㈠ 菜粥越来越受到人们青睐，咸骨粥的具体做法有哪些
咸骨粥是广东的一种很美味，很家常，也很简单的粥品。20多年前我在广州学厨的时候，租住城中村的房东就最喜欢煲咸骨粥，而且他还会用咸骨粥下“旧旧”。咸骨粥或许大家都听说过，但是旧旧估计只有上了年纪的老广才知道吧。说到粥，哪里人最会吃，非广东人莫属。广东人喜欢喝粥，可以说是当作一种爱好去喜欢。每到早茶或者夜宵的时候，他们都会点上一碗热气腾腾的粥，里面配点蔬菜、肉类、皮蛋等多种食材，端上桌的时候，配点酱油。
把猪脊骨剁成大块状,用清水冲洗浸泡洗干净，加入较多的盐大约50克，煲的时候就不用加盐了。然后加入姜丝、酒搞均匀放置冰箱腌制隔夜这样更加入味咸香。
粥水开后煮十五分钟左右，将猪脊骨倒入，盖上锅盖小火慢熬，熬的时间越长越好，五六个小时最合适。茶一样，是不可缺少的，什么海鲜粥、艇仔粥、咸骨粥等，种类繁多，各有滋味，其中我个人最喜欢的就是咸骨粥和海鲜粥了，记得那时只要不去食堂，很多时候就是跟一起出去，除了吃炒菜就是去喝粥将腌制好的猪脊骨焯水，去掉猪脊骨血水，捞出控干水分,脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，。
㈡ 跪求，正宗光头佬咸骨粥的做法，还有那猪骨头要那部分的最好骨头要淹制多长时候才是最好的
咸骨一般是用猪脊骨奄制，用粗盐和少许五香粉，淹一两天就可以，淹好后还要烧烤，这才香
㈢ 广东咸骨粥怎么做好吃北方人可以吃的惯吗
咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。
用料：
猪龙骨 500g
珍珠米 150g
姜 10g
香菜 5g
葱 5g
盐 50g
鸡粉 5g
味精 1g
料酒 5g
做法
1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
小贴士
咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。
㈣ 宵夜吃烧烤好还是咸骨粥好
宵夜最好吃粥内的比较好，晚上睡觉消化快，对胃有好处，晚上最好少吃油腻的东西，
㈤ 咸排骨怎么做好吃
咸排骨煮粥特别的好吃。味道鲜美，滋补身体，烹饪简单。将咸排骨中加入姜丝，胡椒粉，酒拌匀腌制一晚上。一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
㈥ 咸骨和烧骨一样吗
不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。
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咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。
(6)咸骨粥好还是烧烤好吃扩展阅读：
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烧骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
㈦ 正宗好吃的咸骨粥是如何做的呢
咸骨粥由于其价格低廉，一直深受深圳、东莞及周边城市消费者的青睐。气虚、脾虚、阳虚、瘀血可多饮，湿热、痰湿、阴虚者不宜饮。咸骨粥价格低廉，深受消费者的喜爱。那么咸骨头粥怎么样才好吃呢？
将腌好的猪龙骨放入砂锅中，加适量水，放入姜片和干贝丝，大火煮开，撇去浮沫，然后上盖，转中火煮30分钟。下锅后，加入胡椒粉及味精，不用放盐，撒上芹菜粒及香菜即可。
适宜人群
适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、瘀血质、平和质者可多饮。
不适合人群，湿热质，痰湿质，阴虚质者不宜饮用。
㈧ 来1碗的咸骨粥好不好吃
咸骨粥好吃。咸骨粥是用猪骨头、香大米熬煮，配以辅料盐、生抽、小葱、瑶柱调味制成。口味鲜美，是孩子和老年人的营养食品。
咸骨粥的做法：
咸骨粥
主料：猪骨头500克，香大米50克。
辅料：盐适量，生抽适量，小葱适量，瑶柱2颗。
制作过程：
1、将猪骨头冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。
健康功效：滋阴补肾，补益脾胃、益精强志、和五脏、通血脉、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。
咸骨粥的营养价值：
1、猪骨头性温，味甘、咸。归经入脾、胃经。具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
2、香大米性平，味甘。具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。
3、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。
㈨ 怎么做咸烧骨
做咸骨粥要放点肉末一起煲才好吃，做法：将咸骨、肉末、大米和水一直放入高压锅内，开大火烧开，响气后改小火再煮40分钟关火，卸压后开盖加入盐等调味料、撤入葱花再开火煮开即可。味道很好的。
用料
咸烧骨 约1斤
节瓜 两个
冬菇 10只
鸡蛋 2只
姜 一块
咸烧骨节瓜汤的做法
咸烧骨买回来焯一下水，清水冲洗干净待用。
锅放清水开火，放咸烧骨和冬菇（泡冬菇的水也倒入），放姜块大火转中火小煲15分钟。
锅下油煎两只荷包蛋，然后倒入2碗清水，把蛋汤倒入咸烧骨汤里。
节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟，放盐、味精（味精）调味即可。
小贴士
咸烧骨清热降火，广东人最爱用它弄个咸烧骨粥或咸烧骨芥菜汤。现在这个季节喝瓜汤最好了。方便简单的汤水又好喝，才是正道！