Ⅰ 猪肉条的做法
首先我们要准备：猪后腿瘦肉1500克水1500克煮肉汤汁450克酱油15克盐7.5克五香粉7.5克辣椒粉7.5克
1、先把肉用生抽、盐、花椒、姜腌制十几分
2、再把肉放到煮开的放有姜片的水里煮出血水，捞出血水，再加入花椒、生抽、盐等卤煮材料，这一步主要是去腥加卤煮，大概30-40分钟
3、把卤好的肉捞出来切，注意了，要切成细丝。
4、开始炸制，最好用猪油，买回来多出的肥肉也可以。煎出油以后，放入切好的猪肉条，然后再放入大蒜一起炸
5、放入辣椒、生抽、糖，如果不够咸就再加点盐，一直炒至肉条入味。
根据以上步骤，好吃的猪肉条就做好了。微辣的口味十分开胃，可以当做主食，又可以当做平时的小零嘴。闲下来就吃一点，好吃又卫生。
Ⅱ 长沙瘦肉条的做法和配方
瘦肉条的做法
材料
鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。
3、大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。
4、将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。
5、将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。
6、最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
Ⅲ 猪瘦肉怎么做好吃 做瘦肉的方法
1、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。
3、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。
5、放入适量盐，酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色。
7、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟。
8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。
Ⅳ 湖南瘦肉条干的做法
香辣瘦肉条的做法1.将瘦肉条切条 焯水备用2.青红椒切丝 青蒜切成短 西红柿切块备用3.锅倒入油 放入西红柿和盐 煸炒4.倒入青红椒将其煸炒至软5.放入瘦肉条翻炒一会6.放入青蒜 倒入少许水稍煮一会 待水沸腾后即可出锅正宗条子肉的做法条子肉食材准备五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片。方法步骤1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽；2、然后入油锅炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用；3、然后加入姜片，花椒，桂皮，酱油，料酒，干辣椒，盐和白糖；4、然后将肉碗放入蒸锅中，蒸50分钟左右，高压锅的话35分钟左右即可。
Ⅳ 瘦肉条腌制方法
腌肉在生活中是很常见的，腌肉是用食盐腌制的，是一种满足大众口味的食品，好的腌肉美味可口，并且还能长期保存，所以说很是受广大人们的喜爱的，其实腌肉我们自己也可以做的，下面就为大家介绍一下方法。
食材用料：
猪肉：100千克盐：14～16千克
制作方法
1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。
2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下则可小些，少些。
3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。4、定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。
腌肉味道是相当美的，其中有很大的食盐成分，食盐可以抑制细菌和微生物的增长，当然了，腌肉也有这样的功效了，腌肉中的蛋白质含量是很高的，可以促进损伤细胞的增长，还可以维持人体内的酸碱平衡。
所以说吃腌肉不光是一种口感上的享受，更多的是一种精神方面的享受，并且腌肉里面的脂肪也不是很多，经常食用的话也不会造成肥胖了，还会使自己的身体内分泌更加稳定
Ⅵ 怎么炒瘦肉丝才好吃呢要菜谱哦！
金针菇炒瘦肉丝
1.切好瘦肉条后加入生粉.芝麻油.酱油.盐和味精腌制一下.肉会滑嫩无比哦~
2.烧锅下油.小火爆切好的青.红椒丝.接着下腌好的瘦肉改用大火翻炒至瘦肉变色.盛起.
3.另起锅下油.放入蒜末.青.红椒丝小爆一会儿.下金针菇翻炒.(金针菇可是要炒时间长一些.不熟的话.人吃会拉肚吧)加入盐.鸡精.白糖少许.蚝油.
4.下之前炒好的瘦肉和金针菇一起炒匀.因为之前我腌瘦肉的时候加了比较多的生粉.所以不用勾芡也可以.如果之前的生粉少.可以用生粉调水勾芡.最后淋上芝麻油.装盘.
Ⅶ 长沙瘦肉条的做法和配方
香辣瘦肉条
食材
主料
瘦肉条
250g
辅料
油
适量
盐
少许
青红椒
适量
西红柿
1个
青蒜
3根
步骤
1.将瘦肉条切条
焯水备用
2.青红椒切丝
青蒜切成短
西红柿切块备用
3.锅倒入油
放入西红柿和盐
煸炒
4.倒入青红椒将其煸炒至软
5.放入瘦肉条翻炒一会
6.放入青蒜
倒入少许水稍煮一会
待水沸腾后即可出锅
Ⅷ 香辣瘦肉条怎么做好吃
香辣瘦肉条做法如下：
食材：瘦肉，食盐少许，番茄酱1个，调和油适量，蒜苔。
步骤：
1、将瘦肉条切条，焯水备用。
Ⅸ 好吃的玉米炒肉条的做法
瘦肉条炒嫩玉米是一道非常好吃的家常菜，嫩甜玉米搭配瘦肉条用蒜米爆炒，炒出来的成品非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
瘦肉200克，嫩甜玉米1棒，蒜米、姜蓉适量，1勺生抽、1勺料酒，
把玉米粒搞下来。
瘦肉切成粗条，然后加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
热锅下油，放蒜米进去爆香。
肉条下锅，大火翻炒2分钟左右。
然后放玉米粒进去翻炒一下。
加适量的盐翻炒20秒左右。【嫩玉米很容易熟所以不要炒太久】
熄火，铲上碟子，非常浓香的肉条炒玉米就做好了。