1、食材：薯仔、青椒、红椒、大蒜、油、白醋、盐、味精。
2、薯仔去皮切细丝，用清水洗去淀粉沥干水分，青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
3、锅中倒入油、油加热到五成热时倒入薯仔丝快速翻炒，并同时滴入几滴白醋，这样炒出的薯仔丝比较脆嫩；
4、再倒入青红椒丝翻炒；
5、青红椒丝炒半熟时倒入大蒜碎（加入大蒜会使再个菜品变得更香，这是这道菜的关键的诀窍，你记住了吗？）；
6、再调入盐和味精炒匀就好了。
❷ 薯仔炒青椒怎么做好吃
主料：大青椒2个、薯仔500克、花椒油1小勺。
辅料：花椒油1小勺、蚝油1勺、姜1块、葱1根、盐2小勺、熟芝麻适量。
步骤：
1、材料备好，大青椒洗干净去核，薯仔去皮洗干净。
❸ 薯仔片炒青椒的做法
薯仔炒青椒最美味的还是倾向于家常做法，既容易上手，味道也更适合大众口味。做法如下：
一，备料: 将一个大薯仔切成三毫米厚的薄片备用；将青椒手撕成不规则片状，去芯备用；然后依个人口味切好葱沫、姜末、蒜末。
二，炒制：锅中放少许油，开后放葱姜蒜煸香，此时放入花椒面，然后将薯仔片倒入锅中翻炒，放入一勺盐，同时加入少于酱油翻炒上色，出香味后加入少量水，待薯仔软化后，再将青椒倒入锅中一并翻炒，然后再放蚝油和鸡精调味，此时可再加入少量水以防干锅。这样一道美味就做成了。
薯仔片炒青椒
❹ 青椒薯仔丝怎么炒好吃
青椒薯仔丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，营养也全面，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒薯仔丝才好吃。
青椒薯仔丝的食材：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、色拉油各适量。
青椒薯仔丝的做法：
1、将薯仔去皮切丝，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色。
食用价值：
1、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
❺ 薯仔炒青椒怎么炒好吃
主料薯仔100g青椒1个辅料油适量盐适量酱油适量味精适量鸡精适量葱适量姜适量
步骤
薯仔炒青椒的做法步骤11.将薯仔、青椒切片备用。
薯仔炒青椒的做法步骤22.薯仔入油锅煸炒后盛出备用。
薯仔炒青椒的做法步骤33.锅中放油加热，放入葱姜末煸香后，放入过油后的薯仔，再加入适量酱油、盐、味精、鸡精，加一点水。
薯仔炒青椒的做法步骤44.薯仔熟后，将青椒入锅翻炒。
薯仔炒青椒的做法步骤55.翻炒均匀后菜出锅装盘。
❻ 青椒炒薯仔片怎么做好吃又好做
【青椒炒薯仔片】
食材：薯仔400克、青椒100克、大葱适量、大蒜适量、八角两颗、老抽少许、蚝油适量、盐适量。
做法步骤：
1、首先把薯仔清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把薯仔表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的薯仔比较小，直接切片就行，如果薯仔比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
2、把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块，大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。八角是这道菜提味的关键，把八角拍碎更容易出味。）
3、热锅凉油，油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味。
4、紧接着把冲洗干净的薯仔片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下。
5、加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟。
6、2分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生。
7、最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒薯仔片就做好了，青椒脆爽、薯仔软糯入味，吃起来比肉还香。
最后说几句：
1、薯仔切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒薯仔的时候不容易粘锅。
2、炖煮薯仔片的时间不那个过长，把薯仔炖熟即可，炖时间过长薯仔会过于软烂，口感也不好。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的薯仔会有淡淡的肉香味，一定别忘了放哦！
❼ 薯仔和青椒一起炒怎么炒才好吃
薯仔炒青椒是属于一道家常菜，以薯仔和青椒为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒青椒才好吃。
薯仔炒青椒的食材：薯仔40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
薯仔炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味，置于滤网上沥干水分。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
❽ 青椒薯仔片怎么炒好吃又简单
薯仔是我们生活中再普通不过的一种食材，物美价廉非常亲民，营养也是特别丰富，薯仔具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用，经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。薯仔的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。今天小编为大家分享一款家常菜青椒炒薯仔片，是下饭的极品，喜欢吃的朋友可以试试。
食材准备：薯仔、五花肉、青辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油，鸡精、老干妈
具体步骤：
1、薯仔清洗干净去皮，从中间切成两半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗净去蒂切块，葱、蒜切末备用；
2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的薯仔片，煮至水再次沸腾，再煮30s，然后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分备用；
3、锅中烧少量油，油热下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉变成金黄色后，下入葱花、蒜末、生抽、蚝油，均匀翻炒出香味；
4、转中大火，下入焯过水的薯仔片，快速翻炒上色，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀；
5、加入青辣椒块，半勺老干妈，翻炒均匀就可以出锅啦，青椒脆爽、薯仔软糯入味，吃起来比肉还香。
小贴士：
1、一定要快火急炒，以保证彩椒颜色。
2、把薯仔炖熟即可，炖时间过长薯仔会过于软烂，口感也不好。
3、如果喜欢吃酸辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
❾ 如何炒青椒薯仔丝好吃又简单
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
清炒薯仔丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒薯仔丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护薯仔中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。