① 怎样做鸡杂好吃又简单
【泡椒鸡杂】
！
第三步：等鸡爪炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！
这样一道，香辣下饭，美味可口的【泡椒鸡杂】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
② 鸡杂怎么炒好吃
鸡杂就是鸡的各种下水边角料，比如鸡胗鸡肠子鸡血鸡心鸡肝这些。鸡杂腥味重，所以做鸡杂类的菜都要放很多调料，辣椒要多放，不然做出来的鸡杂不好吃。
3、炒变色后，放入盐、生抽和蚝油调一下味，再放入小米辣和蒜苔煸炒。
4、食材炒熟后撒些鸡粉，淋入适量的白醋，搅拌均匀就可以装盘出锅了。
鸡杂就是鸡腹内所有的内脏，每一样内脏也各有千秋，比如鸡郡鸡心鸡肝可以用来烫火锅，卤了做冷串等，还有就是整套鸡杂处理干净，一定要丢掉不要的东西，拿来泡椒爆炒，五香爆炒，可以做泡椒鸡杂煲饭，米线，火锅泡椒鸡杂米线等。
③ 鸡杂怎么炒又嫩又好吃
【制作主料】：鸡胗150克、鸡肠子100克、鸡心100克、青红辣椒各2个。
【清洗调料】：白酒50克、盐10克、面粉50克。
【制作调料】：生姜几片、大葱1根、香菜2根、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、泡辣椒2个、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、盐2克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒10克。
【步骤一】：把鸡杂放入盆中，同时放入白酒50克、盐10克、面粉50克，然后用手不停地抓揉5分钟左右，经过这样处理的鸡杂非常干净，腥味也非常小。
④ 鸡杂怎样做好吃
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。 鸡的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口 。
中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
材料：鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣。
做法：
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
⑤ 鸡杂怎么做才好吃
鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
鸡杂的做法有很多，下面分享三种鸡杂的做法：
【香芹炒鸡杂】
鸡杂生炒，配上生姜和大葱，再淋上花椒油，味道也还是可以的。
【材料】
主料：鸡杂适量、菜椒适量
辅料：大葱适量、嫩姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、烹调油适量、花椒油适量
【做法】
1、所有材料改刀备用；
2、炒锅倒油，炒香葱和姜；
3、下鸡杂翻炒，淋一点儿料酒下锅；
4、鸡杂变色后淋一点老抽主要调色，下入菜椒块；
5、翻炒，淋生抽，下盐及糖调料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出锅就好了。
【温馨提示】
1、鸡杂包括鸡肫，鸡心，鸡肝，鸡肾，单纯用某一类也很好，就是家庭吃鸡通常不会有那么多。
2、如果有泡姜，味道会更美。
⑥ 鸡杂可以做哪些好吃的美食
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等，鲜美可口，且有多样营养素。
一大锅鸡杂啊，鸡爪子，鸡心，鸡肝，鸡胗，就差鸡肠子、鸡头鸡脖子了。一边看老电影，一边啃，吃得摇头晃脑这叫一满足啊！
步骤3
将调味料准备好：大葱、大蒜、姜、八角、栀子、砂仁、良姜、柠檬干、香叶，种类可以增减，用量可以调整；
步骤4
将调料倒入铁锅中，同时把盐、酱油、料酒、水也同入锅，两个灶眼同时工作；
步骤5
待调料锅中的水快煮开时，将焯煮了2分钟的鸡杂捞入调料锅中，保持汤料沸腾，先不要盖盖子，这样能让鸡杂的腥气蒸发掉一些；
步骤6
盖上盖子，小火焖炖15分钟，停火后先不要急着捞出，在汤里浸泡数小时更入味。
步骤7
香卤鸡杂，当零食，当下酒菜都特解馋！
小贴士
1. 鸡杂好吃，但心和肝中的胆固醇也稍高，所以一次食用不要过多，以防营养堆积；
2. 鸡杂的脏气味儿较重，焯水可以去除掉其中的腥味，再加上各种香料的浸润，腥味就没有那么重了；另外内脏类的食物也不能太淡，稍微咸一点儿也能压住腥味；
3. 鸡杂卤好后，浸泡在汤汁中，凉吃比热吃更有滋味；如果短期内不再卤制了，汤可以舍弃不要，因为腥味过重，不太适宜煮面条等食用。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
⑦ 鸡杂怎么烧
1、做法一：准备材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。鸡杂洗净切片，焯水备用。锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。
2、做法二：黄酒煮鸡杂。鸡杂3～4副，红枣3粒，白胡椒50克，葱花10克，盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。红枣去核备用；鸡杂洗净，用盐涂抹均匀后，用手搓片刻，再以清水冲洗，用剪刀将鸡杂分开，把鸡胗一开二，沥干水分后，以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用；将白胡椒轻微压碎备用；准备清水，放白胡椒碎，水煮开后先放鸡胗，以少许盐、鸡精调味，大火煮两分钟，放入其他鸡杂、红枣，放少许姜汁酒煮片刻。准备好一个碗，先倒入适量黄酒，再将煮好的鸡杂和汤底一起倒入，撒葱花即成。
3、做法三：卤鸡杂。原料：鸡腔、肝心适量、黄酒适量、红告油适量、白榕适量、葱结2只、姜块(拍松)l块、面香、桂皮、丁香少许。锅在旺火上加入白汤 (要淹没原料)、酱油、葱结、姜块和已放入布袋中的面香、桂皮、丁香、色味正 确后推 入鸡腔、肝、心等(上述原料事先都用洗净)。滚后弃去浮沫，使汤清爽。然后加入黄酒、白褚烧至沸。 压小炉火(使用中火)加盖炯烧25分钟左右，焖至原料紫红色，先熟的先捞出(以免太酥 )，置盆中放入适量原卤浸着。食用时捞出切片装 盘即可。