❶ 曲曲菜如何做好吃
1、准备材料：蒜瓣10瓣，曲曲菜1把，香醋适量，鸡精适量，香油少许，盐适量。
2、蒜瓣切蒜末。
3、取一个小碗放入蒜末、香醋、鸡精、少许香油，放入盐。
4、倒入辣鲜露。
5、取一个碗，把曲曲菜放入碗里。
6、把调好的料汁淋在曲曲菜上。
7、搅拌均匀腌制一会儿就可以了。
❷ 曲曲菜怎么凉拌好吃
曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油、白醋、生抽等调味料，调匀以后开动。
小贴士：
“曲曲菜”其实是一种野菜，学名叫做“苦苣菜”，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
❸ 凉拌曲曲菜怎么做
用料
蒜 3-4瓣
香油 适量
醋 适量
凉拌曲曲菜的做法
曲曲菜查了网络营养丰富。
首先把黄叶去掉，可以保留一点嫩茎，洗一洗，我用了蔬果洗洁剂，洗的比较干净。
然后用手搓一搓，会有些绿色的汁液出来，稍微搓一搓就可以。可以去除一些苦味。
放入捣碎的蒜，醋，盐，搅拌，吃的时候放香油。就可以吃啦
❹ 曲曲菜的功效与作用
曲曲菜是一种美味的野菜，具有一定的营养价值，食用对人体是有好处的，不过很多人不是很了解。那么曲曲菜的功效与作用有什么？曲曲菜的吃法有哪些？曲曲菜可以泡水喝吗？曲曲菜有没有副作用呢？
曲曲菜的功效与作用
每年等到春天到来的时候，家人就会挖一些曲曲菜给家人食用，小时候特别不理解，为什么要吃野菜呢？后来长大对曲曲菜的功效和作用也有新的认识，才知道曲曲菜对人体有那么多好处，吃点曲曲菜肯定会让自己的身体更加健康的。不要着急，今天我就和大家说说曲曲菜的功效与作用？ 1、防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2、清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 3、防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、预防血液病。吃曲曲菜除了能人体提供多种氨基酸和微量元素以外，还能抑制癌细胞的生成，特别是对淋巴细胞性白血病，预防作用明显。另外曲曲菜还能解毒，凉血，平时多食用一些，能减少咽喉肿痛和肠炎以及痔疮等常见疾病的出现。
曲曲菜的吃法
曲曲菜很好吃，可是很多人不知道该怎么做，下面我就为大家介绍两种做法，解答大家的疑惑。 凉拌曲曲菜 材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。 做法： 1、将曲曲菜洗净，根部去掉; 2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水; 3、切碎，放入盆中待用; 4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5); 5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。 曲曲菜包子 材料：小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。 做法： 1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐; 2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大; 3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净; 4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜; 5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀; 6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味; 7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了; 8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多; 9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞; 10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右;
11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。
曲曲菜可以泡水喝吗
知道了曲曲菜的一些做法，许多思维奇特，想法独特的妈妈们就会想着有很多种方法、做法。比如说有可能有人又会问，曲曲菜能泡水喝吗？
专家介绍曲曲菜是可以泡水喝的，在夏季，用曲曲菜泡水喝对身体有不同的好处，但是要注意的是，用来泡曲曲菜的容器不能选择铁器，否则会让曲曲菜失去原本的功效与作用，还会对身体造成伤害。
曲曲菜的副作用
要吃一种食物，要了解一种食物，我们都需要了解一下关于这种食物的副作用，这样各位妈妈们才能吃的开心，吃的放心，做的放心，做的好吃。曲曲菜有什么副作用呢？
曲曲菜目前还不是很为大众所熟知，只有在它的生长地山东省滨州、东营市、德州这些地方才有比较多的人知道，所以有关曲曲菜的副作用的资料目前还不是很多，不过中医认为，曲曲菜比较苦，性凉，不适合多吃，经常服用可能也会导致腹泻。
❺ 凉拌曲曲菜的做法步骤图，凉拌曲曲菜怎么做好吃
用料
主料曲曲菜150克大蒜30克食醋15克白糖3克
辅料食盐4克
凉拌曲曲菜的做法
1.
1.曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。
2.
把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。
3.
蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎
4.
将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。
5.
很快手的凉拌菜
6.
脆嫩可口哦
烹饪技巧
如果是有点老的曲曲菜，洗的时候要揉搓一会，就没那么苦了
❻ 曲曲菜 吃法
曲曲菜
曲曲菜在我们老家的城北一带还另有一个叫法------举举菜，在城东一些村管它叫苦菜，城西的一些村则叫苦举菜。但我是喜欢叫它曲曲菜的，也没别的意思，只是觉得它这个名有些情趣而以。别管叫什莫，它是农家喜食的一种野菜。每到春天万物复苏的时候，在绿色的田野里、渠沟边、田间的小路旁，一丛丛的曲曲菜不知不觉的生长出来。
曲曲菜属多年生的菊科草本植物，幼时叶状，成熟时生茎，茎直立，高约40厘米。它的叶片有细锯齿，它的嫩叶是家乡的人们喜欢吃的。一般是采来后，洗净，刀切成段，加盐、味精、香油几滴，凉拌吃。有的不加盐，用豆瓣酱来拌，口感更好。有的还点上几滴醋，再和炸花生米一起拌，吃来更有些趣儿。我吃曲曲菜是比较简便的，洗净后，直接抹甜面酱来食。甜面酱和曲曲菜，一个是甜丝儿丝儿的，一个是苦丝儿丝儿的，亦苦亦甜，妙趣无穷。
前几年在山西吕梁服役的堂弟来看我，他告诉我，用半两苦菜和四个鸭蛋同煮熟，一起吃下，一日三餐，可治疗糖尿病。这个方子能否治愈糖尿病我没试过，但我想它肯定会有降糖功能的。
我的一个同事上学时，读的是中医。他告诉我，曲曲菜是入药的，有清热解毒、活血排脓的作用。中医用它治疗咽喉肿痛、菌痢和阑尾炎。
❼ 曲曲菜几种吃法
曲曲菜可蘸酱、煲汤、炒鸡蛋、包饺子、凉拌等。
具体做法如下：
主料：曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克
辅料：食盐4克
第一步：曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。
❽ 曲曲菜怎么做好吃
炒酱不知窗外事，偶尔出去一趟，每每惊觉春夏秋冬，四季轮转的这么快。因为长驻山东的缘故，接触了很多家乡以外的应季菜、山菜，听当地人说起还有许多菜已经很多年没有见过了，语气中满是惋惜，小孩子一辈尽管物质生活丰富了许多，但老辈子人从小吃到大的东西很少能吃上了，这是不是一件可惜事呢？有盆友说我又要开始伤春悲秋了，其实，是起得太早，头脑还在停滞状态，容易敏感的缘故.......还因为在炒酱之前翻了一下菜谱，发现春天里还有个菜没上，引发我思考的同时，也刚好拿来当做一道可以囤积的菜谱，地方上有这道菜的伙伴们，春天别忘了餐桌上加菜哈~
*凉拌曲曲菜*
原料1：
蒜瓣10瓣
原料2：
曲曲菜1把
制作 ：
1、 蒜瓣切蒜末
2、 取一个小碗放入蒜末、香醋、鸡精、少许香油
3、 放入盐
4、 倒入辣鲜露
5、 取一个碗，把曲曲菜放入碗里
6、 把调好的料汁淋在曲曲菜上
7、 搅拌均匀就可以了
好了，我干活去了，有多少人起床啦？
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
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❾ 凉拌曲曲菜非常适合夏季吃，你知道怎样做更好吃吗
凉拌曲曲菜非常适合夏季吃，你知道怎样做更好吃吗？
天气炎热，除开热这一个缺陷，剩余全是优势，有美丽风景也是有特色美食，绿草如茵，万里晴空，怎一个美字能描述，美食小吃也是数不胜数，蔬菜水果丰收，甜瓜，桃，西梅，长豆角，番茄，青瓜，这些，丰富多彩又划算。
田里的菜生长发育充沛，野菜也不甘落后，蜂拥而至地冒出嫩叶叶子，灰灰菜，猪毛菜，苦菜，香薄荷，荠荠菜，马齿笕，真的是丰收啊。下面和大家分享一道特别适合夏天吃的野菜，顺手一拌，清新又下火，一起来看看是啥好吃的吧。
步骤四
把蒜末汁浇在青菜叶上，翻拌就可以了，一道清新健脾开胃的拌凉菜曲曲菜就搞好了，细嫩爽口，非常下饭菜，您吃过这道野菜吗？
小提示：1、摘取回家的野菜尽可能当日服用或是绰水储存，假如叶子变黄就不能吃了，会危害口味。2、曲曲菜不可以和茄子一起服用，不必放一起做凉拌菜。3、野菜再美味也不能过多服用，合理搭配才能均衡营养。
❿ 曲曲菜怎么保存到冬天吃
曲曲菜装保鲜袋里洗干静，然后封好，放到冰箱的保鲜里就可以了。如果进行长途运输，还要将曲曲菜进行预冷，或在包装箱内放入冰决。
曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。
相关说明
曲曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。