⑴ 如何炖猪骨头最好吃
≮猪骨汤做法≯
材料:直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
≮专家建议≯不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。
⑵ 猪棒骨怎么炖好吃
大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
⑶ 家常做法炖大棒骨的家常做法 炖大棒骨怎么做
1、【食材】猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱
2、【具体做法】
（1）将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。
（2）将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。
（3）再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。
（4）另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。
（5）继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。
（6）将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香，炖了两个小时的棒骨非常软烂，趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾。
⑷ 猪棒骨怎么炖好吃 猪棒骨如何炖好吃
1、准备材料：猪大骨棒500克。
2、准备配料：葱段、姜片、米酒各少许。
3、制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口。
4、提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。
⑸ 猪棒骨怎么炖
猪骨汤是一种非常健康的食物，用猪骨做成的汤味道鲜美，浓香扑鼻，深受大家喜爱。猪棒骨汤怎么炖呢？今天教大家这个方法，用猪骨作为主料，用大葱、八角、香叶、花椒等作为配料，这道菜鲜美可口，很多人喜欢吃，大家也来试试吧！
猪棒骨怎么炖
食材：
猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克
猪棒骨汤的做法：
1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；
2、干辣椒切成段，大葱切成圈；
3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；
4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；
5、最后加入一勺盐即可出锅。
小贴士：
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
⑹ 炖猪骨头怎么炖好吃
猪骨头可以做成白萝卜棒骨汤，这样的猪骨头将会好吃还烂。
1、我们需要准备好猪骨头、萝卜以及各种调料。
2、将猪骨头处理下，最好是多次清洗，然后切成合适的小碎块。萝卜则是要去皮，也需要切块。
3、备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟，加白萝卜。
4、等待白萝卜炖烂之后加盐调味，加葱花即可。
猪肉是我们经常吃的肉类，有着比较丰富的营养，富含维生素B、脂肪酸、脂肪等营养，可以给我们提供能量，改善缺铁性贫血。猪大骨十分适合用来煲汤，它的钙含量是排骨的几倍，价格却比排骨低一倍，用来煲汤可以很好地给我们补充营养，美味又实惠。
⑺ 怎么样炖猪大棒骨好吃
农村人自己养的猪不喂料精，不催肥，肉质好而且吃着安全。题主要吃猪棒骨，推荐给你酱大骨的做法。
首先将猪棒骨洗净后剁开，用凉水浸泡6小时以上，中途可以换几次水。再配合焯水去除血沫，焯水的时候可以两片姜片，一根小葱，倒少许料酒。
煮五分钟左右就可以撇去浮沫，然后将骨头捞出备用。接下来开始炒糖色。
倒入食用油，加几块冰糖，冰糖融化后熬到变色，开始冒泡就可以，然后加清水，加入姜香叶桂皮，花椒，干辣椒。把猪棒骨放进去，水没过猪棒骨。
然后开始调味，加一点生抽，老抽，倒点料酒，可以适当放点十三香。中小火焖煮一小时。
一小时后加入少许黄豆酱，然后继续小火焖煮半小时左右。最后根据个人口味，加入适量食盐后出锅。
这样酱大骨就做出来了。另外，焖煮的时候用砂锅，口感会更好。
⑻ 怎样炖大棒骨好吃
炖大骨霸首先要把大骨棒清洗干净，然后用开水焯好。大骨棒炖酸菜味道非常好。放入适当的调料，慢慢的小火焖炖。