㈠ 烧烤素菜有什么品种
烤茄子
烧烤中烤茄子最是令我着迷，烤软的茄子加上蒜简直不能更好吃。茄子也是一个典型的蔬菜，做法多样，味道鲜美。蒜和茄子也是经典搭配，一道蒜香烤茄子能让吃货狂爱不止。
烤韭菜
烤韭菜是吃烧烤必点的一道素菜，鲜香爽口，有直接在碳火上烤的，也有包在锡纸里的，打开锡纸的那一刻，食欲也瞬间被勾起。
烤金针菇
金针菇放进锡纸，放小米椒，放蒜碎，再加上其他调味料。烤好后香气扑鼻，味道鲜美。金针菇含锌量高，有促进儿童智力发展的作用。
烤青椒
烤青椒，对于嗜辣族来说，还有什么比它会更开胃的呢？用它来下饭或是佐粥，绝对是最佳的开胃小菜！天气慢慢地热起来了，如果，你在为没有食欲而发愁的话，那就试试它吧！
烤玉米
玉米烤的时候刷一层料汁刷一层辣酱，分几次烤，现在想起来还是格外诱人，一个已经能够吃个半饱了！
烤四季豆
烤的时候小火，不然容易外面黑了里面不熟，味道不错。
㈡ 在烧烤中哪种素菜烤出来是最好吃的
不管我们身处何时何地，每当我们路过烧烤摊的时候，闻到烧烤的香味都会有垂涎三尺的感觉。烧烤也是当下众多年轻人非常喜欢的一样聚会活动，烧烤承载的即有感情，又有回忆。有美食有朋友一起的时光就是当下满足的时光。特别是在夏季的晚上，约上三五好友在路边的烧烤摊，吹着晚风，喝着小酒，撸着烧烤串，是非常舒服惬意的一件事。既能够放松一整天工作的疲惫感，又能够很好的联络维护朋友在之间的友谊。今天我们就来谈谈在众多的烧烤中，那种素菜是最好吃的。
㈢ 50款烧烤素菜菜单有哪些
素食烧烤菜单有：韭菜、娃娃菜、茄子、韭菜、黄瓜、西葫芦、大白菜、豆角、彩椒、菇类、洋葱、黄瓜、空心菜、玉米、薯仔、豆腐等。烧烤时，烤这些素食不仅能提高我们食欲，还能解腻。
烧烤会使蔬菜更加美味，变得外焦内酥。把不同的蔬菜串在烧烤串上，加入香料，刷上橄榄油，高温烧烤12～15分钟，烤的过程中不断翻转，以免烤糊，直至蔬菜上面有印痕并且酥软即可食用。
烧烤各种菇类时，要先将的蒂去掉，如果是干香菇，则需要事先泡发。烧烤时，将蘑菇背面朝上，用中低温度烤15分钟左右，直到蘑菇上有印痕并且变软时翻面，再烤1~2分钟即可。
历史溯源
烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字。
更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
㈣ 素食烧烤烤哪些好吃
烧烤不仅限于肉类，事实上，许多瓜果叶菜类食材都适合烧烤，其美味程度与肉食相比也不逊色，甚至更令人垂涎。
1
南瓜
南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。
2
芦笋
芦笋是一种美观而可口的蔬菜，烧烤后的芦笋风味独特，质地肉能。
3
茄子
茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。
4
甜椒
甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。
5
绿菜叶
适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
6
菌类
适合直接少劳的菌类有香菇、口菇、金针菇、草菇等。其中金针菇多用于烧烤中。
㈤ 烧烤素菜有哪些
适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 (学名1号肉) 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉;猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大动脉) 肥肠 、腿筋
禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等;禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
(5)什么素食烧烤好吃扩展阅读：
烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill，Barbecue[1]），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意：
无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
㈥ 在烧烤界，地位最高的素菜到底是什么
不仅好吃，主要是烤起来特别简单，拿签子串好刷油上架子烤，中间加上调料，反复几下就可以吃了。烤茄子。这个应该每个地方的烧烤摊多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然后放在烧烤架上烤，在放点辣椒粉，油等，口味真是不错，吃的满嘴流油，点单量在我们这边也是居高不下其次是烤青椒，这个菜吃起来很独特，有的地方可能没有，但在东北，吃烧烤吃个烤青椒是常事，而且烤青椒还要撒上辣椒面，这样吃起来更有味道，其次还可以搭配上烤馒头一起吃，烤茄子一剖两半，皮烤的焦焦的，肉上铺满了蒜蓉佐料等做成的酱汁，味道深受大众喜爱。还有的，是把圆茄子拿来切片穿串儿，放到架子上，烤到略干的时候，刷上酱，这烤出来的味道也个人认为烧烤界的素材地位非韭菜莫属，韭菜要说那种嫩嫩的，比较新鲜的，多刷酱，放点辣椒，简直美味，另外听说还有壮阳功效。
不管是那种软糯的薯仔块，还是焦香浓郁的薯仔片，都是夏天撸串、冰啤酒的好搭配，而且薯仔含有很优质的淀粉，也算作为“主食”平衡下饮食结构，毕竟撸串很少有吃大米饭的吧。
㈦ 烧烤素菜有哪些种类呢
第一种，烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜当中，要比哪种最有鲜味，非蘑菇莫属。平时我们在家里不管做什么荤菜，如果适当地加点蘑菇，菜的味道立马变鲜。当然，蘑菇烤起来不仅鲜，而且口感非常得脆嫩，又鲜又脆的蘑菇，在常吃烧烤的吃货们的眼里是必点的。
第五种，烤馒头
说起烤馒头，相信很多吃货想起来就流口水，别说是烧烤了，就是在家里烤上几片馒头片，大家也都是抢着吃。烤馒头片时，馒头的两面会被烤得非常酥脆，口感极好。在吃烧烤的时候，经常会听见食客在反复地给烧烤老板提醒，一定要烤脆哟。如果在馒头上面撒上一点芝麻，再刷点酱料，那个味道就更好了。
㈧ 烧烤有什么素菜
烧烤中常见的素菜有
南瓜：南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。
韭菜 ：适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
茄子：茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。
菜椒：甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。
薯仔片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
素菜并不是所有的素菜都能烤，要符合一个条件，就是烤不焦，水份多，素菜可以说是烧烤中的战斗机。
(8)什么素食烧烤好吃扩展阅读：
烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻面。
4、现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
㈨ 你觉得烧烤里最好吃的素菜是什么
烧烤是人类最原始的烹饪方式了，因为当时还没有什么烹饪工具，就只能直接用火烤着吃了。现如今，烧烤的方式也越来越多样化了，已经发展出了各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤其实就是将食物放在在火上烹调至可食用，一般用来烧烤的食物主要有肉类、海鲜、蔬菜等。
㈩ 烧烤中有哪些好吃的素菜
在烧烤届，除了各种各样的美味烤肉，还有一种美味的食材也不能忽视，那就是素菜。你可能会说，烧烤吃烤肉吃爽就好了，哪里还有肚子吃菜？那你可就大错特错了，烧烤中有些素菜，简直比烤肉还要美味。这些素菜有些你应该吃过，有些可能从没听说过，一起来看看吧！
烤韭菜
说到烧烤中的素菜之王，那一定非韭菜莫属。不知道南方地区如何，就小编所在的北方来看，十桌吃烧烤的食客有八座都会点一盘烤韭菜收尾，至少小编是这样的。吃完一堆烤肉，一盘多汁美味的烤韭菜可以带给你一种不一样的感觉，这种感觉只有吃过才能说出来。
烧烤摊上韭菜的妙处就在于，它能烤的非常鲜嫩多汁，这是很难得的。小编曾经自己在家里用烤箱做过烤韭菜，可惜锡纸没有包严实，烤黑烤干了。韭菜被烤的热气腾腾，沾满各种烧烤调料，咬下去就有汁水喷出来，带着韭菜独有的香味，一口能吃一大堆，简直满口留香。
烤青椒
如果你不爱吃辣，那看到这个名字可能会心里一惊，绝对不想吃它，毕竟单纯的烤辣椒会让人感到奇怪。不过，尝过烤青椒之后，你也许就会产生改观。不同于心里想的那样又苦又辣，青椒中的苦辣被完全去除，变得又软又糯，外面的青椒皮也有奇妙的口感，再加上调料，一根青椒简直能下一瓶啤酒。
烤大蒜
烤大蒜看起来简直比烤青椒还要黑暗料理，其实不然，烤大蒜与烤青椒有点像，原来大蒜的辣、辛、苦等各种刺激冲鼻的味道在炭火的刺激下都一去无返了，只留下了大蒜特有的香味和软绵绵的口感，入口还有点甜，简直让你怀疑吃的不是大蒜，一口一个，不要太过瘾！
烤茄子
烤茄子就是烧烤届素菜的家常便饭了，十分常见，几乎全国各地都有。烤茄子有肉末茄子和蒜蓉茄子两种，想必大家也都吃过。虽然烤茄子很常见，但丝毫不妨碍它在烧烤届中的地位。烤茄子的口感软糯，香嫩多汁，吸味鲜美，让爱吃烧烤的朋友们都要点一份烤茄子，你爱吃烤茄子吗？