Ⅰ 猪皮怎么做好吃
猪皮做法：1、将猪皮凉水下锅焯水，大约5至8分钟左右，看见一般猪皮变色就可以了。2、猪皮焯好后捞出晾一会，去掉多余的肥肉和猪毛。3、切好的猪皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。4、焯水后的猪皮捞出洗净，直到水变得清澈为止，再开水下锅放入葱姜、大料，水开后转小火熬制一个半小时就可以了。5、将熬好的猪皮冻放置室温等它冷却，随后放入冰箱等待它凝固后就可以了。 猪皮做猪皮冻最好吃，猪的身上有很多的宝贝，不仅肉质鲜美，连皮都可以做成美食。猪皮冻是猪皮的常见吃法，口感软嫩之外还略有嚼劲。在炎热的夏天，吃上一点猪皮冻，是一件非常幸福的事情。
猪皮冻做法：
1、将猪皮凉水下锅焯水，大约5至8分钟左右，看见一般猪皮变色就可以了
2、猪皮焯好后捞出晾一会，去掉多余的肥肉和猪毛。一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影响成品的透明度与口味，猪毛也要尽量拔干净。如果猪毛太短可以用火烧一下，然后切丝备用。
3、切好的猪皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。
4、焯水后的猪皮捞出洗净，直到水变得清澈为止，大概要洗4遍左右。再开水下锅放入葱姜、大料，水开后转小火熬制一个半小时就可以了。注意全程不要盖锅盖，看见汤汁有黏度后就关火倒入容器中，挑出葱姜和大料。
5、将熬好的猪皮冻放置室温等它冷却，随后放入冰箱等待它凝固后就可以了，加上自己喜欢的酱汁就可以开吃了。
Ⅱ 怎样熬猪皮炖
准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量。
1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
Ⅲ 猪皮怎么炖好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
Ⅳ 猪肉皮怎么做好吃
猪肉皮的做法如下：
1、什锦猪皮冻
食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
做法：
1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的猪皮冻切片装盘。
2、美颜肉皮冻
主料：鲜猪皮100克。
配料：鱼胶粉10克。
辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量。
制作：
1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。
2)将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。
3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。
4)上桌时改刀装盘即可。
Ⅳ 怎么煮猪皮比较好吃
准备食材：猪皮、大葱、料酒、生姜、小苏打
制作步骤：
1.去菜市场买一些猪皮， 在挑选猪皮的时候，一定要注意不要买那些带血丝的猪皮，做猪皮冻最好的材料还是那些颜色发白的猪皮，只有这样的猪皮做出来才好吃又好看。
2.首先把买来的猪皮清洗一下，然后切成一块一块的。把切好的猪皮放到锅中煮，用开水煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪蹄凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净，记得一定要把脂肪都刮干净，同时还能够把猪皮上的毛一起处理掉。第一次煮的目的是把猪皮上大部分脂肪煮掉，不这样处理的猪皮冻品相不好。
3.当猪皮上的脂肪刮完之后，还可能会有残留，所以我们要把这上面的残留脂肪给洗掉。找一个碗，在碗中放上小苏打，然后加些温水，这个时候就可以把猪皮放在里面清洗。反复的清洗几遍，不但能够去除猪皮上的脂肪，而且还能够去掉一些怪味。
4.把猪皮放入温水当中，同时加入葱姜蒜和料酒去掉猪皮上的腥味。接着用大火煮水，等到20分钟之后看猪皮的成熟度，当猪皮有点软烂的感觉就可以捞出来了。
5.把刚才煮好的猪皮捞出来用凉水清理一下，直到把猪皮都凉透。这个时候就可以把猪皮切成一小条一小条的。经过上两次煮之后，这一次要用砂锅来煮，首先放入的还是温水，没过猪皮两倍的水，加入几片生姜，用大火把水烧开。然后转成小火煮上一个小时，等到锅里的水刚刚没过猪皮，也就是原来水的一半，这个时候就可以关掉火，盖上盖子直到自然凉透。
最后我们就把煮好的猪皮取出来，然后找一个保鲜盒封好，把它放在冰箱里静置十个小时以上。这样好吃的猪皮冻就做好了，大家可以在吃的时候，根据自己的口味加辣椒，或者是酱油等。
Ⅵ 猪皮怎么做才好吃
猪皮的胶原蛋白很丰富，吃起来胶质感很浓。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮，泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮。我来给大家分享一下猪皮的吃法。
彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2个小时以上了)
几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃。
Ⅶ 炖猪皮怎么做好吃
1、猪皮买回来后用温水清洗干净（有猪毛的要先清理干净）。锅中放水，将洗干净的猪皮放进去，放两勺料酒，大火煮5分钟；
2、将焯水的猪皮捞出晾凉，用刀将里面的油脂刮掉，清理到如图的样子；
3、将清理好的猪皮切成细丝；
4、切好的猪皮丝中加入一勺食用盐，然后用手多抓拌几次，此步骤主要是为了再次去除猪皮里的油脂（这一步很重要，千万不要省略）；
5、接着用温水多清洗几遍，直到清洗到水变轻变透明，如图；
6、按照猪皮和清水1：3的比例放入炖锅中（一斤猪皮三斤清水），放入葱结和姜片、一勺食盐、八角香叶（盐不用多放，因为我们后期会兑料汁沾着吃）；
7、炖1个小时直到猪皮软烂，将里面的香料和葱姜选出来丢掉，再放一勺生抽调颜色；
8、倒入我们准备好的模具中，家里的锅或者大盆子都可以。然后放置3小时以上（冷了后就可以放冰箱冷藏，这样比较容易定型）；
9、定型好的猪皮切成薄片，兑上料汁，一道美味的猪皮冻就做好了。
Ⅷ 煮熟的猪皮怎么做好吃
煮熟的猪皮可以切成条然后放醋，酱油
香油，葱花，还可以放黄瓜凉拌就可以的
注意猪皮要放凉了再吃，，
Ⅸ 猪皮怎么做好吃
很多人都不喜欢吃猪皮，那只是因为他们没找到做猪皮的技巧，下面就教大家做一道猪皮冻，保证好吃！
工具/材料
猪皮
- 01
肉皮用开水煮5分钟左右，拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。
- 02
清理完肉皮以后，切成小丁，放入生姜末和少许八角桂皮。
- 03
开始熬制，备清水将肉皮放锅中熬制，水开以后大概30-40分钟收汁。
- 04
装容器，待肉皮完全冷却以后放入冰箱冷藏储存一夜。
- 05
凝固以后根据个人喜好切成方块或长条。
- 06
浇汁：备小碗，放大蒜末、干辣椒末、少许花生米、辣椒油。起过烧油5-6成热浇于碗内快速搅拌，再加入凉拌醋、盐、鸡精、生抽。待碗内酱汁冷却后浇于肉皮上，撒上葱花即可开吃。
Ⅹ 炖猪皮怎么炖好吃
猪皮葱姜料酒焯水备用，将三耐八角生姜炒香加水加入猪皮，这样炖出来的猪皮非常的香，非常的好吃