‘壹’ 青椒冰冻方法 辣椒冷冻方法
1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。
2、用尽可能新鲜的辣椒。在自己耕种的菜园里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能选到状况不错的辣椒也可以从商店里买。
3、如果你不能马上冷冻这些青椒的话，暂时先把它们冷藏起来，然后在一天内把它们冷冻。
4、不要用那些颜色寡淡、有软斑或者其他腐斑的辣椒；还有那些熟透的和放了好几天的辣椒。
5、彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。
6、用你的手指轻轻地把附着在辣椒上的脏污刷净。避免用蔬果刷来刷洗它们，因为蔬果刷上坚硬的刷毛可能会碰坏或者损伤辣椒表皮。
7、用干净的厨房擦纸把它们擦干。去除辣椒籽，把它们切成你想要的切片。尽可能把辣椒茎和辣椒籽去除完全，把辣椒对半切开。
8、用一个锋利的削皮刀把辣椒茎绕切下来。慢慢把辣椒茎拿出来，在这个过程中去除掉大多辣椒籽。
9、把青椒横切成左右两瓣，每一瓣都要用水清洗以去除残留的籽。有必要的话，你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩余部分切除。
10、你可以就切成两半或者也可以把这些辣椒切得更小。比方说你可以把它们切成1.27厘米的小方片、细条或者切成薄薄的小环。精确的切法是个人喜好的问题，也应依据它们解冻之后用于烹饪的形式。
‘贰’ 辣椒怎么冻起来好吃
1.原料选择:选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、无虫蛀、无病斑、无损伤的新鲜辣椒作为速冻原料。
2.切泡:将辣椒倒入清水中洗去泥沙等杂质，去梗去瓤籽。然后切成丝，宽度与果肉厚度相同，用清水冲洗干净，沥干水分，立即浸入0.1%盐水中，以防变色。
3、焯水、冷却:将花椒移入沸水中短时间焯水后捞出迅速放入冰水中，然后捞出沥干水分。
4.速冻冷藏:将辣椒平铺在冷冻盘上，将整盘辣椒放入冰箱，直至辣椒冷冻结实。
5.包装:将青椒装入保鲜袋或保鲜盒中。
‘叁’ 冷冻青椒的正确方法
将辣椒洗净以除去刨花和种子，切成1.5厘米宽。用纸巾擦干水，将其放入冰箱的储物袋中，不要重叠，合上嘴，然后将其存放在冰箱中。可以将4至5个甜椒放入一个袋中，进行冷冻存储。
将辣椒洗净以除去刨花和种子，切成1.5厘米宽。用纸巾擦干水，将其放入冰箱的储物袋中，不要重叠，合上嘴，然后将其存放在冰箱中。可以将4至5个甜椒放入一个袋中，进行冷冻存储。
青椒：
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
‘肆’ 冷冻辣椒的方法 怎么冻辣椒
1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。去除辣椒籽，把它们切成你想要的切片。然后用水烫青椒。
2、准备一大碗冰水。把一盘冰块，或者大约一打冰块倒入大碗中。把冷水倒入碗大约三分之二的位置。烫青椒。把青椒移入沸水中放一小段时间。
3、把青椒快速浸入冰水中。一旦这些青椒被烫完了就马上用漏勺把它们从热水中转移进冰水中。沥干这些青椒。把青椒放进漏勺里让它们沥至干透。
4、把青椒铺在烤盘上。一片片或者一瓣瓣摆放这些青椒。这样就会是单层的，不会重叠或者发生触碰。整盘冻结这些辣椒。把整盘辣椒放入冰箱，在它们被冻坚固之前不要拿出来。
5、把青椒转放入保鲜袋或者保鲜盒中。从烤盘中拿起冰冻的青椒转放入保鲜环保塑料袋或保鲜塑料盒里。在需要用之前一直冷冻这些青椒。要用或要烹饪它们的时候直接从冰冻状态把它们解冻。没有烫过的青椒不能存放超过八个月。
‘伍’ 青椒怎么保存到冬天吃
青椒的一般贮存温度在8-12℃，不耐低温。若是想要长时间保存，有以下三种方法：
‘陆’ 青椒是常温保存还是冷藏 青椒如何保存
1、青椒常温保存还是冷藏保存都是可以的，没有特殊的要求，这种食物存放的时候，可以存放在干燥阴凉的地方，如果担心变坏，可以将其存放在冰箱中，保存效果也很好。
2、想要长期保存青椒，可以将其用盐、酱油等腌制，这样可以起到一个很好的保存作用。青椒腌制之中成为了小咸菜，吃起来口感也非常好，而且只要保存得当，可以保存很久。
3、如果不想腌制青椒，这个时候可以将其存放在冰箱内。冷冻保存时，切成适宜食用的大小，去除子儿和蒂后进行冷冻。如果是切成一半，就可以直接用在肉类菜品上，如果切成细丝或圆片就可以方便地用在炒菜上。
4、青椒可以直接冷冻，也可以煮一下再冷冻，这样效果会非常好。用热水煮1分钟左右，冷却后用袋子密封冷冻。为了不重叠，可以将其平摊，这样青椒之间就不会黏在一起，可以在短时间内冷冻起来。此外，如果要保存在冰箱里，3周左右为宜。
‘柒’ 小青椒怎么储存到了冬天才好吃
最好的办法就是腌制，晾干了之后它就不那么鲜脆了，你把它放在盐水中腌制，放入其他的调料，放在密封的玻璃瓶中，基本上放个三两个月完全不成问题，等你吃的时候再把瓶子打开，还是新鲜的味道，所以这是最好的储存办法，还有一种我们这边嗯，通用的，就是很多的蔬菜都这么放放在罐头瓶子里面，然后把它放在锅里面蒸，蒸到水开了就可以了，然后换成瓶里面的空气就会被挤出去，这样的话它是一个真空的环境，它能储存的时间就会更久。
‘捌’ 青椒怎么储存到冬天吃还新鲜
青椒不耐低温，一般贮存温度在8-12℃较好，可以将完好青椒装在袋子里放在通风较好的地方保存。也可以用报纸一个一个的将青椒包起来保存。还可以将青椒去籽、去蒂后切成小块放到冰箱中冷冻保存。
青椒的生长环境
青椒的生长对温度有一定的要求，它能适应的温度范围是15-30摄氏度，发芽温度是28-30摄氏度。
青椒的生长还对水分条件有一定的要求，它喜湿润、怕旱涝，要求土壤湿润而不积水，最好是沙壤土。
青椒的生长对光照的要求却不是很严格，光照强度中等即可。每天大概有光照10-12个小时，有利于青椒开花结果。
‘玖’ 在家怎样速冻辣椒
一、原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。
二、切分，浸泡：将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。
三、烫漂、冷却：将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1～3分钟后挥出，于流动水中冷却。待凉透后劳出，沥干表面水分。
四、速冻、冷藏：将青椒丝平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6～7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重、分级、包装（一般规格每箱500克×20袋，净重10公斤）。随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。
‘拾’ 怎样冻辣椒冬天好吃
原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜辣椒作为速冻原料。切分、浸泡：将辣椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中。烫漂、冷却：把辣椒移入沸水中放一小段时间，从热水捞出并快速放进冰水中，再捞出沥干。
1、原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜辣椒作为速冻原料。
2、切分、浸泡：将辣椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。
3、烫漂、冷却：把辣椒移入沸水中放一小段时间，从热水捞出并快速放进冰水中，再捞出沥干。
4、速冻、冷藏：将辣椒平铺在冻结盘上，把整盘辣椒放入冰箱，直至辣椒被冻到坚固。
5、包装：把青椒转放入保鲜袋或者保鲜盒中即可。