位放点姜片，花刀的部位也放上姜片。这一步处理完给它腌制10分钟。
4、剩下的葱丝放凉水里泡着，这样能去除它的辛辣味。
5、锅里加入清水，先把水烧开，把腌鱼的汁沥一下，将鱼从中间切成两半。水开以后把鱼放进锅里，盖上盖子蒸10分钟。
6、蒸好后，把鱼里面的姜片和葱丝取出来，铺上泡好的葱丝，淋上两勺蒸鱼豉油，撒点红椒丝，浇上热油。
❼ 鲤鱼怎样蒸才好吃
水煮鱼很好吃，去超市买袋佐料---好人家，按照说明做很简单的，只需要一点料酒就可以，真是又简单又好吃呀，这个周末快去试试吧
糖醋鲤鱼：
材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。
做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；
3．在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
特点：传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
红烧鲤鱼块
主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。
（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。
特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
姜葱煀鲤鱼的做法
【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。
【制作过程】
1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。
2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。
3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。
清蒸鲤鱼
鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟
然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉
换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里
加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了
鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.
水蒸，即简单有好吃！直接在鱼身上放些调味料，搞一锅水，在弄个架子，鱼装在碗内放在架子上，熟了就能吃
❽ 清蒸鲤鱼怎么做好吃
新鲜而无异味的鲤鱼，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，营养成分不流失，鲜美滋味也能得到较好的保存。
食材明细
主料
鲤鱼
一尾
辅料
大葱
150克
盐
4克
胡椒粉
2克
黄酒
10毫升
蒸鱼豉油
20毫升
玉米油
20毫升
姜片
15克
花椒
1克
1原料：鲤鱼一尾（600克）
调料：大葱150克、盐4克、
胡椒粉2克、黄酒10毫升、
1.蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
2.鲤鱼洗净，抽出鱼线。
3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门
1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。