A. 猪蹄冻怎么做好吃
猪蹄冻好吃的做法
用料
猪蹄 三只
大葱 半根
姜 一块
八角 两个
桂皮 一小块
丁香 几粒
香叶 两片
食盐 适量
料酒 适量
猪蹄冻的做法
一个猪蹄对切洗净，（别剁碎了，挑骨头很痛苦）
（八角，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒放入一次性的纱布包）
镊子夹净毛
浸泡到清水里去除血水
烧一大锅水猪蹄焯水，捞出温水洗净猪蹄备用
姜用刀拍一下
葱姜一定是大块，否则挑配料的时候脑袋会大
把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水沫过猪蹄，放姜片，葱段
加入香料包
加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后站着蒜泥吃
高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂
捞出猪蹄
带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里，这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头，反复反复，（这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎掉了，忒难看！）继续加热，直到肉汤粘稠
（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬）
再次撇去上层的油脂
猪蹄汤倒进容器里
扔进冰箱冷藏一夜
大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食
要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪蹄冻
很美的猪蹄冻，给自己加十分！
B. 冻猪蹄怎么腌制好吃又简单 冻猪蹄如何腌制好吃又简单
1、撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
2、静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
3、加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
4、开晾：干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜.
5、收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
C. 冷冻猪蹄怎么做好吃
冷冻猪蹄，我们首先给他加工好清洗干净之后放入卤锅里面给他卤一下，这样它的味道才好吃
D. 猪蹄子冻怎么做好吃
猪蹄冻做法一
原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。
步骤：
1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。
4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄（2~4个）、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
步骤：
1、猪蹄，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
2、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
E. 如何做猪蹄冻好吃又简单
猪蹄，大葱，桂皮，八角，香叶，丁香，盐，生抽，老抽。
做法：
洗净猪蹄表面，放入锅中焯水，焯好水以后捞出，用刀刮一刮表面的油脂，然后清洗干净。（如果猪蹄比较大，可以剁小一点。）
锅内重新放入干净的清水，放入猪蹄，加盐、葱结、桂皮、八角、香叶、丁香增香去腥。
等到猪蹄炖到很烂，汤汁变得浓郁的时候，捞出猪蹄。等猪蹄稍微晾凉以后，将猪蹄拆骨，将肉摘成小块放入碗底。
给锅内的猪蹄汤加生抽、老抽调色调味，盖上锅盖再慢慢炖煮。
撇掉锅内的猪蹄汤上面的油脂，尽量撇干净一点。然后将汤汁倒入拆好的猪蹄肉内，等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏，记住是冷藏，而不是冷冻。
等猪蹄冻凝固后，取出，轻轻剥掉碗边缘，将猪蹄冻倒扣出来，切成自己喜欢的大小摆盘。
吃的时候，可以再调一小碟蘸料，把大蒜用捣碎器捣成蓉。放入小碟子中，加生抽、醋、香油、芝麻和一点葱拌匀。
切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，也比较适合夏天吃