⑴ 卤牛肉丁制作方法 卤牛肉丁做法
1、配料：牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒，芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个。
2、将丁香、花椒和孜然装入卤料包，装好后把卤料包密封好。再把生姜切片，放在一旁备用，接着，锅里放入冷水，将牛肉放进去，大火烧开后将牛肉捞出。
3、重新准备一锅水，放入生姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和料包，再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐，最后放入牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮1个小时，煮好后隔夜入味。
4、第二天将牛肉夹出来，从牛肉中间切开，再将其切成片，放在一旁待用。将香菜、小米辣切成段。
5、大蒜拍扁后切碎，准备一个碗，将生抽、芝麻油、红油倒入，再加入切好的香菜、小米辣和蒜末，用筷子搅拌均匀。
6、把切好的牛肉丁放在碗里，淋上拌好的调料，这道卤牛肉丁就完成了。
⑵ 卤肉丁饭怎么做
1、五花肉520克、洋葱1个、香菇6朵、白煮蛋2个、米饭2碗、青菜6颗、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、盐少许、冰糖15克、香叶4片、八角2个、水适量。
2、做法：洋葱洗净切碎，五花肉洗净去皮切丁。
3、香菇提前泡发好洗净切丁，五花肉如果煸出油。
4、捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角。
5、煸香后加入香菇丁翻炒。
6、加入之前煸过的肉丁，加入老抽翻炒。
7、加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开。
8、转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可。
9、另取锅，将洗净的青菜焯水。
10、盘中装入米饭、少许芝麻点缀。
11、加上卤肉、配菜、卤蛋即可。
⑶ 香菇卤肉丁怎么做好吃，香菇卤肉丁的家常做
1 备猪肉，青蒜，香菇，鸡蛋，八角。
2 鸡蛋冷水下锅，煮至熟备用。
3 锅内加水煮开，下猪肉焯至干净备用。
4 热锅加油，入香菇丁爆香。
5 加入少量八角同煸。
6 煸至出香后，加入适量青蒜丁。
7 将焯好的猪肉切成小丁下锅。
8 加入适量白糖炒至上色。
9 将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。
10 加入事先煮好的鸡蛋。
11 大火煮开，转小火煮至出香出味即可。
⑷ 卤肉丁烧粉丝的做法，卤肉丁烧粉丝怎么做好吃
1.卤肉备用
卤肉丁烧粉丝的做法步骤22.粉丝泡软
卤肉丁烧粉丝的做法步骤33.大蒜切碎
卤肉丁烧粉丝的做法步骤44.炒卤肉丁
卤肉丁烧粉丝的做法步骤55.下粉丝一起炒
卤肉丁烧粉丝的做法步骤66.加生抽翻炒
卤肉丁烧粉丝的做法步骤77.加大蒜花炒匀
卤肉丁烧粉丝的做法步骤88.加盐和鸡精炒匀
⑸ 卤肉怎么做才好吃
将卤好的肉切片，然后起锅烧油，将准备好的杭椒放进锅里炒至变色，再放入切好的卤肉片，焖炒一段时间即可，具体做法如下：
1、将卤好的肉切片备用
注意事项：
要掌控好火候，火候过大，很容易会炒糊了，加水需适量，否则容易冲淡了卤肉的味道，加水时，建议用锅盖罩住，闷3分钟左右即可。
⑹ 双丁卤肉的做法，双丁卤肉怎么做好吃，双丁卤肉
双丁卤肉的做法
主料
卤肉
200克
胡萝卜
200克
煎香干
100克
辅料
葱
适量
八角
适量
步骤
1.煎炸豆干
2.豆干煎成后放入萝卜丁煸炒熟透
3.加入葱花
4.之后加入肉块煸炒进味
5.肉块、双丁均匀入味、起锅盛盘
⑺ 卤牛肉丁的做法
牛肉丁的做法，先把牛肉切成肉丁，然后凉水下锅抄一下水焯出浮沫，把肉丁老摔，热锅凉油，倒入肉丁煸炒，变颜色，然后放入花椒大料，桂皮香叶，葱姜，煸香，然后蓄水炖上40分钟，肉烂即可