A. 猪肉粽怎么做才好吃
猪肉粽的作法：
主料：糯米1千克，猪后腿肉200克，粽叶250克；马莲叶子25克；
辅料：生抽10ml，老抽8ml，盐50克，糖20克，花椒50克，豆油少许；
制作步骤：
1、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。
2、把江米淘洗3～4次，洗净后用水浸泡4~5小时，至用手能捏碎即可。
3、把油烧开，倒入花椒粒炸一下。捞出后擀碎，和盐拌匀。把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透)，把椒盐撒在表面和眼肉，腌制2天后成半干状取下，用水洗净，切成80小片备用。
4、取粽叶1～2个摆齐，卷成圆锥形的筒，放进糯米15克，加两片咸肉，再放进糯米15克，包成四个角的菱形状，用马莲叶捆好；
5、把包好的粽子摆入锅内，添加凉水，漫过粽子。用急火烧开，煮1个小时，再用慢火煨1个半小时即熟。特点：糯、咸香适口。
B. 肉馅粽子的做法和配料怎么调好吃
料圆糯酌量，五花猪肉300公克，粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙，酱油1/3碗，米酒少量，味精少量。肉粽子的做法步骤1.猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3.粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4.粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
小贴士粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
C. 怎么做肉馅粽子
首先若要肉粽子好吃，第一要有肥肉才更香，第二粽子包的要紧实，煮的时间得长些，小火焖煮透了才更劲道好吃。其他的像包成什么形状的，好不好看的，都无所谓，只要不漏米就都是好粽子。其次包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。
肉馅粽子
千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，就算重新加水煮几个小时都改变不了那咸味。最后洗净的糯米倒入生抽拌匀即可，不用过多的浸泡，否则味道会咸的。若是糯米多，包的过程中也要将底部的生抽倒掉，时间长了会腌的咸味重。
里脊肉粽。需要准备的食材：猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；糯米1000克，生抽250克。泡透的花生米1碗，苇叶一扎。具体做法：里脊肉切方块，肥肉切小丁，加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。苇叶洗净放开水中焯烫至变色，捞到冷水中过凉待用。
糯米洗净加生抽拌匀，然后再将腌好的肉加入拌匀。将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状，依次放入拌好的糯米、肉，中间放几粒花生米。用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住，这样就基本定型成四角粽了。再将多出的苇叶沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。
将棉绳的一端用牙咬住，另一端将粽子缠紧扎结实即可，最后可将多余的苇叶剪掉。将包好的肉粽放入锅中，加满清水。大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时，中途要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。
糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦。
五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短。
扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴 7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时煮好以后，最好让它再焖上一二个小时。等待彻底放凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
需要注意的是心血管病患者不可以吃太多的肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量太多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。
老人和儿童也不能吃太多的肉粽子。首先糯米的黏性太大，吃了不太好消化，老人和儿童的消化能力本来就不太好，吃的太多的话容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少吃一点高热量的粽子，随便吃几个尝尝味道就可以了，最好不要吃得太多。
D. 肉粽子馅怎么做好吃
1、馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。
2、糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
E. 猪肉粽子馅怎么调制才好吃
提前腌制。
做粽子时，首先将糯米用清水浸泡四个小时，也可在前一晚上泡上。第二是做肉馅，准备五花肉，五香粉，胡椒粉，食盐，老抽，料酒，葱，姜。将五花肉切片，小葱切葱花，姜切丝
将切好的五花肉放入碗中，加入葱花和姜丝，倒入生抽，老抽，盐和五香粉，胡椒粉，料酒用手抓拌匀，再滴入几滴香油增香调拌提香，反复调拌至调味品渗入猪肉。肉馅充分的调拌入味才好吃，调拌后可盖上保鲜膜腌制二小时，也可放入冰箱冷藏，入味后呢就可以拿出来包粽子了。
F. 怎么做猪肉馅粽子好吃
1、将糯米淘洗3-4遍，和水按照1:2的比例浸泡一夜。
2、粽叶洗净后放入开水锅中煮2-3分钟，捞出浸泡在水里。
3、花椒入油锅炸一下，捞出碾碎，与食盐混合后抹在猪肉上。
4、将猪肉吊起来风干，洗净后切成小块。
5、取两张粽叶卷成圆锥状，放入糯米、猪肉，最后再放入一层糯米。
6、将上部的粽叶向下折，包裹住糯米，最后用棉线捆绑即可。
G. 猪肉粽子包怎么做好吃
1.买回来的粽叶用刷子洗干净
2.用剪刀剪去两头后，再用水冲一下
3.糯米淘洗干净，放入少许食用碱
4.猪肉洗净，用盐、生抽、酒腌制一下（选五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉）
5.取粽叶，将尖的一端卷成如图示的漏斗状
6.放入糯米
7.放一块腌制好的猪肉
8.再放入一定量的糯米，以盖住猪肉
9.用手指压实压紧
10.一手食指和拇指分开，固定在粽叶的两侧，另一只手抓住粽叶的另一头
11.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压，以完全遮住糯米
12.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠
13.折叠下来的粽叶连同粽子用一只手固定住
14.另一只手拿住绳子，将粽子缠紧（注意两头都需缠紧，防止在煮制过程中漏米）
15.将绑好的粽子放入高压锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。上汽后大火十分钟，后改为中火30分钟
16.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦
H. 怎么做猪肉粽子好吃
1、糯玉米适量，黑米适量，五花肉适量，板栗适量，粽叶适量，大蒜适量，黑芝麻适量，酱油适量，耗油适量，芝麻油适量，鸡精适量，盐适量，盐_鸡调味粉适量。
2、洗好粽叶、禾草。
3、准备糯玉米、黑米里面适当加点盐，玉米最好能泡一泡。
4、板栗，板栗是用煮好后晒干的板栗，敲好后用温水泡大概3个小时左右。
5、五花肉，肉切好后，里面要加黑芝麻、酱油、蚝油、芝麻油、鸡精、盐、盐_鸡调味粉一起拌匀即可。
6、大蒜起到提味作用，使煮出来的粽子更香，不喜欢也可以不加。
7、以上材料准备好后就可以开始包粽子啦。
8、包好后的粽子，喜欢包三角粽也是可以的噢，主要看个人喜欢。
9、已经煮熟的，香喷喷的非常好吃噢
I. 肉粽子怎么做更好吃
肉粽子怎么做才好吃？
糯米加清水泡一个晚上。
这是蒸熟的五花肉粽子。
小窍门：
1棕叶不要选太窄的，否则包不上馅；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子锅里不要加太多水，否则粽子吃水太多影响口感。
J. 猪肉粽子怎么做好吃猪肉粽子怎么包
猪肉是我们平时吃的最多的一种肉质食品，因此，在做鲜肉粽子的时候，猪肉仍旧是首选的肉类食材。那么，猪肉粽子怎么做好吃？猪肉粽子怎么包？
猪肉粽子的家常做法
主要原料
原料配方 江米1千克 猪肉200克 粽叶250克 马莲叶25克 花椒粒50克 精盐50克 豆油少许
制作方法
1、把江米淘洗3～4次，洗净后用水泡至用手能捏碎即可。
2、把粽叶洗净后入锅煮0.5小时，捞出，用水泡着备用。
3、把油用勺烧开，倒入花椒粒炸一下。捞出后擀碎，和盐拌匀。把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透)，把椒盐撒在表面和眼肉，吊在屋内，四五天后成半干状取下，用水洗净，切成80小片备用。
4、取粽叶1～2个摆齐，卷成圆锥形的筒，放进江米15克，加两片咸肉，再放进江米15克，包成四个角的菱形状，用马莲叶捆好。
5、把包好的粽子摆入锅内，添加凉水，漫过粽子。用急火烧开，煮1个小时，再用慢火焖1个小时即熟。
猪肉粽子怎么做好吃
原料：糯米、猪腿肉、芦叶
配料：姜、八角、桂皮、棉线
调料：盐、糖、料酒、老抽
鲜肉粽子的做法：
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。
2、把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。
3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。
制作要点
1、安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。
2、猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。
3、将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。4 下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。
成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。