‘壹’ 河南胡辣汤做法
配料：里脊肉、面粉、红薯粉、海带、花生、木耳、豆皮、油、盐、胡椒、胡椒、酱油、鸡大哥胡辣汤专用鸡精、洋葱、芝麻油、米醋、八角、肉桂、生姜、高汤
1。加入肉汤、洋葱、生姜、肉桂和八角，煮30分钟。将熟肉切成小块备用。将红薯面在温水之中浸泡30分钟，然后用流动清水冲洗。将真菌、海带和豆皮切成丝
3。面粉用少量水合成面团，加入适量水浸泡10分钟。反复用手抓着面团，直到你揉出粘性和弹性的面筋，然后取出。将洗涤面筋的水留作备用。用中火加热锅之中的油，炒干胡椒和葱。加入肉丁，轻轻翻炒。倒猪肉汤。把火烧开。加入花生，用小火煮。煮大约25分钟。将洗净的面筋切成小块，煮沸搅拌之后加入汤中，加入浸泡过的红薯粉丝、海带丝、豆腐丝、木耳丝
7。将剩下的面粉水彻底搅拌均匀。加入酱油、盐、鸡大哥胡辣汤专用鸡精和白胡椒，煮3分钟。然后熄火，加入米醋和芝麻油。味道和店里面的基本一致
‘贰’ 胡辣汤的做法
1.先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。 2.把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。 3.把香菇和木耳切丝；金针菇切段。 4.鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。 5.把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。 6.起油锅，放入葱和姜煸香 7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。 8.倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。 9.成品
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
‘叁’ 胡辣汤最正宗的做法是什么
胡辣汤，是河南省一道有名的特色美食，胡辣汤的汤味浓厚，酸辣爽口的特色，吸引了很多人过来品尝胡辣汤。而在河南的大街小巷里，隔几家就有卖胡辣汤的，因为胡辣汤在当地居民心里，是可以替代一日三餐的美食。
‘肆’ 一碗好吃的胡辣汤是怎样做成的
胡辣汤的制作
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值得一提的是，胡辣汤的灵魂除了胡椒、牛羊肉，还有面筋。
用淡盐水揉面成团，再加水洗面，逐步洗出面筋。面筋拉薄后，或汆或炸成型，用于和胡辣汤搭配使用。析出面筋后剩下面和水，是成为天然的水淀粉，用来给胡辣汤最后阶段勾芡，同一食材在同一款吃食中的有两种用法，也算是物尽其用了。
最后，为大家介绍三种风味略有不同的胡辣汤的做法，以供参考。
逍遥镇胡辣汤
‘伍’ 胡辣汤也是一道地方小吃，怎样做出好吃的胡辣汤
面粉加入适量盐、适量水，揉和成面团，用保鲜膜盖起来，醒15分钟，醒好后，取出揉至面团表皮光滑，倒入清水，用双手反反复复的揉搓面团，直至洗出面筋和粉浆；豆酱，稀饭等等。随着市场竞争的影响，人们的口味多样化，慢慢的外地的早餐占据了很大一部分食用人群，白胡辣汤逐步退出早餐市场，只有到下午四点以后才能喝到本地的白胡辣汤。
清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡切成l厘米见方的小块。起锅烧油，加入葱姜花椒香叶煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一会加足量的水煮汤。
‘陆’ 胡辣汤怎么做好吃
胡辣汤是北方早餐中常见的美食，起源于河南省，有很多种类型，比如北舞渡胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山胡辣汤等，其中以周口市逍遥镇胡辣汤最为出名，其特点就是汤味浓郁、胡椒味浓，对于喜欢胡椒味的人，简直就是最爱。
胡辣汤的做法还是有一些讲究和复杂的，首先要经过和面、揉面、醒面，又第二次揉面，再就是洗面，熬大骨汤，准备配菜，最后煮成浓稠的汤。
虽然制作过程有点繁琐，但这样传统做法最为好吃，主要以胡椒味为主，混合中草药和花椒味道，形成独特的香辣味，因此也被称为糊辣汤。
锅中放入姜蒜炝锅，然后加入大骨汤，把洗出来的面筋拉大而薄，再一点点撒着下入锅中煮，漂浮起来后把配菜按照先难后易的不同成熟度下入锅中，再加入调料，勾芡就好了。
胡辣汤勾芡虽然是个很简单的事情，但是也是容易忽视的一步，很多人胡辣汤都喜欢用水淀粉勾芡，其实最好用面浆，就是洗面洗出来的面浆，勾芡效果虽然不如水淀粉，但是更为正宗，口感也更加醇厚，喝起来比较细腻浓厚。
‘柒’ 胡辣汤的家常做法是
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量。
1、准备好所需材料。
‘捌’ 胡辣汤怎么做法
主料：黄花菜、红薯粉条、面筋、木耳、熟牛肉、生姜、葱花、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉水、酱油、鸡精
汤料：八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香叶65克，良姜190克，胡椒625克，陈皮125克，孜然190克，茴香375克，干姜315克、丁香190克
做法：
1、准备所有汤料，用料理机打成粉末状，越碎越好，将汤料粉末装在密封的瓶子里备用。
2、将黄花菜切段，泡发的红薯粉条切小段，面筋切成均匀的小块，泡发的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生姜切末备用。
3、起锅倒入老汤，可用牛腿骨加清水熬制，中间加一点牛油汤味更好。
4、然后放入胡辣汤料，比例是500克的水加2克的汤料，再放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，防止汤料粘成块。
5、接着再放入黄花菜、姜末、熟牛肉、木耳、面筋块，汤汁煮沸后转小火熬制10分钟，再加盐进行调味。
6、加适量的生粉水，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。搅拌均匀煮开后，下入粉条，放得晚一些口感更好。
7、继续小火煮开，倒入适量的酱油增色，出锅前放适量的鸡精和葱花。
8、根据自己的喜好放辣椒粉、陈醋、香油等调料即可。