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广州靓仔烧烤哪里好吃

发布时间: 2023-01-06 09:32:58

A. 广州天河区有哪些烧烤店好吃

这间以前是我最喜欢的烧烤店,整个龙洞步行街最火暴最出名的烧烤店就他们家了.

烤的种类也多,一般我们去到都必点一打中的生蚝18元,由于配料(蒜蓉)好正, 蚝又很新鲜抵吃.次次都吃得很过瘾.^-^

再来就是全只的新鲜鱿鱼,他们家的算是大只的.8元/只.新鲜甜美,我的最爱^_^

仲有沙锅粥,清肠胃又抵吃,6元/小锅,两个人最后都吃不完

还有金针菇 玉米这些也一定会叫,都是做得好吃

总的来说我还是喜欢他们家的东西,虽然环境很一般,有时客多服务会不太周全,但基本上态度都是好的.^-^

推荐菜: 蒜蓉烤生蚝 全只鱿鱼 金针菇 玉米 青口

交通停车: 28 30 39 广东工业站 下车后往步行街方向最多烟的地方^-^

B. 广东人的江湖,一半在大牌档

作为经常穿街走巷寻觅 美食 的吃货,凡是有外地朋友问我广州到底哪里最地道最好吃。无一例外,我都会带他们去一个地方 ——大牌档

最好挑一个热到爆炸的夜晚,一处看起来有点脏乱差的露天摊儿,大圆桌、塑料凳、大风扇、一群穿着裤衩和人字拖的老广坐在周围。

别说了,招牌都是X记、老X样式的套路,周边非常嘈杂,不大声点餐伙计都不理你。

椒盐濑尿虾、虾酱炒通菜、炒田螺……还得要来瓶啤酒,大汗淋漓吹着凉风,是的,这样的地儿就对了。

毫不夸张地说, 如果广东人的夏天没有了大牌档,就跟咸鱼没啥差别。 去了趟大牌档,才知道啥叫如鱼得水。

宵夜的江湖气,广东大牌档说第二,没其他敢说第一, 要接触最真实的广东夜生活,就要去大牌档。不来大牌档,都不知道什么叫广东人的真性情。

铁 皮 铜 骨 大 牌 档

到底是“大排档”还是“大牌档”,现在都各有争论。 但最开始,这类摊档形态是来源于香港的。 根据 历史 的记载,还是称“大牌档”更为准确,传到内地,泛化用法取“排排坐”之意,才更多写成了“大排档”。

早在1847年,香港政府就开始设立小贩牌照, 1921年,政府将小贩分成固定小贩牌照和流动小贩牌照两种,因此就有了“大牌”和“小牌”。

△不同摊档会经营不同食品,各档主互惠互利,增加生意。

上世纪50年代,街头饮食文化相当兴盛,当时几乎在每一区的街头巷尾都有各式各样的地道“大牌档”。

当局考虑到方便识别,还能扶助贫民有个糊口的机会,于是将“大牌”和“熟食固定摊档”合二为一,都属于固定小贩牌照规管。

△60年代的大牌档,大排档一般靠近行人路那边,摆放折凳,十分简陋

相比起路边摊档,大牌档的牌照是一张大纸,裱装起来挂在了显眼的位置上。 比起固定餐馆来说,虽然铺排杂乱无章,不讲派头,但大牌档更灵活实惠。

最早期的大牌档,顶多有个铁皮钢架搭建的厨房,盖上遮雨檐篷,就可以起炉。 营业时店主摆出数张可以折叠的桌椅,晚上收炉时,店主会用木板、铁皮搁在路边捆起档口,以遮蔽防贼。

△60年代街边已经有不少大牌档了

有草根的地方,便有大牌档。 当时摊档上大多藏在横街窄巷,聚集的都是一些苦力,价格低廉的大牌档成了这些底层足以歇脚果腹的好地方。

△60年代大牌档,女人和小孩选择坐在折台慢慢用餐

以最具代表性的云吞面为例,上世纪60年代,就分大中小碗,大碗卖7毫、中碗卖5毫、细碗则卖3毫,一粒云吞就1毫。

花5毫就能要一碟肠粉,叉烧饭就一元一碟。总之花一元港币,都能好好享受一份早餐。

大牌档糙是糙了点,但铁皮铜骨,养肥了一大帮平民草根的胃。

当时大牌档兴盛期,一条街至少有20家大牌档,大多晚上才出街,当时大部分平民百姓的食堂,第一是大牌档,然后才是茶楼,之后又有茶餐厅等等各种食肆形态的竞相亮相。

历来的香港电影,都喜欢拿大牌档做文章。

有话谈不拢了,就到大排档吹水,一举酒杯快意恩仇,电影《无间道》里的大牌档,烘托的是一种特有的江湖气。

恋爱也可以在大牌档里谈, 比如刘德华和郑秀文的《盲探》,吃浪漫法国大餐,吃鲍参翅肚,都不如啃大牌档的凤爪,那才是除去粉红泡泡的人间烟火气。

大牌档,高手在民间

毗邻香港的广东,其实早在改革开放后,也有商贩挑着担、踩着煤炉车在街头巷尾或者榕树下摆起一个个小摊档的形态。

直到香港大牌档文化引入,尤其在广州这一 美食 云集的都市,大牌档成了不可或缺的一道风景。 在广州,音乐茶座、服装夜市、大牌档曾是上世纪90年代的三大标志。

还记得小时候,家附近街巷早早就开了几间做早午市的大牌档,早上通常有一些拿着报纸、收音机, 一件西多士配一杯奶茶的老广。

中午供应的样式可就丰富了: 一碗云吞面、叉烧碟头饭、一锅煲仔饭、几口炒牛河…… 广州街坊们口中的“平靓正”大概也就这么来的

最夸张的是到了夜晚,走几步路到西贡渔港,沿着珠江边有十多间大牌档,从傍晚6点闹到凌晨4点, 好几桌人干脆赤膊上阵,边吹着江风看着江边灯火,边喝着啤酒吃着爆炒田螺、各类海鲜,别提有多享受了。

当外地朋友过来问我哪儿的大牌档正宗好吃,我都会跟他们说——

最地道的大牌档一定不是那种看起来环境干净、装修讲究的一个摊档,铁皮遮棚就ok。

炎夏你还别想着要它开冷气,有个大风扇就不错了;塑料椅和可折叠圆桌就行,洁癖可能看到餐具,会想着要用开水烫个好几遍。

其次也别想对档主和伙计的服务态度要求有多高, 叫一声“靓仔靓女”是惯用称呼,你也别想太多。 他们一般都忙到不可开交,一般很少主动过来问你要点什么。

餐牌也很随意,有的在墙上贴着纸,字体歪歪扭扭的,有的干脆省去菜单,就口头点菜。

大牌档的主角,一般都是在夜宵场出现的。

有些菜看似做法简单, 最常见的就是“爆炒”一类,这类精道就在于“镬气” ,即你要看到厨师在爆炒的过程中,火光熊熊,“哄哄”作声就是一种视觉加听觉的双重快感。

手法和火候都非常有门道,猛火中见抛锅的功夫,眼疾手快,才能让镬气刚刚好。

“豉油王”是爆炒类的一道常见的经典调味种类,别小看其中一碟“豉油王炒面”,材料不外乎就是洋葱、青葱、芽菜、面条,但很多大牌档就靠这道招牌称霸街头。

懂得调味精道的会加猪油炒,去大牌档不吃猪油的都不算正常。

很多大牌档的豉油碟头饭碟头面都是响当当的招牌,能将广东人爱吃的鲜、入味、劲道合为一体。

虽然不是啥最顶级的货色,但这种平民 美食 往往能秒杀酒楼茶楼等等高级的食肆。

去年米其林评选很多人都在说为什么广州的食肆没有入选。 老艺术家当即就已经猜到如此,在广州的 美食 圈,往往讲的就是这种“接地气”。

很多看似烂大街的家常小菜,非常不起眼,但这些摊档都不足以吸引米其林评选的人,连环境一星都达不到。

广州的平民百姓也不会care什么米其林几星。 最受欢迎的依旧是那几家熟头熟路的街边大排档和小吃店,高手在民间。

如果你深入到广州大牌档的氛围,区区一碟炒田螺,配上几口冰爽啤酒,你都觉得是人间绝味。

△爆炒是大牌档 美食 的主题

大牌档的生命力,远比你想的更强大

上世纪九十年代,因为大牌档的卫生太差,而且对珠江的污染太过严重,政府就开始进行整顿。

随着越来越多高档餐厅进驻,大众争相追逐精致餐饮的潮流引进,街道上的大牌档噪音、油烟、垃圾和扰民现象,以及食品卫生等等问题,也愈来愈放大了。

大牌档的弊病很多,鱼龙混杂的现象还特别明显, 现在的大牌档,盛况再不如前。

现代的年轻人对大牌档的定义,也不过就是泛指在路边,装修比较简陋的餐馆。比如一些食街上,随意炒几个菜,加上几张沙滩塑料凳,就是他们口中的大牌档了。

他们更喜欢奔着网红餐厅打卡,甚至还出现了网红大牌档,模仿香港传统的大牌档风格。绿铁皮、昏黄灯泡、塑料凳这些元素都到位了,但总有一种作旧的扭捏感。

氛围是可以拿来怀旧的,但核心还是吃。 经典菜式不仅价格也真不算亲民,也缺少了原有的镬气。

“大牌档”曾经一度是平民 美食 文化的代名词,不仅在上海北京一带的食街流行,还风靡东南亚乃至澳洲等地, 《牛津字典新增词汇》也收录了粤语里音译而来的“Dai Pai Dong”一词。

虽然卫生噪音环境堪忧,但大牌档依旧在世界各地野蛮生长,靠着能屈能伸的铁皮铜骨,以各种形态存在。

广东代表除了传统粤式大牌档,还有潮汕砂锅粥档、粤西地区的狗肉羊肉档等以特色出位。 有的闯出广东,由南北上演变成各地特色的大牌档,小龙虾、撸串、烧烤、啤酒都是大牌档的灵魂。

北京的脏摊儿和成都的苍蝇馆子,其实都算是大牌档的孪生兄弟。

本质都是一样 —— 露天、好味、抵食六个字 ,只要你不嫌环境脏,不嫌有人赤膊上阵,不嫌旁边食客翘起二郎腿,嘈杂大声说话,老板态度还有点串,没准真能吃到惊喜。

有的转战食肆酒楼,比如称霸广州烧烤档多年的风筒辉, 从烧烤档做起,现在转移到租了一个食肆的二楼,专门做夜场烧烤。

都不知道辗转了好几处了,懂吃的老饕还会“食过翻寻味”找到风筒辉在的地方。

有的变成了四处飘荡的走鬼档,比如曾经风靡大牌档的炒螺明。 曾被称为广州“夜市妖姬”的他,以边炒螺边街头卖唱为名,经常头顶着金毛长发、推着旧式自行车,车后载着一小锅炒螺的造型。

以前他经常在北京南、宝业路、越秀南一带的大牌档出现,现在已经慢慢消失在了食街大牌档里。

熟客都知道以前凡是遇上炒螺明,就会点上一碟石螺,听上一首咸水歌。虽然总有人觉得他太俗不入流,但他就是真正的草根, 很多人心中,因为炒螺明,广州的大牌档有了一丝飘零世俗的烟火气。

老艺术家觉得,这也许就是大牌档经历数次波折,就不会消失的原因。 大牌档的存在,是城市市井文化的一个硬核需求。

蜕下白天的疲惫外壳,T恤人字拖出动,夜幕降临才是大牌档的主场。

活着总会有些心酸不易,城市里的市民草根们,就 需要这样的深夜食堂,走胃且走心。

在大牌档,约上三两好友,喝几口啤酒,来几碟小炒,与档主闲话家常,生活里的甜酸苦辣都尽在话里。

在广东大牌档上,你永远不知道一个穿拖鞋的广东人家里有多少栋房子。 在这里,管你 月薪3000还是月入3万,都可能坐在同一家大牌档里,被一碟15块的炒牛河喂饱。

人与人的关系可以很直接,就连排队、喧闹、吵架都是无拘无束的,这是无法被其他食肆取代的人情味。

兴起没落都是任何事物的必然命运,大牌档的变迁也同样如此, 但放宽心,大牌档的生命力远比我们想象中更加强大。

突然心生庆幸,我们生活在被大牌档滋养过的街道,拥有过大牌档的黄金盛世。

参考资料:

大牌档文化研究 何玉莲

大牌档的由来 大公报

细数铜皮铁骨大牌档 东方互动

大排档还是大牌档? 细说大牌档进化史 联合早报

曾盛极一时,广州大排档尚能饭否? 信息时报

你对大牌档的记忆点是什么?

今日作者

蟹老板

编辑 | 周慕云

排版 | 蟹老板

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C. 广州哪里有好吃的地方

广州美食:萝卜牛腩、老婆饼、避风塘虾饺。

3、避风塘虾饺

咬下去咔呲一声,虾饺酥脆,虾仁馅很嫩、留汁,和炸蒜、豆豉、辣椒一起吃,更香!

D. 广州哪里有好吃的烧烤啊

在天河岗顶这边很多``新开张的百脑汇电脑城6楼就有韩国铁板烧,天河好又多旁边也有一间专门弄韩国烧烤的``价格不贵又好吃

E. 广州有哪些吃宵夜还不错的地方

1.超级文和友:宵夜聚合体。广州的宵夜江湖不缺少话题与传奇,风筒辉、炒螺明这类广州宵夜草根代表曾飘散四处,如今却聚集在“超级文和友”里。旧式空调机、带着铁锈的防盗网、蓝底白花的窗帘、竹竿上挂着工字背心来回飘荡的阳台……站在这里,仿佛回到了上个世纪80年代的广州。1986年的报纸、1988年手写的信、墙上泛黄的挂历、塑料材质的大红玫瑰、铺满整面墙杂乱的电表箱,各种老物件林林总总,十分用心。小圆桌在水泥地面铺开,三五成群的人们随意坐在桌前,喝酒聊天拍照。以阿婆牛杂、陈添记鱼皮、恩宁刘福记云吞面等为代表的二十五家广州市井美食进驻,每一个店名背后都是一代老广舌尖上的记忆。超级文和友涵盖了街头美食、市井的文化体验和街坊文化的人间烟火。
2.宝业路宵夜:主打潮汕菜。宝华路宵夜一条街的大排档不计其数。在大街小巷走走,散发香气的小店随处可见。以前的宝业路,蒲天光、移动的炒螺和鱿鱼丝是老广们印象最深的东西。几张凳子一张桌,没有太好的环境和餐具,但附近的街坊评价很高,吃了这么多年,就是这个最好吃。
3.文明路宵夜:文明路这里没有太多大型的宵夜街,都是一些小摊小店,却满足了附近的加班族。加完班的白领,随便叫一份汤面,一碗甜品,坐在街边,窗外是行色匆匆的路人和繁华的街景。
4.员村四横路:忘不了,榕树头无名的小店。三、四张桌子的位置,甚至还带点潮湿。阿叔炒粉、炒螺的香气,很快就充盈在这方寸之地。街上有家甜品店,夏天有榴莲糖水,是店里的断货王,冰冻的榴莲肉搭配清甜的糖水,简直绝配。
5.岗心路宵夜:每到傍晚,安静的岗心路总会因为这家店而变得热闹,门前排起长龙。每天进货新鲜的猪杂,顾客们人手一张单,想吃什么可以自己选。猪杂粥、清蒸排骨、拉肠,全部都是简单的做法,保存了食材最原本的美味。
6.下渡路宵夜:烧烤,宵夜的王者。10点多,大排档的桌子都摆了出来。在人来人往的街道里,三五知己聚在一起撸串,侃侃而谈,便是快意人生。不但是宵夜的天堂,广州人爱吃的早茶在这也很受欢迎,评价一直都很高。
7.洛溪食街:番禺的洛溪食街是一条热闹的宵夜街,档口一般都会开到4点多。因为生意竞争大,常看到店员大声喊客:“靓仔,小龙虾45元一斤,要不要来尝一下”。除了大排档,也有小摊贩。在昏暗的灯光下,摊主熟练地为客人打包。由于交通便利,渔人码头集海鲜售卖及加工于一体,让食客们吃到第一口鲜。
8.陆居路宵夜:在江边踩完直排轮,直接来这里吃宵夜。烧烤、粥还有鸡煲,人气超旺。煲仔饭的人气也很旺,但在宵夜时间的人气一般,因为分量太足不好消化。白天的时候是很多上班族的食堂。
9.上社大街宵夜:和外面的街道比,城中村出租屋集中的地方会有不少的美食小吃。水果、炒粉、烧烤、铁板,什么吃的都有。有一家让人垂涎欲滴的砂锅粥,自选配料,现煮现卖,不知滋养了多少深夜里的胃。
10.棠德南宵夜:棠德南大批的士停运后整齐排开到街尾,场面十分壮观。凌晨3点,整个城市已陷入沉睡,却仍有摊贩亮起灯光,烧着炉火,偶有加班到浑浑噩噩的过路人,即使无心进食,闻到这食物的香气,也会少些疲惫,多谢活力。
11.南田路宵夜:炒牛河真的很受欢迎,无论是湿炒还是干炒,都会有喜欢的吃货们喜欢,宵夜党最朴实的快乐就是它。

F. 广州哪里烧烤最好广州有没有好的烧烤店

天河公园
交通:乘坐23、43、53、140、177、243、245、261、284、292、298、517、518、541、547、548、886等公交线路在程介村站下车便是 收费:门票3元。场内有一百多头炉,每炉租金为40元/3小时,超时20元/小时;节假日50元/3小时,超时22元/小时。22点以后按深夜场计算,50元/小时。租叉1元/支,网5元/个,炭5元/袋, 营业时间:24小时

◇瀛洲生态公园
交通:乘坐86、252、35路公交车在瀛洲生态公园总站下车,往前走约10分钟便到
收费:门票8元(加雕塑公园套票13元)。烧烤场不另收费。场内有30多头炉,每炉租金20元/小时,超时5元/小时。租叉1元/支,网4元/个,炭5元/袋
营业时间:8:30-17:00
◇晓港公园
交通:乘坐44、45、184、188、530、542、543、546、548、551等公交车在海印桥南或晓港公园下车潮爆地,期相,yeah仔女,upyeah,非主流,86086,月影,星座,蒲场,东门,交友,靓女写真,深圳校园,帖图,动画漫画,贴纸相,MM图片,校园,游戏,日记,音乐,部落+C2AAB}'h6X Is
收费:晓港公园门票3元,烧烤场不另收费。场内约有60头炉,每炉租金40元/4小时,配叉4支,节假日50元,租叉2元/支,网5元/个,炭5元/袋
营业时间:8:00-18:00
◇华南植物园
交通:乘坐28、39、84、533、534等公交车在植物园下车 收费:门票10元,烧烤场入场不另收费。烧烤场约有30头炉,每炉租金45元,时间2.5小时,超时15元/小时。下午四点后20元/小时。租叉0.5元/支,网5元/个,炭5元/袋,铝锅铁桶3元/个
营业时间:24小时
◇青年公园
收费:免费,烧烤场入场不另收费。场内约有20头炉,大炉租金为35元,中炉30元,活动炉(可在公园内随意搬动)30元,时间3小时,超时10元/小时。租叉0.8元/支,网4元/个,炭4元/袋,锅5元/个,桌子5元/张,伞10元/把。
◇西郊游泳场
交通:乘坐9、19、34、61、85、86、555、104、105、107路等公交车在中山八路站下车,往回走在加油站入口行约5分钟便到(黄沙大道粤南大街3号)
收费:门票10元。烧烤场约有30头炉,租金为15元,时间不限,租叉0.5元/支,网3元/个,炭3元/袋,太阳伞免费供应
营业时间:24小时

G. 广州哪里有好吃的的地方

广东,是一个能让人对自己颜值充满迷之自信的地方。

最近,#来广东你就会变成靓仔#冲上热搜,很多网友亲测:是真的!

这条小街,沿路都是中式骑楼建筑,走近去敲,能看到装有花雕的墙壁以及楼柱上的浅浮雕,流露出满满的岭南气息。与此同时,这里还是老广最爱的一条美食街,大街小巷,街头巷尾,给无数老广人的童年留下了各种难以忘却的味道。

交通:地铁二号线市二宫站D出口

H. 天河区哪里有好吃的烧烤呀

只要偏僻一点的地方,基本上都会有的啦,至于好不好我就没有吃过了,毕竟是个人喜欢,你问到的问题刚好我看见,那我就做个回答,我发现东圃的烧烤吧挺不错的,空间够大,特别是车皮河边,现在是天气热了,在河边上和一些朋友,喝上几杯,聊聊天,看看风景,吹吹河风也是挺不错的,应该也挺惬意
不过要注意别喝醉了,现在还不适合游泳哦,呵呵

I. 广州哪里的海鲜大排档便宜又好吃

海鲜是沿海城市的特产,广州是属于靠广东内部的城市,想要吃到新鲜又不太贵的海鲜,不是容易的事。那么 潮汕明都砂锅粥店 ,名副其实便宜又好吃!潮汕明都砂锅粥店的海鲜全都是从潮汕地区速运过来的,在新鲜度上是有保证的。而且他是通过精算每天需求量,尽量少地出现海鲜再次搁置并冰冻起来的情况,潮汕明都砂锅粥是以大排档的形式经营的,所以夜晚是它的活跃时段。也正正因为它是大排档的经营,重点讲究在食物的地道,味道正宗。不重在讲究用餐的环境要多豪华,所以在这里吃上新鲜好吃的海鲜,也不需要花太多的钱,可谓是便宜又好吃!潮汕名都的招牌就是海鲜砂锅粥,这里的砂锅粥的特点就是料足、味鲜!不添加任何的味精,没吃一口粥都完全是从海鲜里熬出来的鲜味。来潮汕名都一定要尝尝这里的砂锅海鲜粥,相信你也会像我一样,吃了一次还想去吃第二次。 介绍到这里相信大家肯定知道 了吧,小编还为大家推介潮汕明都的海鲜烧烤,首先是烧生蚝,每只耗都一大块饱满的肉肉,只是看,都已经吐口水了。那里的烧烤师傅会先把耗洗干净,然后直接放在烧烤架上,在耗肉上放进蒜蓉,烤一会就可以闻到蒜香味了。很快就上台,一口气吃掉一个,满口都是耗肉,非常满足。还有扇贝、带子、青口 想吃一次美味满足的海鲜,潮汕名都砂锅粥店是很不错的选择,值得去尝试一次!