㈠ 水芹怎么做好吃
水芹菜，是一种特别好的蔬菜，它是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或者湿地，它的功效有很多，可我只记得好像对于高血压病患者特别好，因为它的降血压功效特别明显。
我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我们桐城有一个特产——桐城水芹菜，这个真不是来做广告的，只是想跟朋友们说说，水芹菜对于我们来说，做法真的有很多种，而且没种都会让你吃了还想吃。
我最喜欢的要数芹菜肉丝了，选取正宗的桐城水芹菜，择去叶子（其实芹菜叶子也可以吃的），洗净，切段备用，瘦肉切丝备用，锅中倒入少许油，等油热了，放入肉丝翻炒，待肉丝五分熟时倒入水芹菜，大火爆炒，出锅，一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了（说到这里，口水都快下来了）。
还有做法就是水芹炒田螺，将水芹菜切成丁，与田螺一起大火爆炒，这个菜一定要注意，因为田螺需要的时间长，所以，一般等田螺七八分熟的时候再放入水芹菜，这样炒出来的水芹菜才不会太软而失去了它应该有的味道。而且，这道菜比较适合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。
最后再给大家介绍下凉拌水芹菜，将水芹菜洗净，放在热水里焯一下，见它颜色变绿了就赶紧捞起来，过一遍凉水，切段备用，接下来将配好的料：蒜蓉、辣椒、橄榄油、生抽、盐、糖放在水芹菜一起搅拌均匀即可。
以上介绍了几种比较家常的水芹菜的做法，大家可以借鉴，回去学一下，都是很简单的，期待你们能够将水芹菜做的更美味。
㈡ 水芹菜怎样做才好吃
这里介绍做水芹菜的二种方法：
原料：水芹一把。
辅料：盐、白糖、食油、宴会酱油。
这就是苏州水八仙之一的水芹，
把这水芹去根，去根时要注意，只要把这根须切去就可，不可把这水芹的白茎切去了，这可就太浪费了，去老茎，放入水中浸泡一下，然后洗净（水芹洗时有点难，因依附在其茎上的一些黑丝去除时有点难，需要细心才行），切成段。
第一种做法是：把锅置于灶上，烧热，倒入食油，点火，待食油烧热，放入这切成段的水芹，翻炒就可以，注意炒的时间不要太久，断生就可以，在炒的过程中放适量的盐。
炒熟之后也就可以盛入盘中上桌食用了。
第二种做法是：把锅置于灶上，加水，烧滚，放入切成段的水芹焯一下，（为了保证这水芹的色泽与成熟度，要分批放入这水芹段），待水芹的颜色变深便可以起锅，滤去水份后放入准备好的器皿之中，待全部水芹烫好之后，也就放盐、白糖、宴会酱油适量，可以根据自己的口味来放。把锅洗净，擦干，放在灶上，烧热，加入食油，待油烧热，浇入放好料的水芹之中，再搅拌均匀就可以盛入盘中上桌食用。
㈢ 野生水芹菜怎么做好吃
水芹菜分布在我国的各地，主要是生长在低湿地，浅水沼泽，河流岸边或者水田之中，从它生长的地方，我们就可以看出这种野菜非常喜欢湿润，土壤肥沃的地方。
在农村，这种野菜是十分常见的，农村人民偶尔也会采摘这些水芹菜来吃，你们都看这位农村姑娘，拿着工具就来到了这片土地上挖水芹菜，我们可以看到，水芹菜长满了一地，这下农村姑娘可有口福了，摘了一下子，就摘了一把，足够拿来炒菜吃了。
农村姑娘将水芹菜的洗干净，然后将水芹菜的根部，和一些比较老的叶子摘掉，剩下的水芹菜就摘成一小段一小段的，农村姑娘将买回来的牛肉切成细丝，然后再准备青辣椒，红辣椒，自己家泡制的生姜，切好之后，就准备来做一道美味佳肴了，先将这些调料放到热锅中炒香。
然后加入牛肉，再加入水芹菜，最后加上盐，味精等调料，这样一道美味的水芹菜炒肉就做好了，看起来色泽诱人，色彩很丰富，闻起来的味道也是很香的，吃起来麻辣鲜香，味道极好，看得人们直流口水呢，有机会到农村的话，可以尝尝这种野菜哦，一定不会让你们失望的。
㈣ 水芹怎么炒好吃
1、材料：水芹菜500克、鸡蛋3个、葱花20克、精盐4克、味精2克、植物油40克。
2、水芹菜去叶片根，把叶柄洗净，切段，放入沸水锅中焯一下捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下葱花10克煸香，将搅好的鸡蛋倒入，炒成小块备用。
4、油锅放油烧热，下葱花煸香，投入水芹菜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，放入味精，炒匀出锅即成。
㈤ 水芹菜怎么做好吃
用料：水芹一把（350g）、豆干一块、酱油1勺、蒜2瓣。
步骤：
1、准备食材。
㈥ 水芹怎么做好吃家常做法
材料
水芹 300g 盐适量
糖适量 生抽1勺
做法
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
㈦ 水芹菜做法
水芹菜是一种含有大量粗纤维的蔬菜，它是很常见的，用其炒肉丝或是炒豆腐干都是很受人们欢迎的。水芹菜里面还含有大量的维生素和水分，是很有营养的蔬菜。朋友们想知道水芹菜怎么做好吃及水芹菜的做法吗?下面就为大家介绍水芹菜的做法大全。
水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的时间要短，这样才嫩保证它鲜美的味道，下面就来为大家介绍几种它的做法。
水芹香干炒肉丝
材料
适量的水芹，肉丝，香干。
做法
1、将适量的水芹菜用清水洗净，然后再将其叶子去掉再切成段。
2、将香干清洗干净沥干水分后切成细条。
3、肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
4、锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。
5、再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。
豆干水芹菜
主料
水芹菜1小把、香干4片。
配料
野葱2棵、干红辣椒、蒜3瓣。
调料
食盐、食用油、蚝油。
做法
1.水芹菜洗净备用。
2.香干切长条备用。
3.蒜瓣洗净切成蒜片。
4.野葱洗净斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。
8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
水芹菜炒香干
材料
水芹菜，香干，盐，鸡精。
做法
1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块。
2.水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
3.香干洗净沥干，切成稍厚的片。
4.锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
水芹炒百叶
材料
水芹，百叶3张。
做法
1、百叶切成丝，水芹洗干净切成小段。
2、锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。
3、然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
4、水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香。
结语：以上就是为大家介绍的水芹菜的做法大全的内容。
㈧ 水芹菜怎么做好吃又简单
水芹又叫河芹、水英，是一种在南风地区比较常见的野生蔬菜，但水芹菜由于生长环境的原因可能导致携带有大量病菌与虫卵，因此在在烹饪前一定要处理干净，下面就来详细了解一下水芹菜怎么做好吃！
1
水芹菜怎么做好吃：水芹菜炒香干
材料：水芹600克、香干8块、生抽适量。
1、水芹一把，香干数块，根据自己喜好哦，爱吃就多放。
2、水芹去叶洗净切断，香干洗净切条。
3、热锅冷油，油七分热下香干煸香，至焦黄色。
4、再倒入水芹一起大火翻炒，翻炒片刻，入生抽。
5、然后翻炒均匀，水芹本身在炒的过程中会出水，大火爆炒至水芹变软，即可出锅，拌匀装盘。
2
水芹菜怎么做好吃：水芹炒百叶
材料：水芹250g、百叶2张、红辣椒1个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、蒜子2颗。
做法：
1、准备材料，水芹菜，百叶，红辣椒，蒜子。
2、水芹洗干净切段，百叶切丝，红辣椒切丝，蒜切末。
3、坐锅起火，放适量的水烧开。
4、把百叶丝放锅内浸烫，捞出沥干水份。
5、坐锅起火，锅内放适量的油，把蒜末倒锅内爆香。
6、放入水芹煸炒，放入红辣椒同炒。
7、最后放入百叶丝炒匀，再加入白糖、盐、白醋炒至断生即可。
3
水芹菜怎么做好吃：清炒水芹
材料：水芹菜250g、食盐适量、味精适量、调和油适量。
1、水芹洗净切好备用。
2、锅里放油烧至5成热，将切好的水芹倒入锅内翻炒3分钟。
3、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟。
4、水收至一半时放入少许味精调味即可。
4
水芹菜怎么做好吃：水芹拌豆芽
材料：水芹400g、黄豆芽250g、胡萝卜100g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、生抽少许、橄榄油适量。
1、水芹洗净，焯水，放置冷却，不烫手，控干。
2、黄豆芽，胡萝卜，焯水，放置冷却，控干。
3、控干后的水芹切断，黄豆芽等全部尽量挤掉水分。
4、加入所有的配料，芝麻油要多放一点，拌匀后装盘。
5
水芹菜怎么做好吃：水芹炒肉丝
材料：水芹500g、猪瘦肉150g、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖少量。
1、瘦肉切丝。
2、水芹切段。
3、锅烧热，放入油烧热，倒入肉丝，翻炒至颜色变白。
4、倒入水芹，迅速翻炒约5秒，加盐，鸡精和少量白糖翻炒均匀即可。
6
水芹菜怎么做好吃：水芹炒鸡蛋
材料：水芹400g、鸡蛋150g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量。
1、水芹择掉叶子洗净，切段。
2、水烧开后放切好的水芹焯1分钟，倒出沥干水分。
3、青红椒切鸡蛋加盐打散。
4、热锅下油下蛋液，炒熟盛出。
5、锅内放少许油下水芹，放盐炒匀。
6、最后下炒好的鸡蛋炒匀即可
㈨ 水芹菜的做法是怎样的
准备以下食材：水芹菜 半斤。
具体做法以及步骤如下：
1、准备食材，将野生水芹菜洗净，入沸水焯一遍，捞出来，浸泡会儿。
水芹菜茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。
果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。喜湿润、肥沃土壤。耐涝及耐寒性强。水芹一般采用无性繁殖。可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。
㈩ 水芹菜怎么吃水芹菜的做法
由于水芹菜生长在水里，多少有些泥腥味，所以在吃的过程中首先要去除腥味，再可以清炒或是其他做法。那么，一起来学习一下水芹菜怎么做好吃吧。
水芹菜怎么吃水芹菜里的的维生素、氨基酸和矿物质含量，比旱芹、西芹都要高，有清热解毒、养精益气、镇静安神、宣肺利湿等功效，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，还有一定的辅助治疗作用。
想要对付水芹菜的泥腥味，我们只需要把握2个关键点，第一个是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩茎，如果买回来的水芹还带有根须及叶子，就需要将根须和叶子全部摘除再浸泡。
把水芹菜放入盆里，加1勺面粉，倒入没过水芹菜的水，浸泡10分钟。然后冲洗干净。
第二个关键点就是--焯水!烧一锅开水，将水芹菜放进去焯水20秒，再加1勺盐、1勺油。注意千万不要焯太久，否则水芹菜会变老变黄，口感卖相都不好。
焯水后放在冷水里过凉，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。
水芹菜的做法酸梅水芹菜
将处理好的水芹菜切小段，放到碟子里备用。
然后调制酸梅汁，我们需要的食材有：酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。
酸梅要选用色泽金黄、颗粒饱满、没有虫的，闻起来有一种酸爽的味道。
把6颗酸梅放入碗里，用勺子压成泥，把酸梅籽放到一旁备用。
开火热油，将蒜米放进去炒香，放入压好的算酸梅蓉。然后把刚才取出来的酸梅籽放进去，酸梅籽酸味浓郁，熬煮过程中味道会浸入到酸梅酱里面。
加半碗水烧开，转小火熬2分钟。
接下来给酱汁调味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上。
瞧瞧这一盘酸梅水芹菜，绿油油的水芹菜之上铺上一层酸爽开胃的酸梅酱，光是看着就让人口水直流啦!
五花肉炒水芹菜
我们需要准备的食材有：水芹菜、五花肉、红辣椒、蒜蓉和姜蓉。
开火热锅，用手感觉一下油温变得温温的时候，放1勺油。
油微热后，放入五花肉翻炒到微黄。
接下来加入蒜蓉、姜蓉和酱油，再放一些红辣椒。
问到香味后，加入水芹菜翻炒，再放一勺料酒，让水芹菜里面的水汽快速蒸发掉，这样炒出来的水芹菜就会绿油油的了。
出锅前，放2勺蚝油、1勺白糖，最后沿锅壁向锅中加入1勺料酒，五花肉炒水芹菜就做好了。
养生水芹菜的两种做法，你学会了吗?赶快做来尝尝味道如何吧!
水芹菜的营养价值性味：味辛；微甘；性凉功能主治：清热透疹；平肝安神。主麻疹初期；肝阳上讥；失眠多梦。水芹能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌。能治暴热烦渴，有清热利尿的功效，对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用。水液对肝细胞有一定的保护作用。 还可以降血压、治疗痄腮和便血。
《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。
《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”。
《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。
平肝降压
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
辅助治疗高血压等症
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
增强食欲
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
降血糖
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。