① 扁豆烧肉的做法窍门
扁豆外形扁长，肉质肥厚，鲜嫩多汁，还不像芸豆那样有丝吃起来会塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜欢吃扁豆。每年初秋扁豆上市的季节，都会买上一些和五花肉一起，烧一盘尝尝鲜，家里孩子和老公也喜欢这道菜，是秋天我家餐桌上，出现率最高的一道菜。扁豆炒五花肉属于家常下饭菜，做法简单又营养，含有大量蛋白质和氨基酸，经常食用调胃健脾，还能去除暑气缓解秋燥引起的不适。
【扁豆烧五花肉】
【食材】：扁豆400克，五花肉130克，小米辣3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生姜切丝备用。
第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓匀，腌渍3分钟去腥。
第三步：扁豆清洗干净，去掉头尾，用手折成小段装盘备用。
第四步：锅里放入适量植物油，放入腌渍好的五花肉翻炒变色后，加入1勺生抽拌匀。
第五步：把五花肉炒出油脂后，放入花椒粒，葱花和姜丝，炒出香味。
第六步：把扁豆倒入锅里，翻炒拌匀后，往锅里加大半碗清水。
第七步：盖上锅盖，焖烧3分钟，扁豆吃的时候一定要烧熟，防止食物中毒。扁豆含有一种凝血物质聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。所以应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
第八步：待到扁豆全部炖熟以后，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第九步：清香软嫩的扁豆烧肉就做好了，用来和米饭搭配太香了。
第十步：盛入盘里，美味又下饭，全家都爱吃。
② 扁豆烧肉怎么做
扁豆外形扁长，肉质肥厚，鲜嫩多汁，还不像芸豆那样有丝吃起来会塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜欢吃扁豆。每年扁豆上市的季节，都会买上一些和五花肉一起，烧一盘尝尝鲜，家里孩子和老公也喜欢这道菜，是我家餐桌上，出现率最高的一道菜。扁豆炒五花肉属于家常下饭菜，做法简单又营养，含有大量蛋白质和氨基酸，经常食用调胃健脾。
小贴士：
1、扁豆里含有一种聚集素，容易引起血液凝固，给身体造成不适，所以烧的时候一定要炒熟再食用。
2、这道菜烧至的时候最好用肥瘦相间的五花肉，煸炒后味道更香。
3、不爱吃辣的可以不放辣椒，雨妈认为放点辣椒更开胃。