㈠ 冷冻鲷鱼片的做法是什么
鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺
1、冷冻鲷鱼肉片化软。
㈡ 鲷鱼的做法
相信吃惯海鲜的人对鲷鱼肯定是不陌生的，鲷鱼的肉味鲜美醇正，特别是它含有丰富的胶原蛋白，不仅有减少皱纹的功效，还能帮助改善人体新陈代谢，因此成为了不少人喜欢吃的海鲜之一。想知道大家一般是怎么烹饪鲷鱼的吗？下面是我为大家带来了鲷鱼的做法大全，希望喜欢！
坚果酱烤鲷鱼
主料：鲷鱼（4片）。
调料：洋葱（半个）、开心果碎（适量）、叉烧酱（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、生姜粉（适量）、黑胡椒（适量）、生抽（少许）。
做法：
1、鲷鱼室温解冻；
2、洗净后吸干水份备用；
3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部
4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；
5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；
6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；
7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；
8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。
番茄鲷鱼
主料：鲷鱼200g。
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、大葱适量、姜适量、食醋适量、红酒适量。
做法：
1、冷冻的鲷鱼化冻；
2、取出洗净姜丝和葱丝准备好；
3、番茄酱和生抽，食醋，红酒，准备好；
4、热油热锅放入姜丝，放入鲷鱼，煎一下；
5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；
6、加入生抽，加入适量红酒；
7、加入番茄酱和葱丝，出锅摆盘开吃。
黄金鲷鱼排
主料：鲷鱼4片。
辅料：油盐适量、鸡蛋适量、面包糠适量、泰式辣椒酱适量、姜片适量、胡椒粉适量。
做法：
1、用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2、准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；
3、腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4、裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5、最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6、油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；
7、炸至金黄后捞出控油；
8、摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；
9、端上桌，开吃了哟。
日式鲷鱼烧的`做法
材料：
全蛋1个、细砂糖25g、枫糖浆15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙馅适量
做法：
1、材料：全蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低粉、泡打粉。馅料：市售豆沙馅。
2、全蛋打散，加入细砂糖拌匀后。
3、加入牛奶和枫糖浆拌匀。
4、加入过筛的粉类拌匀。
5、将鲷鱼烧的模具烧热，涂少许色拉油。
6、舀入适量面糊，放入馅料，再补上一点面糊盖住。
7、盖上模子，注意翻面，用中小火烧至上色即可(大概2-3分钟左右)。
日式鲷鱼烧的做法
原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅
做法:
①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；
②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；
④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；
⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；
⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。
鲷鱼烧的做法
材料：低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克；
制作：
1：将低筋面粉混和发粉一起过筛2至3次；
2：将蛋加入细砂糖打发后，再分次加入牛奶混和搅拌均匀；
3：续分次加入作法1过筛后的粉拌匀即成面糊；
4：将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然后将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
㈢ 冻鲷鱼片的怎么做好吃 冻鲷鱼片的做法
1、食材：鲷鱼适量、蒜苔适量、盐适量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、胡椒粉适量、植物油适量、白葡萄酒少许。
2、首先鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。
3、等鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉，平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。
4、然后煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。
5、等鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒。
6、把蒜苔炒得软硬合适，把鱼片倒入。
7、将之前调好的调味汁倒入翻炒入味，倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。
㈣ 冻鲷鱼片的怎么做好吃
冰箱里有冻鲜的鲷鱼，那就煮个鱼片粥吧！鲷鱼又叫加吉鱼，没有什么刺鱼肉非常鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼具有益肝健脾、和胃补肾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥，粥里加上点香菜更加鲜美。
材料：大米，鲷鱼片，香菜
调料：姜丝，料酒，胡椒粉，盐，香油
大米淘洗干净后，加足量的水浸泡半小时以上。
鲷鱼半条，回温。
斜刀片成薄片，适当的薄就可以，鱼肉下锅烫一下就熟。
切好的鱼片加入料酒、胡椒粉、少许盐腌一下。
泡好的米开大火煮沸，这个时候最好在锅边看着点，锅不够深的话很容易扑锅。
转中火保持冒泡的状态十分钟左右，经过浸泡的米煮出的粥更加香糯。
加入鱼片，用勺子划开，不介意鱼片煮碎的话就搅拌一下。
加入姜丝，姜也有驱寒的功效还能提鲜，最好不要省掉，加少许盐。
下入香菜段，转小火煮个两分钟，放一点盐，鱼片香菜粥就煮好了。
淋几滴香油，不用太多，多了会抢鱼的鲜味，适当提一下味道就可以了，加一点鸡精也行。
稠稠的鱼片粥滑糯鲜香，热乎乎的暖胃又养生，喝上两碗都嫌不过瘾呢！
小贴士:
煮鱼片粥的米记得要先浸泡，然后鱼片稍腌制一下，粥快好了的时候再下入鱼片并调味。
㈤ 冻雕鱼块如何做好吃冻雕鱼块怎么做好吃
1、准备好食材，鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段。
3、锅里水烧开后，入锅蒸7至8分钟即可出锅。
4、倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可！
㈥ 冻雕鱼片怎么做好吃
用料
鲷鱼 1片
淀粉 1勺
苹果醋 一勺
胡椒粉 少许
味极鲜 一勺
香煎鲷鱼片的做法
鲷鱼片化冻备用。
㈦ 冰冻红鲷鱼肉怎么煮才好吃
1、等待红鲷鱼在室温下解冻；
2、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌腌制入味；
3、锅中入油，猛火将鱼下锅煎至两面金黄；
4、沿锅边放入料酒、姜丝、生抽、清水，将鱼焖5分钟；
6、焖好后加入葱段、椒圈调味，用水淀粉勾芡即可起锅。
㈧ 冷冻的鲷鱼片怎样做好吃
一、酱烤鲷鱼片
主料：冷冻鲷鱼片250克。
辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；
2、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；
3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4、烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；
5、烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片
主料：鲷鱼片250克。
辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法：
1、香葱洗净切末，姜切末；
2、鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；
3、撒上少许干淀粉涂抹均匀；
4、锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；
5、煎至鲷鱼片变成金黄色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
㈨ 冻鲷鱼块怎么做好吃
1、食材：速冻鲷鱼块7块，青椒1个，蕃茄沙司适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，葱适量，姜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，十三香适量。
2、鲷鱼块提前解冻、晾干。
3、适量葱、姜切好备用。
4、将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。
5、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。
6、青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。
7、锅中倒适量油，放入鱼块。
8、两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。
9、将所有煎好的鱼块盛入盘中。
10、另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。
11、小火炖几分钟后，加入青椒丁。
12、翻炒几下，出锅即可。
㈩ 冻鲷鱼片怎么做好吃
原材料鲷鱼片 米酒 盐 白胡椒粉 葱蒜粉 食用油 糖 姜片 朝天椒丝 葱段 海鲜酱油 滚油作法1、准备好食物，鲷鱼切成片，用米酒、盐、白胡椒粉、葱蒜粉、食用油、糖腌渍一下。2、随后装盘，放上姜片、朝天椒丝、葱段。3、锅中水烧开后，下锅蒸7至8分钟就可以起锅 。4、倒出不必要的料汁，再次放好姜片、葱段、朝天椒丝，浇上海鲜酱油，锅中油烧开浇上就可以！