① 你知道做金针菇，香菇怎么做吗
素炒金针菇香菇的做法
主料
香菇100g
柿子椒20g
调料
食盐
适量
调和油
适量
1.香茹三四朵。洗净，香茹选择就选大朵的。
2.金针茹洗净，切成两段。
3.热锅后，先将香茹炒下。
4.再将金针茹倒入，继续翻炒。
5.等金针茹香茹都炒松软时，就有水份渗出。就可以啦。加盐青椒出锅即可。
② 金针菇简单好吃做法
食材
金针菇 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
将我们需要用的蒜切成碎末状，然后放进油锅中翻炒一下，要均匀。
蒜蓉金针菇很好吃
方法/步骤
注意事项
③ 金针菇怎么做
金针蘑是一种普遍的食物，一般会被作为火锅、拌凉菜及其家常小炒的必需食物。而香辣金针菇也是具有象征性的一种美味的作法。香辣金针菇是既食型休闲娱乐食用菌食品，关键以金针蘑为原材料，大多数以四川香辣口感为精粹，用金针蘑配搭而成的特点也是辣而不噪，鲜麻极其。
麻辣金针菇的做法
金针蘑也是营养成分丰富多彩，膳食纤维有利美容养颜，常吃有益身体健康。而香辣金针菇的关键特性有辣的筋道，微微可口，口口香脆，适合下饭菜和作为休闲小食品。销售市场上市场销售的香辣金针菇分成成袋和罐装二种。下边我们就一起来了解一下麻辣金针菇的做法。
原料：金针蘑300克
辅材：蛋清30克花生米15克
调味品：食用油20克盐3克鸡精1克姜5克蒜5克麻椒5克芝麻油1克苞米淀10克小麦面5克朝天椒10克小葱10克油辣子15克
作法：
1、金针蘑去根，清洗，放入加上盐的开水锅中焯烫，捞起来凉干水份；
2、鸡蛋液添加木薯淀粉、小麦面粉及适当冷水调为面浆；
3、净锅容易上火，引入食用油烧至五成热，取金针蘑挂匀面浆，逐根放入锅中中，炸至橙黄色，倒入余油；
4、锅留底油，放干辣椒节、麻椒、生姜沫、蒜泥炒出香味；
5、倒进炸好的金针蘑煸炒，并添加盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、麻椒油调料；
6、撒进花生粘（捣烂）和香菜炒匀，出锅摆盘就可以
小提示：
1、麻椒油：添加食用油适当，放进麻椒炸香，捞起来麻椒既成麻椒油。
2、蛋清：蛋清不可以与糖精、豆桨、兔子肉同食。
3、花生米（生）：针对胃肠虚弱者，花生仁不适合与丝瓜、大闸蟹同食，不然易造成腹泻。
④ 香菇炒金针菇的做法，香菇炒金针菇怎么做好吃
食材
主料
瘦猪肉
150g
金针菇
300g
香菇
10朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1根
步骤
1.准备食材
2.金针菇洗净切掉根部
3.金针菇用手扯散,瘦肉切丁,香菇切丁,葱切葱花,白的与绿的分开
4.坐油锅,下葱白,爆香
5.下肉丁炒断生
6.加香菇丁,继续翻炒,至变色,带点焦,盛出备用
7.留底油,放金针菇,稍稍翻炒至微软
8.加入葱花翻匀关火
9.将炒好的金针菇装盘在底层,将炒好的肉丁与香菇丁均匀淋在上层,汁会渗入下层,香气四溢
小贴士
肉丁与香菇丁要炒的焦一点才会香.
⑤ 金针菇怎么样做好吃
金针菇是一种比较常见的美食，很多朋友都非常喜欢吃，尤其是在涮火锅的时候。金针菇除了涮火锅之外还有很多比较好吃的做法，比如说凉拌金针菇，烤金针菇等等。今天就来跟大家分享一个金针菇非常经典的做法，蒜香金针菇。这道蒜香金针菇做出来之后蒜香特别浓郁，而且特别下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜香金针菇究竟是怎么一步一步做出来的吧。
【蒜香金针菇】
【制作食材】金针菇，小葱，大蒜，香菇酱，生抽，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是蒜香金针菇，这是一道非常简单却非常美味的美食，蒜香浓郁，超级下饭，先来把做蒜香金针菇需要用到的材料准备一下，准备一把金针菇，可以稍微多一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，两勺香菇酱，适量的生抽，适量的食用油就可以了。做蒜香金针菇所需的材料不多，步骤也很少，很快就能够将它需要用到的材料都准备齐全，准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇先拿出来，然后放到案板上，接着用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去两厘米左右就可以了，如果切多了的话就会造成很大的浪费。金针菇切去根部之后咱们先把它放到一个盆中，然后再向盆中加入没过金针菇的清水，接着将它浸泡一会。
3、浸泡好了之后就开始清洗金针菇，在清洗金针菇的时候用手将金针菇撕成小朵，然后充分清洗干净，洗干净之后控水捞出，放到一个盘中备用。接着咱们把准备好的配菜稍微处理一下，小葱拿出来洗干净切成葱花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准备一点，因为蒜香金针菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以后蒜香更加浓郁。
4、将咱们沥干水分的金针菇装入到一个大盘中，金针菇平铺在大盘中就可以了，铺好之后将其冷水放入蒸锅中，用大火将金针菇蒸熟。金针菇蒸熟大概需要十几分钟的时间，蒸熟之后咱们就将其取出先放到一旁晾一下备用。
5、把准备好的两勺香菇酱放到一个小碗中，然后再加入适量的葱，葱，姜，生抽和香菇酱搅拌均匀，再把金针菇蒸出的水分倒入到碗中并搅拌均匀，搅好之后把它们淋在蒸好的金针菇上面，再把刚刚切好的蒜末，葱花全部撒到金针菇上。
6、起锅烧油，这个时候可以多放一点油，大概是平时炒菜量的1.5倍左右。将油烧热，烧到大概快要冒烟的程度的时候将其浇入到盘中，激发出葱花和大蒜的香味就可以了。一道特别美味的蒜香金针菇就这样完成了。
【小贴士】
1、金针菇小朵可以撕得稍微小一点。
2、料汁里面的各种调味料要根据自己的喜好来进行酌情添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持
⑥ 金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全
金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
⑦ 简单好吃的金针菇怎么做
⑧ 金针菇都有哪些做法
金针菇做法有很多，比如以下这6种做法就很不错：
做法1：金针菇瘦肉汤
准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
做法2：肥牛金针菇卷
准备食材如下：肥牛8片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的肥牛金针菇卷，趁热吃更美味！
做法3：凉拌金针菇
准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。
具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌，将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱！
做法4：剁椒金针菇
准备食材如下：金针菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！
做法5：培根金针菇卷
准备食材如下：培根4片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味！
做法6：金针菇肥羊汤
准备食材如下：肥羊250克，金针菇1把，色拉油适量，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，香菜适量，白芝麻适量，浓汤宝1盒
具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！
⑨ 金针菇怎么做好吃
金针菇口感非常好，味道鲜美，是我们日常生活中比较常见的食材，它的营养也是挺丰富的，它含有精氨酸、赖氨酸、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等多种对人体有益的营养成分，有着促进新陈代谢、预防过敏、降血脂、抗疲劳等功效
金针菇的做法也是多种多样的，平时我喜欢做油泼金针菇、番茄金针菇丸子汤、烤豆皮金针菇，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【油泼金针菇】
葱切葱花，金针菇切掉老根，然后将金针菇洗净后撕成小份摆入盘中
取一碗，碗中倒入酱油和少许蚝油，倒一点温水，放入一些鸡精，将其搅和均匀，然后倒入盘中
好吃的烤豆腐片金针菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑩ 金针菇怎么做才好吃
白灼金针菇的烹饪技巧
技巧tips
金针菇的调料按个人喜好调整。