Ⅰ 海鱼怎么做 海鱼的家常做法
1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。
2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。
3、把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。
4、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。
5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。
6、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。
7、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。
8、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。
Ⅱ 煮海鱼怎么做好吃，清水煮海鱼的家常做法
水煮鱼食材明细：鲩鱼肉一段
黄豆芽50克
大白菜4片
葱、香菜各两颗
麻辣口味
半小时耗时
普通难度
水煮鱼的做法步骤：
1、准备材料。
2、将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。
3、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。
4、锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。
5、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
6、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
7、倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后
将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
8、将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，
撒上葱花和香菜末。
9、烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。
Ⅲ 海鱼的家常做法
海鱼的家常做法如下：
主料：海鱼仔300克。
辅料：小葱3克； 烧烤料5克； 姜5克 ；大蒜5克 ；盐5克。
步骤如下：
7.出锅后上层撒适量葱花即可。
Ⅳ 海鱼的做法大全家常
海鱼有很多种做法，下面介绍其中一种香煎海鱼，具体做法如下，首先准备材料：海鱼300克、盐5克、油200克。
1、海鱼去除内脏，然后洗净，再加适量的盐腌制入味。
Ⅳ 家常炖海鱼怎么炖好
准备炖海鱼的食材：海鱼、五花肉、洋葱、油、盐、花椒粉、生抽、鸡粉、葱姜、香菜、料酒、醋。
1，首先把海鱼洗净，然后用不沾锅，两面煎到金黄，装起备用。
Ⅵ 海鱼怎么做好吃炖海鱼的家常做法
炖海鱼的家常做法如下：
用料：海鱼、植物油、花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、醋、糖、香菜。
做法步骤：
1、鱼洗净，去除腮和内脏，将鱼鳞刮干净，剪掉多余的尾翅和腹鳍；
2、锅中放植物油，下花椒少许，大料2个，炸香后捞出；
3、下葱段、姜片、蒜片、干辣椒丝适量；
4、把鱼放入锅中，烹料酒、酱油、醋适量，糖一茶匙；
5、添水没过鱼，大火烧开，转中火慢炖至熟，大约20分钟；
6、出锅前撒上香菜末，即可。
Ⅶ 怎么做好吃，清蒸海鱼的家常做法
材料
主料：海鱼750克、姜丝适量、辣椒适量、葱2根；
辅料：盐适量、生抽50克、料洒适量
清蒸海鱼
1
鱼清洗干净，两面划刀，容易入味，撒盐、料酒两面均匀，腌制30分钟。
Ⅷ 海鱼干怎么做好吃又简单家常的
干海鱼的做法有很多，比较家常的有红烧干海鱼和清蒸干海鱼，做法如下：
一、红烧干海鱼
食材用料：小干海鱼十条，食用油适量，大葱一小段，姜两片，蒜三瓣，小香葱两根，料酒一大勺，酱油适量。
制作步骤：
1、将买回来的干海鱼洗干净
2、将葱姜蒜大葱切好备用
3、将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼
4、放入料酒和酱油（料酒尽量多放点）
5、放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟，撒上小香葱出锅即可。
二、清蒸干海鱼
主料：海鱼干50克。调料：蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。
制作步骤：
1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。
2、海鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。
3、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，盖上平底锅盖，蒸煮均匀，生抽10克，鸡粉2克。
4、倒入青椒，倒入小米椒，盖上平底锅盖，蒸煮片刻即可。
Ⅸ 海鱼怎么做好吃
步骤
家常炖海鱼的做法步骤11.主料： 海鱼6条。
家常炖海鱼的做法步骤22.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
家常炖海鱼的做法步骤33.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
家常炖海鱼的做法步骤44.放入海鱼，开大火。
家常炖海鱼的做法步骤55.烹入料酒。
家常炖海鱼的做法步骤66.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
家常炖海鱼的做法步骤77.加入生抽。
家常炖海鱼的做法步骤88.加入适量清水。
家常炖海鱼的做法步骤99.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
家常炖海鱼的做法步骤1010.炖制时准备胡椒粉、香菜段。
家常炖海鱼的做法步骤1111.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
家常炖海鱼的做法步骤1212.加入香菜段和味精提味。
家常炖海鱼的做法步骤1313.旺火收汁后，即可关火。
家常炖海鱼的做法步骤1414.出锅装盘，即可上桌。