A. 辣炒贝壳（虹蛤）怎么做如何做好吃
原料：
蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。
酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。
做法：
1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；
2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好备用；
3、起锅，三杯水程度煮开放入贝壳，煮到贝壳自己打开就可以捞上来，煮的时间长的话，这个贝壳的鲜味全部煮掉了；
4、再起一个锅，倒入适量辣椒油，把辣椒，洋葱，大蒜，姜放入爆炒；
5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱；
6、爆炒；
7、最后放入炒芝麻，大功告成拉。
海蛎子洗净（如果是鲜活的海蛎子剥出来后马上就吃不用洗，带汁液下锅，否则味道会差很多）
豆腐切厚片，鸡蛋打匀。
调料：盐 鸡精
水烧开，将切好的豆腐下锅煮熟。放入盐和鸡精（鸡精一定要少放，否则会夺海蛎子的鲜味）
把鸡蛋缓慢淋洒在锅中翻滚的地方。
关键问题是海蛎子下锅的时间：
如果是非常新鲜的海蛎子，而且您喜欢海蛎子的海鲜味，可以选择豆腐煮熟后将海蛎子下锅。（生食海蛎子的感觉确实很爽，只是对健康不利。）
如果海蛎子不够新鲜，比如是冷冻的，您可以选择在豆腐之前就将海蛎子下锅煮，否则海蛎子煮不透容易吃坏肚子。
如果您畏寒，煮汤的时候放少许生姜片也可以。
汤里面放些黄瓜片或者青菜叶更能提色。不建议加放香菜、香油之类的调味品。要突出海蛎子的鲜美味道。
C. 美食红炸大龙虹怎么做着好吃
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色鲜艳，水果清香。 主料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。 配料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。 做法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。 2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。 3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。 4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。 龙虾球 主料： 900克左右的大龙虾。 配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 做法： 取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色鲜艳，水果清香。 主料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。 配料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。 做法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。 2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。 3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。 4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。 西兰大龙虾 山东名菜 原料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。 制作过程： 1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。 2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。 3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。 4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。 5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。 风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。 美味龙虾球 ≮美食原料≯ 900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。
D. 海蛎虹是什么
牡蛎又叫海蛎虹
牡蛎肉是白色的。牡蛎隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品，鲜蚝汤素有“海中牛奶”之称。牡蛎的含锌量居人类食物之首。(4)海蛎虹怎么做好吃扩展阅读牡蛎营养：牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。
E. 生蚝的蘸料汁怎么调
1、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法：
（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
（2）加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。
（3）放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。
（4）放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。
2、红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人。
材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法：
（1）用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。
（2）将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。
（3）在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。
（4）切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成。
3、蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人。
材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
做法：
（1）准备生蚝。
（2）把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
（3）把小香葱和蒜蓉剁碎。
（4）准备好蒜蓉剁辣椒。
（5）锅置火上加入色拉油。
（6）油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
（7）然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
（8）加入少量的料酒。（要很少）。
（9）然后盛出放小碗中待用。
（10）这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
（11）然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
4、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃香辣味的人。
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）。
做法：将所有用料混合在一起,搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。
F. 阿根延大虹怎样做好吃
大红虾、酱油、番茄沙司、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜。
做法：
1、大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。
2、葱，姜，蒜切末。
家常干烧阿根延大红虾
3、锅中放少许油，五成热时，放入红虾，两面煎，5分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟。
4、倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻煎两面。
5、5分钟后即可起锅装盘，撒上葱花即可开吃了哈。
G. 彩虹的做法步骤图，彩虹怎么做好吃
1.洋葱下锅炒香炒软:
2.再加入海虹肉(这个贝壳肉法语叫moule)炒一下，然后倒一杯红酒，投入一些香菜(香葱丁，九层塔碎).这个贝壳肉很容易熟的，只要一杯红葡萄酒的分量就能煨熟.
看看，贝壳肉吃透红酒，一个个肥嫩嫩的，香气扑鼻哦，
3.煨3-4分钟左右，看到汤汁成胶状了，根据自己家口味调口味加上盐，糖，我还浇上自制牡蛎汁，装盘，OK，
H. 虹鳟鱼怎么炖汤好喝
清蒸虹鳟鱼 材料 虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽 做法
1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸 锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）；
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽；
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧；
5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。