Ⅰ 麻食怎么做有味道 麻食的做法窍门
1、主料：小麦面粉300g、西红柿250g、薯仔100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g。
2、辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶、匙醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
3、面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。
4、面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
5、再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱。
6、圆柱均匀切成小面丁。
7、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。
8、像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
9、锅中将水煮沸。
10、下入搓好的麻食煮至8层熟。
11、麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。
12、蔬菜清洗干净备用。
13、薯仔、胡萝卜都切成小碎丁备用。
14、西红柿切碎备用。
15、香菇、木耳切成小丁备用。
16、青菜切成段备用。
17、蒜苗切成末备用。
18、鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。
19、锅烧热用油滑过。
20、鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。
21、摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
22、锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
23、倒入西红柿翻炒。
24、加入十三香，盐翻动煮一会。
25、可加适量开水煮出西红柿汤汁。
26、放入黄豆芽翻炒。
27、放入薯仔、胡萝卜翻炒。
28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
29、最后放入青菜段。
30、翻炒两下关火，备用。
31、锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）
32、下入煮好的麻食再次煮沸。
33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。
34、最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。
35、盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。
1、准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜；西兰花撕小朵，其余食材切丁；煎个鸡蛋饼；切小菱形块备用。
2、煮麻食。同时开始炒臊子热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿；放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀；放入西红柿丁，翻炒均匀；加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀；加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀。
3、这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤；加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中；撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜；根据个人口味儿适量放入醋和辣椒。
Ⅲ 麻食怎么做好吃
步骤
1.面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。
2.面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
3.再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱
4.圆柱均匀切成小面丁。
5.案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。
6.像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
7.锅中将水煮沸。
8.下入搓好的麻食煮至8层熟。
9.麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。
10.蔬菜清洗干净备用。
11.薯仔、胡萝卜都切成小碎丁备用。(胡萝卜忘记拍照片了）
12.西红柿切碎备用。
13.香菇、木耳切成小丁备用。
14.青菜切成段备用。
15.蒜苗切成末备用。
16.鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。
17.锅烧热用油滑过。
18.鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。
19.摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
20.锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
21.倒入西红柿翻炒。
22.加入十三香，盐翻动煮一会。
23.可加适量开水煮出西红柿汤汁。
24.放入黄豆芽翻炒。
25.放入薯仔、胡萝卜翻炒。
26.加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
27.最后放入青菜段。
28.翻炒两下关火，备用。
29.锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）
30.下入煮好的麻食再次煮沸
31.倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。
32.最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。
33.盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。
小贴士
1、面团和的稍硬一点。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根据个人喜好随意搭配。(展开)