‘壹’ 怎么煎油辣椒好吃
材料
：辣椒粉（建议买有芝麻大小的颗粒，因为是自己吃的，所以买的时候最好尝一下，最好挑不辣的那种）500克、芝麻500克（要炒熟的）、炒花生300克、孜然粉20克、花椒100克（最好买味道重一些的哦）、胡椒粉50克、盐500克、油3000克。
制作方法：先将花生打碎,如果没有搅拌机可以用碗等把它摁碎，将几种粉全部混合（大家买的之后只要按照这个比例来作即可哦，多少自己定啊，我建议芝麻多一些，呵呵这样吃起来会比较香又很营养哦），放油锅将油烧热（冒浓烟），让油放入混合好的材料里面，要不断的搅拌哦，不然辣椒会被烫糊的哦！大家一定要让油将材料盖过哦，这样可以保存1-2年哦,平时你们凉拌凉粉等都可以取用哦！
‘贰’ 这才是面煎辣椒圈最好吃的家常做法，香辣酥脆又下饭，吃着真过瘾
面煎辣椒圈是一道风味十足的小吃。香辣开胃超级下饭，平日里喝个小酒，弄上一盘辣椒圈，味道相当不错。
工作之余，当卸去满身的疲惫，有时候会约上几个知心的朋友，在饭馆里面喝点小酒，特别喜欢点上一份辣椒圈，端上桌就能闻到青椒淡淡的香气，这道菜吃着其实并不算太辣，更多的是那种混合着芝麻的酥香。
作为食材的选取方面，这道菜其实是相当简单，只需要几根青辣椒和一些配菜、搭配上基本的调料，几分钟就能做出诱人的美味佳肴。
青辣椒作为一种生活中常见的食材，含有丰富的维生素C，有 温中散寒、开胃消食 的功效，果肉厚而脆嫩，可 凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍 等，做法虽有不同，但味道总会深入人心，让人欲罢不能。
今天就给大家分享一道面煎辣椒圈的详细做法，喜欢 美食 的朋友就一起来试试吧。
【面煎辣椒圈】
下面是所用到的食材调料：
食材：青辣椒，大蒜，小葱，去皮花生米，白芝麻，花椒，红干椒
调料：食盐，胡椒粉，十三香
首先准备洗净的青辣椒三个，去掉根部，切成一厘米宽的辣椒圈，放入盘中备用。
小葱两根切成葱花，放入盆中，大蒜两粒拍扁切成蒜末和葱花放在一个盆中，再抓入几粒去皮的油炸花生米备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内烧水，等水烧开后，下入辣椒圈，焯水一分钟左右，即可倒出控水， 这一步是为了减少辣椒在锅中的烹饪时间。
控水以后倒入盆中，加入 食盐1克，胡椒粉0.5克，十三香0.5克 ，用筷子搅动，颠盆拌匀，使辣椒圈更加入味，然后撒上适量干面粉，再次颠盆拌匀。
炒锅烧热以后倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的辣椒圈，用勺子轻轻推动，使辣椒圈受热均匀。
炸至辣椒金黄酥脆时，即可倒出控油， 这个时间大概要一分钟左右。
锅内添入少许底油，放入几粒花椒和红干椒炸香，再放入葱蒜末炒香，倒入炸好的辣椒圈，再翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐，白糖各适量，倒入去皮的花生米，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，加入明油可以增加菜品的亮度，然后上锅快速翻炒几下， 10秒钟 以后就可以关火起锅，装入盘中了。
好了，到这里，这道香辣开胃的的面煎辣椒圈就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。
【小技巧】
想要做好这道美味，烹饪过程中一定要需要注意以下几点：
1.辣椒圈一定要炸至酥脆，才能捞出控油，油温一定要控制在5到6成热。
2.在炒制的过程中最好加入少许去皮的熟花生，这样可以增加菜肴的香味。
3.在烹饪的过程，一定要大火快炒，翻炒几下即可出锅，不可小火久炒，避免把辣椒圈炒糊沾锅，影响口感。