A. 泥鳅怎么做好吃
泥鳅的做法很多，最宜干烧，煮汤，做火锅，营养丰富。本文是我整理的泥鳅的做法，仅供参考。
泥鳅的做法：小炒泥鳅
食材准备
活泥鳅450克，葱、姜、蒜各适量。干辣椒、花椒、盐、白糖各适量。
方法步骤
1.泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养1天，让其吐尽腹中的杂物后，捞出来放入一个深点的容器中。
2.然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，待平静后打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净，捞出;干辣椒和花椒入清水中泡10分钟，沥干，干辣椒切段;葱、姜、蒜分别切末，备用。
3.锅内放油，待油七成热时，以中小火浸炸泥鳅至酥脆，捞出，沥油。
4.锅底留油，放入花椒以小火炒香后，放入干辣椒翻炒均匀，然后加入葱末、姜末、蒜末炒香，再投入炸过的泥鳅，转中火，最后调入盐和白糖，翻炒均匀入味即可。
泥鳅的做法：麻辣泥鳅
食材准备
泥鳅数条(约500克)，干红辣椒15克，香菜适量，姜丝10克，花椒20克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，白糖5克，味精3克，酱油5克，水淀粉10克，色拉油适量。
方法步骤
1.泥鳅放入盐水中养8小时，使其吐净污物。
2.锅置火上，加油烧至八成热，放入泥鳅炸至变色，捞出沥油。
3.锅内留底油烧热，下姜丝、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒出香味，烹入料酒，加适量水，倒入泥鳅焖10分钟，加盐、白糖、味精、酱油调味翻匀，勾芡装盘，撒上香菜即可。
泥鳅的做法：香菇豆腐炖泥鳅
食材准备
泥鳅150克，豆腐100克，香菇20克，葱、姜、食用油、盐、糖各适量。
方法步骤
1.泥鳅在清水中养2天，滴几滴食用油，宰杀后洗净。
2.香菇泡发洗净切块;豆腐切小块，用热水略氽。
3.热食用油至四成热，加入葱、姜、泥鳅，至泥鳅炒黄后移至沙锅内，加水、糖、豆腐块、香菇块，大火煮开转小火炖煮40分钟加盐调味即可。
小贴士
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，和豆腐同烹，有很好的进补和食疗作用。
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B. 泥鳅怎么做好吃
泥鳅的种类及分布：不要以为市场上卖的泥鳅都一个摸样所以泥鳅就不分类，泥鳅大至可分为中华沙鳅，清鳅，大鳞副泥鳅和观赏泥鳅等。主要分布在中国，印度，日韩，朝鲜和俄罗斯等亚洲沿岸国家。
泥鳅有鳞吗？泥鳅体表光滑无鳞有黏液，泥鳅身体表面有一种滑滑的粘液，大家再抓的时候明显可以感觉到。其实泥鳅是有鳞的，只不过鳞比较小并且藏于皮下，所以我们看到到的泥鳅都是无鳞的。
泥鳅和鳝鱼的区别：泥鳅的营养价值要高于鳝鱼。天上龙肉，地下驴肉。还可以说天上有斑鸠，地下有泥鳅。“水中人参”就是泥鳅的美誉。鳝鱼也有类似于人参的美誉“小暑鳝鱼赛人参”。但从字面上就很好理解前者是肯定式，后者是比喻式。还有一点就是鳝鱼的血液有毒。体型上鳝鱼要明显大于泥鳅，鳝鱼尾巴是尖的，嘴巴上没有触须。
饮食禁忌：泥鳅虽然美味好吃但是不能与狗肉同食二者相克，不能与毛蟹同食会中毒。不能与螃蟹同食二者功能相反。阴虚火旺的人不宜食用。
C. 泥鳅怎么做才好吃
首先泥鳅的表皮有一层黏黏的液体，这是它的保护液，也是因为它难抓的原因。这层液体味道很腥，但却是泥鳅营养的所在，所以做的时候千万不要用钢刷把这层粘液去了，不然泥鳅就没味道了。正确的做法是，泥鳅买回来之后，先泡到清水里，里面撒上1勺盐，让泥鳅慢慢吐出脏东西。
泥鳅的做法很多，可以红烧吃，爆炒吃，炖着吃，还可以清蒸吃，都是不错的选择。
最后给大家几点建议：
1丶泥鳅粘液不要去，是营养所在，可以用微量盐水，使泥鳅多次吐出内脏，就能去腥。
2丶泥鳅可以去头去内脏，也可以不去，要保证泥鳅处理的干净。
3丶泥鳅最好现杀现做，才更保证营养、新鲜、香嫩，不老不腥
D. 泥鳅怎么做好吃吧
水煮泥鳅
泥鳅，滋阴祛湿，补肾壮阳，强健筋骨。水煮特点，原味、鲜、清淡。
原料：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
做法步骤：
第5步、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
E. 泥鳅怎么吃 香煎泥鳅更美味
泥鳅是一种美味的食物，尤其是夏季，正是泥鳅上市的季节，这个时候的泥鳅个大饱满，肉质丰富。那么，泥鳅怎么吃？泥鳅怎么做好吃？
泥鳅怎么吃
1、清理泥鳅。剪去头部，开膛，清理内脏。
2、热油，爆香姜片，下洗净沥干后的泥鳅，两面煎至微黄。
3、倒入开水，大火将汤熬制乳白。转小火继续熬制10至20分钟，出锅前加少许盐，少许白胡椒。
4、出锅啦，真的太好喝了，汤鲜美，泥鳅肥美。高蛋白高营养。剩下一袋不舍得吃了，就给长辈补身体。
泥鳅怎么保存
1、可以直接放水里面养着，可以活一段时间，新鲜的味道更好。
2、把泥鳅杀死洗处理干净后，短期内食用可以放冷藏，放的时间久就要冷冻，但是一定要包好。吃的时候就比较方便。
适宜人群
因为养殖的泥鳅是在无任何污染的水质中长大的，，又是高蛋白质底脂食品，所以营养丰富，有益健康。适合所有人群食用，更适合老人、儿童、妇女、病人康复的营养补充。
用顺丰快递，冷链生鲜很给力，过来以后冰袋虽然化了但还是冰的，里面两小包鱼，很新鲜，摸起来很有弹性，味道微腥，大小适中，品相很好，还没来得及吃。
网友购买体验
顺丰冷链，外面纸箱，里面泡沫箱，再里面是保温袋，再里面才是冰袋和两小包泥鳅。泥鳅已经稍微解冻了，不活摸起来很有弹性，无异味，很好。冰袋应该刚化了不久，下午三点快递打电话，因为在公司，晚上回家才拆开，效果很好。摸起来还是冰的，默默把冰袋又冻回冰箱里，还可以再利用！两袋分开装，上面有魔术贴，内袋每袋里大八九只，个头有大有小，身材都比较匀称，没有长相特别奇怪的。哈哈。拿筷子夹怎么也夹不住，滑的。总之，泥鳅的营养价值很高，品相不错的吃起来也有食欲。
F. 泥鳅的做法 泥鳅怎么做好吃
泥鳅是一种很有营养的水生动物，大家都知道孕妇吃泥鳅对身体好，常见的做法是炖汤，那么，泥鳅除了炖汤还可以怎么做呢，我给你们介绍泥鳅的其它做法。
椒盐泥鳅
食材：泥鳅、食用油、青葱、姜、蒜、盐、料酒。
做法：
1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。
2、将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净。
3、将整理好的泥鳅用盐腌制半个小时后再下锅。
4、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。
4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。
5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。
6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅，椒盐泥鳅就做成了。
压锅泥鳅
食材：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒酱（230克/瓶）、海天桂林辣椒酱（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克。
做法：
1、泥鳅1千克宰杀制净，在表面打一字花刀.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先放入葱段、姜片各50克，八角2颗，干辣椒5克爆香。
2、接着放入无鳞鱼压锅酱200克炒出香味，再下入清水750克和调料（白糖、鸡粉、老抽各2克）烧开后离火，捞出料渣放入高压锅内垫底，再铺上一层竹篦子，将泥鳅放在篦子上，倒入烧开的汤汁，盖上盖子大火加热至上气。
3、改小火上气压5分钟，快速散气，将多余汤汁倒出，手提篦子将鱼取出放入盘中，再倒入剩余的汤汁即可。
酱焖泥鳅鱼
备料：泥鳅鱼一斤，葱适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，啤酒适量，东北大酱一袋，糖60克，
精盐少许，酱油120克，啤酒一瓶，辣椒酱一袋
泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫
准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒
1、热油倒入泥鳅鱼煎制
2、煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒
3、再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻
4、倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘
泥鳅烧豆腐
1、将泥鳅，去肠去头，用淘米水洗净，净水冲净，备用
2、准备好其他食材姜，盐，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆辣酱，嫩豆腐
3、将准备好的食材(除豆腐外)全部切碎
4、少许油煸炒小部分姜蒜辣椒，煸香后加辣豆瓣酱
5、炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
6、放入所有蒜辣椒碎翻炒
7、放各种酱油翻炒上色后加入半听啤酒干锅盖烧干
8、放入水，加少许盐继续开锅烧，并放嫩豆腐入味收汁
9、出锅了，好吃。
G. 黄焖泥鳅怎么做好吃，黄焖泥鳅的家常做法
1.准备好食材，姜切片，葱切断
2.锅烧热放入油和花椒面
3.放入干红椒翻炒一下炒香
4.放入蒜炒香
5.放入大酱翻炒
6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿
7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋
8.大火烧开放入泥鳅改中火炖
9.炖熟出锅点缀上香菜即可
黄焖泥鳅的家常做法小贴士
1，泥鳅最好头一天放在水中吐泥
2.吐好泥的泥鳅放入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味