❶ 怎么炸大米只需要以下这几步
1、锅中加入黄油，小火热化。
2、加入大米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
4、可以看到大米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了
❷ 炸米的做法和配方 炸米的做法步骤和配方
1、主料：糯小米、半肥瘦的猪肉。
2、辅料：食用盐、生抽、五香粉、生姜2片、料酒。
3、先把小米洗净后泡一夜，带皮的半肥猪肉洗净。
4、把猪肉切细条状，用生抽，五香粉腌制12小时以上，放入生姜料酒。
5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中，碗里渗入适量的水，少放一点。
6、放入高压锅，压了20分钟。
7、出锅，倒扣在盘子里。
❸ 油炸大米如何做
1、主料：熟米饭200克、孜然粉1小勺。
2、辅料：椒盐、糖10克、生抽1小勺。
3、先将大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
4、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。
5、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
6、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。
7、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。
8、带油纸放入空气炸锅，表面刷少许食用油。
9、用180度的温度烤5分钟左右。
10、打开空气炸锅，把锅巴从油纸上取下来，翻面刷一层食用油，再次启动炸锅，150度，20-30分钟。
11、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。
❹ 炸大米的做法
原料：小豆500克、红糖500克、糯米和大米500克、植物油实耗1000克；制作方法：1、碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起
主料5人份
糯米500克
辅料
大米500克
赤小豆500克
红糖500克
植物油1000克
步骤1
碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，500克米出800湿面
步骤2
发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用
步骤3
制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用
步骤4
成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅
❺ 炸米怎么做的
主料 1种
大米
300g白糖 30g
步骤1
把大米放入油锅里炸
步骤2
在锅里放入白糖熬
步骤3
把熬好的大米放入白糖里炒
步骤4
炒好用模具弄成正方形即可享用
辅料 1种
烹饪步骤 4步
❻ 炸大米的做法窍门
今天我们就用大家最熟悉的大米，“炸”道香酥诱人的小零食吧，口感外脆里香，至于做法简单嘛，没有人学不会的哈！相信好些人，吃了几十年的大米，都没尝试过此吃法！
食材配料：大米、植物油、白糖（麦芽糖）、坚果（脱皮的花生米、葡萄干、枣仁等等）。
制作过程：
锅中放入适量的植物油，油烧至4-5成热时，再将大米直接倒入油中，开大火将它炸至漂浮上来为止，并且会闻到轻微的米香味，把它捞起沥干油，装入碗中备用。
另起一锅，锅中倒入2大勺的白糖，再加入2大勺的清水，开中小火把它熬成枣红色（香油色），糖液从大泡转为小泡时，表示糖浆熬成了。
然后，再将炸好的大米倒入糖浆中，再把个人喜欢的各种坚果，任意选择几种添加进去，总之品种越丰富越好，比如葡萄干、大红枣、花生米、蔓越莓干、核桃仁等等。
然后，用勺子把它们快速的搅动均匀，务必将大米和坚果包入糖浆，拌的时间越久，粘合的就越紧密，食材错落分布均匀效果最佳。
拌好后，趁热将它倒入模具中（方形的盘子用起来，比较顺序，切的时候容易，而且好定型），表面凹凸的部分用勺子涂抹均匀即可，
待它放凉并且定型后，再将它切成长条状摆入盘中，任何时候吃都会保持酥脆的口感，当然如果家中备有麦芽糖的话，在熬糖浆的时候适当的放点进去，那是最好不过的啦！