㈠ 烧烤的酱怎么调好吃
又到了吃烧烤的季节。在吃烧烤的时候，美味的烧烤酱是必不可少的。下面小渔教大家如何调制不同口味的烧烤酱：
基本调料有：孜然粉(这个绝对不能少）、椒盐(可用食盐代替)、黑胡椒粉、辣椒油、酱油、香油、蚝油、花生碎、白芝麻、白糖、葱花、蒜蓉、香菜等。
1.麻汁酱：麻汁酱是比较常见的一种烧烤酱。首先将麻汁倒入碗中，加温水一点一点的化开，用小勺顺时针搅拌均匀，然后加适量酱油。最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒酱： 黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油一大匙，糖一小匙，葱末、蒜蓉少许。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
3、番茄酱：用番茄沙司加辣椒油、酱油、椒盐等调制，适合薯仔片等蔬菜烧烤。
4、蒜蓉酱：用蒜蓉加辣椒油、酱油、白糖等调制，适合鱿鱼等烧烤。
5、红酒烧烤酱：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。这种烧烤酱很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
6、蜜汁烧烤酱：材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
㈡ 爱吃烧烤的人一定不能错过的烧烤酱汁，是怎么调制的
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。烧烤季-烧烤酱主料葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶蚝油适量辅料 大葱一段姜片3片花椒大料适量油适量烧烤算得上是一个非常棒的聚会方式了，无论春夏秋冬，约上良朋知己，走出户外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐渐变成美食的过程，再配上啤酒和可乐，真可谓是人间乐事。在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，
并作出特别的味道。其实烧烤的滋味好吃，这些配料的使用占了很大部分，是非常关键的，如果没有他们，很难做出特别的风味来。蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙香油 1/2大匙 、姜末 1大匙、 葱末 1大匙 制作： 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 叉烧烤肉酱 原料： 酱油 1/2碗 、糖(或蜂蜜) 1/2碗 、香油 1小匙 、蚝油 1大匙。
㈢ 秘制烧烤酱配方大全
烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）
原料：
（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱多春鱼：~~~~~双桥味精 盐，生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。
茄子。韭菜。薯仔。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！
熬香料油放大葱、八角、花椒、浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢火~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
㈣ 烤肉酱的制作方法 烤肉酱的哪种制作方法好吃
1、麻辣烧烤酱，材料:柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。制作步骤:把所有材料放入同一个容器中,然后搅拌均匀即可。
2、蒙古烤肉酱，材料:白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺做法:首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味,然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可,然后放凉后,可直接用来刷肉烤肉哦。
3、蒜泥烤肉酱，材料:蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺做法:准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。
4、香辣烤肉酱，材料:虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。制作步骤:提前把虾皮用温水泡软,然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥,然后起锅烧热,放入油,油热之后放入葱泥,炒香后放入其他调味品(除玉米粉外),然后小火翻炒,炒香后,加入玉米淀粉勾芡即可。