❶ 红烧茄子怎么做才好吃
先把茄子清洗干净，削皮，待茄子削去皮后，放在案板上切成菱形块状，直接放入盘中备用。然后将葱姜蒜和青椒清洗干净，生姜切成碎末，葱切成葱花，还有蒜切成片，青椒切块，在取适量红辣椒剪成段。再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉和少量的淀粉，加清水和一个鸡蛋搅拌成均匀的糊状，再把切好的茄子倒入搅拌均匀，让茄子每一面都沾上面糊。准备炒锅，倒入多些的油烧热，然后把茄子块依次放入煎炸，期间要不断的翻动，避免茄子炸过，等茄子炸制表面金黄，把茄子捞出，放入厨房吸油纸上。炒锅留少许的底油，加入葱姜蒜爆香，然后加少量的清水、适量的盐、五香粉、蚝油和一点香醋，紧接着倒入青椒翻炒均匀，最后倒入炸好的茄子和适量的水淀粉继续翻炒均匀，等汤汁浓稠后，我们的红烧茄子就完成了，可以装盘上桌了，这样做出来的红烧茄子吃起来好吃还不油腻。
❷ 红烧茄子怎么做才好吃
红烧茄子是一道非常美味可口的食物，它也是获得了很多人的喜欢和热爱。有很多人也都会选择自己在家里制作红烧茄子，这样也能够让自己品尝到非常好吃的食物。大家想要自己制作红烧茄子的话，那么也需要买到相关的食材。首先，大家也需要准备一个新鲜的茄子。然后把茄子清洗干净后切成滚刀片，这样也能够方便人们后期更好的烹饪。大家可以选择把茄子放入油锅当中炸熟，然后在锅中加入相关的调味料，还有葱姜蒜。
注意把控好火候
大家在制作红烧茄子的时候一定要注意火候，也应该注意相关的调味料。这些步骤都是非常重要的，只有这样才能够让自己做出非常好吃的红烧茄子。而且制作红烧茄子的时候，也需要注意放入一定的料酒蚝油。这样才能够让红烧茄子做出来更加的精美，而且也给人一种色香味俱全的感觉。
❸ 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱。那么，红烧茄子怎么做好吃？
红烧茄子怎么做好吃
食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入适量的清水，做成调味汁。
4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。
小贴士
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
红烧茄子怎么做简单
食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的.撒上少量的腌制10—20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。
红烧茄子的营养价值
1、茄子中丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
;❹ 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法是热油爆香蒜，放入盐腌制过的茄子，中火翻炒至茄子变色。把青椒和西红柿倒入，加白糖、盐调味，加少许水熬制粘稠。最后撒上蒜末，红烧茄子即可出锅。
工具/材料
茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、花生油、白糖。
- 01
准备食材：茄子洗净切块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，把青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜剥皮后，一半切片，半切末。
- 02
开火起锅，热后放花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
- 03
把青椒和西红柿倒入锅内，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
- 04
翻炒至食材搅拌均匀，炒熟后，撒上切好的蒜末，关火即可出锅。