Ⅰ 鸭肉怎样做好吃
在家禽中，鸭子和鸡一样，是人们日常生活中经常食用的食材之一。鸭肉中含有极高的蛋白质，具有十分高的营养价值。一般来说，许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍两道烹饪鸭子的方法。
香酥鸭
香酥鸭看名字，就知道味道是香酥可口的。不错，成菜之后的香酥鸭色泽金黄，香酥美味，吃起来油而不腻，是一道宴请宾客、家人或者朋友聚会时的必备之选。
香酥鸭的制作方法如下：
第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。
第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。
第三步，将煮好的鸭子放入油锅进行煎制，待到鸭皮脆酥时即可食用。
八宝鸭
这是一道味道十分美味的佳肴，虽然制作方法有点复杂，但是成菜之后十分的好吃。
八宝鸭的制作方法如下：
第一步，准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。
第二步，先将鸭子收拾干净，八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌，完成之后放入鸭子的腹腔内。
第三步，将鸭子放在砂锅内，加上料酒、葱、姜、酱油和清水。开始用大火，之后用小火进行烧制即成。
Ⅱ 鸭怎么煮好吃
剁椒红萝炖老鸭
材料
鸭肉500g红萝卜2根剁椒1勺蒜6瓣生姜1块八角1个桂皮1块食用油少许生抽4勺食盐适量
做法
1
鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
Ⅲ 鸭怎么煮比较好吃
一、卤香鸭肉
主料：鸭翅鸭腿(鸭肉)3对 (一半)辣椒2个 葱2根 大蒜一个 冰糖一小块
辅料:酱油半碗 水一碗 半小芹菜2根 生姜4厘米左右的姜块
制作工艺：
1.将洗净后的鸭肉放到高压锅中
2.将辣椒，生姜切丝;蒜拍扁
3.将辣椒，生姜，蒜，酱油倒入装鸭肉的高压锅中抓拿。之后放置阴凉处腌制30分钟
4.腌制好后倒入水，再加入一勺酱油
5.放入一小块冰糖(冰糖只是调味，不需要太多)。之后，关锅压煮40分钟(大火10分钟后，小火30分钟)
6.压煮期间把小芹菜，葱切粒备用
7.开锅后，开中火收汁，加入之前备好的小芹菜，葱
8.葱软后就可以出锅了。好香啊~
9.成品图
二、泡椒炖鸭肉
主料：鸭肉适量 葱适量 姜适量 盐适量 酱油适量 泡椒适量 白糖适量
制作工艺：
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻
以上就是卤香鸭肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
Ⅳ 腾鸭怎么做好吃
可以做腾鸭煲汤。主料：腾鸭2500克；配料：枸杞、冬瓜、萝卜、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克。
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，葱白、姜切片备用；
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒；
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，将枸杞、冬瓜、萝卜、海带放入锅中，放盐调味，清炖3小时后，加入味精即成。
Ⅳ 鸭子怎样烧好吃
酸豆角爆炒鸭丁
【所需食材】：
鸭腿2个、酸豆角1小把、泡姜1个、泡椒3个、小米椒3个、青椒2个、大蒜适量、生抽1勺、食盐1小勺、老抽半勺、黄酒2勺、胡椒粉少许、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将鸭腿的骨头剔除，将鸭肉切成小块放在碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均匀之后，腌制半个小时以上的时间让鸭肉充分的入味。
2. 将准好的小米椒和青椒洗干净之后切成辣椒圈然后放在盘子里面备用，小米椒和辣椒要根据自己的嗜辣程度来选择，大蒜去皮之后切成蒜片备用。
3. 将准备好的酸豆角切成小丁，泡姜切成细丝，泡椒切成小圈，如果没有泡姜的话准备一点生姜也是可以的。
4. 鸭肉腌制好之后，在锅中加入稍多一点的食用油，烧热之后把腌制好的鸭肉放入锅中，用中火翻炒到鸭肉完全变色之后就可以先捞出来备用了。
5. 再加入少许的食用油，如果底油剩的比较多的话也可以不用加油了，然后把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入锅中翻炒出香味。
6. 然后把刚才炒过一次的鸭肉重新放入锅中，淋上一勺的黄酒，继续煸炒到鸭肉熟透用筷子就可以轻轻戳透为止。
7. 然后将切好的青椒和小米椒放入锅中和鸭肉翻炒均匀，在出锅的时候加入少许的食盐和鸡精调味就可以了。
8. 炒好的鸭丁酸酸辣辣的，特别开胃下饭，喜欢酸辣口味的朋友一定不要错过。
【烹饪技巧】：
1. 鸭肉切好之后要放在碗中用料酒腌制半个小时的时间充分的入味。
2. 小米椒和青椒要根据自己和家人的嗜辣程度选择，太辣反而会影响到菜的味道
Ⅵ 鸭怎么炒好吃
姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互融合，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。
姜葱炒鸭肉的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭肉的做法：
1、把酸姜芽所含酸醋挤干。
食用价值：
鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
Ⅶ 鸭子怎样烧好吃
材料：火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g。
做法：1.首先将生火腿和冬笋切成片备用。
2.将鸭子处理干净以后，在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水，直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉。
3.将鸭头和鸭脖子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。
4.将鸭头和鸭脖切断以后，放入到鸭肚子内。
5.将芋头清洗干净，可以先在锅内煮熟，然后剥去芋头皮，切成小块备用。
6.砂锅内加入适量的清水，将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内，大火煮120分钟。
7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后，注意取出煮出来的浮沫，然后载入豆苗和熟猪油，这样一碗鲜美的鸭汤就做好了。
鸭子汤的功效与作用
1.鸭汤可以补钙
在鸭汤的成分中含有丰富的钙和胶原，人体在吸收足够多鸭汤中的钙和骨胶的时候，就可以帮助补充人体所需的钙，尤其是可以预防四肢无力以及腰腿疼痛的情况。
2.鸭汤可以补血
非常丰富的微量元素富含在鸭汤内，尤其是其中的铁元素非常高。鸭汤的主要功效是可以帮助清热解毒，人们经常食用，可以帮助缓解血虚的情况，尤其是非常适合女性产后虚弱的情况进行滋补。
3.鸭汤可以补充多种微量元素
鸭汤的营养价值是非常高的，其中的微量元素不仅仅是铁含量丰富，同时还含有丰富的锌和磷元素，同时也含有丰富的维生素以及氨基酸成分。这些物质可以快速的帮助将这些物质转化成人体所需的微量元素。尤其是对于提高身体素质具有着明显的好处。