❶ 烤鱼什么种类的鱼最好吃
第一，秋刀鱼！
小黄鱼出了名的骨少，而且小黄鱼并不大烤起来特别快熟，用来烧烤再合适不过，好吃呢！而且小黄鱼的价值也非常的高有补益肝肾的功效，通常小黄鱼都是用锡纸包裹着来烤，为的就是不让小黄鱼的营养流失，吃起来别提有多美味，光闻着那股味道就是一种享受。哈哈哈哈。
❷ 烤秋刀鱼的做法 烤箱窍门
主料3人份
秋刀鱼4条
香菜3根
辅料
食用油少许
料酒适量
蒜头2瓣
香葱2根
生姜5片
食盐1小勺
白芝麻1小勺
辣椒面1汤匙
孜然粉1汤匙
五香椒盐粉1小勺
步骤1烤秋刀鱼的做法大全
备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
步骤2烤秋刀鱼的做法图解
秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
步骤3烤秋刀鱼的家常做法
将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
步骤4烤秋刀鱼的简单做法
接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
步骤5烤秋刀鱼怎么吃
送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
步骤6烤秋刀鱼怎么做
烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
步骤7烤秋刀鱼怎么炒
继续烘烤
步骤8烤秋刀鱼怎么煮
烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
步骤9烤秋刀鱼怎么炖
送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
步骤10烤秋刀鱼怎么煸
既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃
成品图
烹饪技巧
秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定
❸ 刀鱼和黄花鱼相比，哪种鱼更适合用来烧烤呢
烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱。烤鱼的种类也非常多，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点，下面我们就来看看烤鱼一般用什么鱼吧。
有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、𫚔鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。
另外还有适合做烤鱼的有：鲶鱼、清江鱼、𫚔鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。朋友们可以根据自己的喜好选择不同的鱼类尝试不同的做法，肯定有意想不到的收获。
❹ 心里海烧烤的烤秋刀鱼口感如何
秋刀鱼不错啊，它这个是将秋刀鱼剔骨挑刺，烤至外表金黄，肉质鲜嫩，吃起来口水停不下来啊。。。
❺ 碳烤秋刀鱼
秋刀鱼有一股比较浓郁的腥味，而且秋刀鱼的骨头也比较多，因此很多人不喜欢选择秋刀鱼来炒菜，但这是因为没有做对，秋刀鱼如果选择碳烧的话，会非常好吃，因此秋刀鱼是烧烤常见的食物，接下来我们具体了解下碳烤秋刀鱼吧。
碳烤秋刀鱼的做法
碳烤秋刀鱼是秋刀鱼的一种做法，那么碳烤秋刀鱼的做法是什么呢？
把秋刀鱼自背部纵切，使腹部相连成对开片，去除鱼脊骨及腹刺，洗净内脏。日式料理是整条烘烤，不去除内脏。加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。烤盘内铺锡纸，表面刷一层植物油防粘。把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁（或白醋），略微浸润一下，刷一层橄榄油，放入烤盘内，表面均匀撒一层现磨的黑胡椒粉。
烤箱提前预热，上下火220度，中层，烤20分钟。烤好的秋刀鱼略微放凉，移至长条盘内，这道盐烤秋刀鱼就做好了。碳烤秋刀鱼表皮酥脆、肉质香浓、焦香浓郁、外焦里嫩。
碳烤秋刀鱼的酱料
碳烤秋刀鱼的酱料需要搭配好，那么碳烤秋刀鱼的酱料怎么做呢？
米酒去酒精后，所有材料放锅中大火煮开转小火，熬40分钟浓稠即可。通常准备秋刀鱼2尾，酱汁100ml，姜泥15克，山椒粉适量。酱汁与姜泥拌匀备用。鱼去骨留鱼片，用15%米酒水（材料外）将其洗净后沥干备用。把鱼放烤架上烤至7分熟，刷酱，翻烤至收汁，重复刷烤两三次，入味为止。撒上山椒粉即可。
秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为20.7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。
碳烤秋刀鱼的做法步骤
碳烤秋刀鱼可以解决秋刀鱼的腥味，那么碳烤秋刀鱼的做法步骤是什么呢？
秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟，预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分钟，取出撒上香葱和柠檬汁即可。
或者食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸。将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。
碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃
碳烤秋刀鱼做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃呢？
把准备好的秋刀鱼处理一下，去掉内脏，并用清水把它洗净，去掉水分，再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上，涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐，全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中，把烤箱调到一百八十度，然后开始预热，预热时间选择五分钟就可以。
把腌好的秋刀鱼放入到烤盘中，再涂抹一层食用油，放入烤箱中，把时间定为十五分钟。烤好以后再把秋刀鱼翻过来，继续烤制十五分钟，到时间以后把烤盘取出，洒点香菜装饰，香味诱人的烤秋刀鱼就做好可以食用了。