① 韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢
韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？
在咱们北方地区，韭菜的行为并不仅是炒，大多数全是用于做饺子或是包饼等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出来可以说是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼劲十足，并且十分的可以解决挨饿，有时候我不要吃一口菜都能吃下去好多个韭菜盒子。
下边话不多说，今天就给大家分享这道韭菜盒子的实际步骤和关键点，我能用最简易、通俗的话表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，诸位小伙伴们跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：韭菜一斤辅材：生鸡蛋三个、小麦面粉二斤韭菜盒子之步骤
韭菜盒子之汇总根据上边步骤，我坚信很多人针对韭菜盒子的作法已经有了更加深入的认知能力。尤其是在其中的调口，这可以说是头等大事。在大家餐厅厨房广为流传一句话，叫“闲鱼淡肉后韭菜”，这句话的意思便是韭菜的口感，要比炖鱼烧肉还需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香气。
② 韭菜盒子非常的鲜美好吃，你知道怎么做吗
韭菜盒子是一道非常家常的主食，简单好吃还有家的味道，而且韭菜盒子非常适合女性和身体发寒的人。民间都说头茬韭菜不好吃，但是我们可以把它们做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子还可以加入各种配菜，就像饺子一样，喜欢吃什么口味的就做什么味的馅就好了。但是韭菜和鸡蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了这两个食材的哦！
上面给大家示范的是鸡蛋韭菜的，当然你可以加其他馅哦
③ 韭菜盒子怎么做好吃
用料：面粉（3小杯约200克左右）、韭菜1把、鸡蛋2只。辅料：油条1小节。
调料：热水1杯、盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油。
做法：
前期工作：和面（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感），面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用（约15分钟）
将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖（利于蓬松）搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用；韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料（做法请看这里），所有材料拌匀备用；
案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面杖将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃；
将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。（如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅）
韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：
切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题。
韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。
调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
韭菜合子的做法
将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖（利于蓬松）搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用；韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料（做法请看这里），所有材料拌匀备用
案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面杖将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃
将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅（如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅）
④ 韭菜盒子怎么调馅
韭菜盒子调馅方法如下：
准备材料：韭菜350克、面粉250克、鸡蛋3个、油3勺、葱适量、盐适量、姜末适量、水135毫升。
1、准备好一些剪好的鸡蛋黄。
⑤ 如何做韭菜盒子好吃
方法一
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
共18张
正宗韭菜盒子
【辅料】
韭菜盒子
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成[2]。
做法二
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克
韭菜盒子
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
⑥ 韭菜盒子怎样做才好吃
韭菜盒子怎样做才好吃？
分享两款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
⑦ 韭菜盒子怎样做才可以做出饭店的口感
韭菜盒子是一道非常家常的主食，简单好吃还有家的味道，而且韭菜盒子非常适合女性和身体发寒的人。民间都说头茬韭菜不好吃，但是我们可以把它们做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子还可以加入各种配菜，就像饺子一样，喜欢吃什么口味的就做什么味的馅就好了。但是韭菜和鸡蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了这两个食材的哦！
但是韭菜盒子做出来总是硬硬的，面不好吃馅料味道也不好，其实想做出好吃的韭菜盒子，只要在和面和调味上做好功夫就行啦！面有死面和发面，因为用死面做韭菜盒子更方便更快捷，所以大部分人都用死面，其实死面做出来的韭菜盒子口感更脆，但是用发面做出来的韭菜盒子不仅口感酥脆，还带有香软的味道哦！
用发面做韭菜盒子不仅美味还能节省面粉，因为发酵过的面粉中会含有更多的B类维生素，所以我们用发面做韭菜盒子还能补充营养哦！
⑧ 韭菜盒子怎么做好吃
韭菜盒子的做法如下：
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。
⑨ 韭菜盒子怎么做
传统的韭菜盒子都是放油锅里炸，大量的油脂摄入实在是不健康，大夏天也会觉得腻。所以我采用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不会摄入太多的油脂，吃起来更是好吃不腻。用电饼铛很方便，也不用翻面，一个馅饼程序就完成了。捏了花边，不仅好看，也不会漏汤。
韭菜盒子的做法
步骤step
1
韭菜盒子的烹饪技巧
技巧tips
1、捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤。
2、饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。
韭菜盒子讨论
⑩ 韭菜盒子的做法！！
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韭菜盒子的做法
步骤step
1
韭菜盒子的烹饪技巧
技巧tips
1、捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤。
2、饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。