1. 奶油如何打发
打发奶油
一定要保持低温
。要点有三：
一、是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；
二、打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；
三、是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。此外，还有两点要注意：
1、是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；
2、是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。
首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。
2. 怎么打发奶油好吃
主料：淡奶油一盒，冰水三百克。
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。将装奶油的容器置放于冰水里。用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
3. 怎么打奶油好吃不腻 怎么处理奶油不腻打发奶油的方法
1、奶油不腻的处理方法：要在低温下打发，打发不能打发过度，打发完成后低温储存。
2、未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
3、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
4、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
5、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
6、用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。
7、置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
8、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
9、打发后的奶油即可使用。
10、已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
4. 如何做好吃的奶油
吉利丁片用热水融化，处理好后放入牛奶中，加入糖粉、香草精搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，三次左右好吃的奶油就做好了，具体方法如下：
食材：全脂牛奶250毫升、糖粉35克、吉利丁片7.5克、香草精5毫升。
1、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化。若用鱼胶粉，用量加到10克。
注意事项：
1、牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次。
2、牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固。
5. 怎样做奶油简单又好吃 做奶油简单又好吃的方法
食材：糖或香草精两汤匙、冷牛奶60g、全脂牛奶240g、明胶两茶匙。
将60g牛奶和两茶匙明胶倒入碗中，用叉子搅拌均匀，并放置5-10分钟。5分钟之后，你会注意到它会凝固，像海绵一样。
接着我们将它放入微波炉里加热或者隔水加热，让它慢慢融化，直到成为液体。（大概30秒后，就会融化）
加热后，将它放到一边冷却一分钟。这时我们再准备一个碗，碗中加入冷的全脂牛奶。
我们将冷却好的明胶混合物倒入全脂牛奶中，边倒边搅拌。
我们将搅拌好的全脂牛奶放入冷藏5分钟，因为在冷的情况下好打发。
5分钟以后，牛奶变稠，我们将糖倒入，用自动搅拌棒搅拌至浓稠状态。一般打发到3倍大奶油就做好了。
6. 奶油怎么做简单又好吃
用料
奶油 50克
牛奶 6克
糖 6克
盐（不喜欢盐奶盖就不要放） 0.5克
柠檬汁 2滴
香草糖浆 2滴
淡奶油的主场奶盖的做法
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淡奶油50g里面先放3g糖霜和柠檬汁还有香草糖浆，没有这二样不放也成。然后用电动搅拌一下，然后再放3g糖和0.5g盐，还有牛奶我也这时候加的，加的是脱脂。
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搅拌，低速旋转，一直到小勾不掉，就好了。
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就像这样，如果喜欢薄的就比它稀一点时候就停下。
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这点绿茶倒上1:1的牛奶，上面直接倒奶盖。
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俯瞰奶盖，喝一口很浓香，还伴着绿茶的清香
7. 好吃不腻的奶油，在家里是怎么制作的
在家里做奶油的话，如果想要做但没有，是没有办法在家里自己的事做的，因为做奶油的话，要对牛奶进行发酵，杀菌，消毒的一系列工序，这个在家里是没有办法自己完成的。如果是要制作做蛋糕的时候用的奶油的话，这个是可以在家里自己制作的，制作的方法也是很简单的。 一般在家里最经常做的奶油就是纯奶油打发的奶油，还有利用黄油制作的奶油霜，以及在添加过不同食材制作出的不同口味的奶油。
还有一种比较常用的奶油霜叫做意式奶油霜。这种奶油霜相较于法式奶油霜成色会比较白，所以它是可以用于蛋糕抹面的。而且它的口感也比较轻盈，但是塑型能力却要比普通的大奶油塑型能力较强，所以他也比较适合在蛋糕上做一些比较奇特的造型。但是奶油的保质期是比较短的，如果一次性做太多，没有好好保存的话，是很容易变酸的。所以如果家里没有对奶油特别大的需求，可以去外面买现成的奶油。
8. 奶油怎么做简单又好吃
做奶油简单的方法：
奶油的做法：
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
1、首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟。
9. 怎样制作奶油好吃如何制作奶油最好吃
1、将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，不会用手的话，可以选择分蛋器来分开蛋清。
2、用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，也可以手动搅动。
3、继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，
4、一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
10. 奶油怎么做好吃
奶油是极具西式风情的食物，在现代生活中深受年轻一辈人的喜爱，因为奶油的味道鲜香可口，滑腻爽口的口感征服了不少人的味蕾。随着人们生活水平的提高，越来越多的喜欢在家里制作一些奶油食用，但是，制作过程并不简单，下面就来看看奶油怎么做可以直接吃呢？
奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
准备材料：淡奶油300g，砂糖30g
1、将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用。
2、在容器中加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发。
3、奶油变得粘稠的时候，改成中速打发。
4、奶油中的气泡消失时，改成低速打发。
5、奶油的纹路变得明显的时候，可以直接吃的奶油就制作好了。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。