步骤
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤11.猪肉剁成馅
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤22.葱姜切末
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤33.肉馅里放入葱姜末、酱油、盐、香油、蛋清
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤44.搅打上劲
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤55.冬瓜切片
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤66.薯仔切滚刀块
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤77.葱姜八角备用
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤88.锅里倒油，放入一些肉馅，用勺背按扁成饼状
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤99.煎至两面金黄
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤1010.盛出控油
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤1111.锅里留底油，放入葱姜八角煸出香味
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤1212.烹入料酒和酱油
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤1313.放入肉饼和薯仔，加入清水莫过薯仔，炖8分钟
薯仔冬瓜炖肉饼的做法步骤1414.放入冬瓜，再炖上2分钟，加盐
2. 焖饼怎么做好吃
真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫等县市。以下介绍其简单程序：
首先是饼。
和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。
饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
再者是菜，炒菜。
菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。
最后焖饼。
菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。
还有最重要的不可或缺的一步：
抄匀。将菜、油水与饼丝抄匀。
美味无比的邢台焖饼就此上桌。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也
3. 熬饼的家常做法大全
熬饼的用料
面饼 菠菜
西红柿 鸡蛋
洋葱
熬饼的做法
步骤1
先把鸡蛋在锅里煎一下，然后盛出
步骤2
再起油锅把西红柿和洋葱炒一下，加盐加料酒，炒到西红柿出红汤，然后加水炖一下，
步骤3
锅开了就把切好的饼丝放进去一起炖，然后放青椒，最后放菠菜，就ok啦
4. 炖肉饼的做法，炖肉饼怎么做好吃，炖肉饼的家常做法
炖肉饼的做法
主料
瘦肉
100g
香菇
2朵
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
生粉
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
步骤
1.香菇提前泡发；
2.泡发好的香菇切碎备用；
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
6.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收
5. 炖肉饼的做法
前言
本来想做汉堡肉，但是家里没有牛奶了所以就做了这个，非常好吃哦
材料
主料：肉馅100g、洋葱半个、油菜一颗；
辅料：盐10g、酱油适量、糖适量、耗油适量、香醋10g
炖肉饼
1
材料合照
2
油菜焯水，加盐5g左右，加几滴油，锅开焯一分钟
3
洋葱切末，锅入油倒入洋葱翻炒，炒到微焦出锅
4
炒好的洋葱倒入肉馅中，加酱油，耗油，糖，盐，味精调味
5
肉馅充分搅拌均匀，做成肉饼
6
肉饼入锅煎至定型，加入和肉齐平的水，锅开小火炖十分钟，炖时在汤里加入酱油，耗油糖调味，肉饼入锅的时候用手拍拍，拍出肉里的空气
7
炖十分钟还有不少汤把肉饼先盛出来，锅倒入少量香醋，快速开大火勾芡
6. 铁锅炖饼子怎么和面
东北人最爱吃的铁锅炖饼子，下面来看看做法步骤，一起来看看怎么和面，怎么贴饼子。
铁锅炖饼他需要的面是发面，我们先做一锅铁锅食材，然后看看饼子是怎么做的。
【食材】
鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量
【做法】
1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，姜片、蒜片、葱段、红辣椒段备用，辣椒切段。
2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟。
3、热锅烧油，香叶桂皮花椒大料炒香，再下花盘子里的配菜炒香。
4、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒、蘑菇尝尝，淡了就加点盐调味。
5、盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。
6、鸡肉炖的差不多的时候，把面团从水里拿出来，随便抻一抻，成椭圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖子继续炖5分钟。
7、关火出锅，饼子上面是脆的，下半部分在汤里入味又劲道。
鸡肉超级入味，蘑菇也非常好吃！
7. 铁锅炖饼子怎么做 你都学会了吗
1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均匀
2、慢慢倒入热水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团醒发
3、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
4、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
5、青红椒切丝，准备各种配料
6、锅烧热，用生姜抹一遍锅底
7、加入油，油烧热后放入鲫鱼
8、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄，将煎好的鲫鱼盛出
9、锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣酱
10、炒出香味，将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入水，加入生抽、老抽、料酒
11、加入白糖小火炖，将面团分成剂子，做成圆饼
12、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
13、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
8. 怎么炖肉饼
原料：
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法：
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]
注意：
1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。
2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。
3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。
4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。
特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
9. 烂炖铺饼的做法
烀饼的做法
主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆)，薯仔(最具营养价值的食物)、五花猪肉
辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱(此菜的关键，没有它就没味了)
1、豆角去筋，掰成两半，薯仔去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将薯仔块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软)， 将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。
6、呵呵，不知道谁家的菜锅哦，糊了!!!(呀，我的豆角烀饼)注意不要让汤收的太干。
7、熟了，饼上还带着菜汤呢!饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了!!!!!
北京春饼
1.将面粉400克用开水烫熟，另外100克用凉水调成软面，然后将两块面揉合均匀。
2.把面团搓成条，摘成10个面剂，按扁，表面刷上植物油，与另一个对合在一起，擀成圆形薄饼，直径15-16厘米。
3.把饼坯放入饼铛内，烙至两面芝麻花中间鼓起、饼变色即熟，取出揭开成单张，码放在盘中。上桌食用时配上卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝等卷成长条即可食用。
北京春饼的制作要领：
1.调制面团有的地区用温水，有的用凉水；
2.擀饼时，厚薄要均匀，否则出现有的地方不熟。