❶ 秋葵怎么做好吃
秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。那么，秋葵怎么做好吃呢?
蘸水秋葵：先将秋葵放入开水里煮熟，在碗中放入剁椒、红油、蒜末、姜末以及葱花拌匀，再加入盐、鸡精、白糖、芝麻油等佐料。将秋葵1/4对切，然后摆入盘中就可以了。
清炒秋葵：先将秋葵洗净取蒂，然后切成薄片，锅中烧油至七成热后放蒜末炒香，然后放入秋葵与青椒丝翻炒，然后加入盐、鸡精炒匀后即可出锅。
青葵炒蛋：先将先将秋葵洗净取蒂，斜刀切片，鸡蛋打在碗中后放入盐、清水、料酒打散，锅内放入油并烧至七成热，然后倒入蛋液翻炒成块，放入秋葵翻炒一分钟，最后放入盐鸡精等佐料炒匀即可。
❷ 杨辣椒怎样炒着吃
炒秋葵时，万万不能直接下锅炒，记住这个技巧，吃起来又脆又香
说起秋葵的名字，相信大家并不陌生，它是近几年流行起来的蔬菜，它原本是一种产于非洲的物种，之后传到国内，近几年逐渐的在人们饭桌上面见到它的身影，第一次见秋葵的可能你会觉得它长得像青椒，切开里面都是黏黏腻腻的汁液，吃起来味道香甜、肉质柔软，秋葵就是这样以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵不仅美味，而且营养价值也是很高的，秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素等，还被称为“植物黄金”。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，食用方法比较多，要属其中最受欢迎、最简单的一种方法当属炒，由于秋葵大家一般不怎么想的起来去烹饪它，虽然我们在饭店经常可以见到它的身影，有的拿回家自己烹饪的时候，炒出的秋葵又苦又涩，味道让人难以下咽，大大降低了食用的口感，和饭店中相比，简直一个天上一个地下，想要炒出的秋葵又香又脆，没有苦涩的味道，其实方法非常简单，炒秋葵时，先焯水还是先切段？做错这一步，又苦又涩还没营养。
我们去菜场挑选比较嫩的秋葵，如果秋葵比较老的话，那么炒出来的口感自然就会变柴，把买回来的秋葵清洗干净，把清洗好的秋葵放入碗中，往里面倒入适量的温水，再加入一勺食盐，用筷子将其搅拌至溶解，将秋葵盐水浸泡15分钟，这样可以去除秋葵表面的一些杂质残留，还有消毒杀菌的作用，浸泡完毕将秋葵捞出，然后用刀去掉秋葵蒂，不要切得过多，防止秋葵里面的黏液流失到水中。
起锅烧水，大火烧热，往锅中倒入适量食盐，等水沸腾之后倒入秋葵，因为秋葵质地比较轻，所以在下锅之后就会漂浮在水面上，我们不用去翻动它，正常放沸水焯三分钟左右就可以了，接着用漏勺将秋葵捞出，放到凉水当中浸泡降温，之后捞出沥干水分，这样做可以让秋葵保持清脆的口感和颜色翠绿，还方便将秋葵切成段状。
将放凉的秋葵切成小段，往锅中倒入适量的食用油，等油热后放入蒜泥和食盐炒香，然后在把切好的秋葵放进锅中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至断生后，也就是看到秋葵变色，期间我们可以倒入打好的鸡蛋液一起翻炒均匀，也可以加虾仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最后在出锅之前加入适量的盐调味即可出锅装盘。炒秋葵不需要加太多的调料，吃的就是它的原汁原味。
以上就是炒秋葵的方法，在整个制作过程当中，正确的方法应该是先焯水再段，如果先切段再焯水的话，那么秋葵里面黏液就会流出来，不仅营养流失，而且还会影响到食用的口感，这个关键的一步可能很多人做错了，大家下次炒秋葵的时候可以试试小编的做法，保证炒出来的秋葵清脆爽口
❸ 洋辣椒的家常做法
洋辣椒也就是我们所说的秋葵。
秋葵怎么做好吃
秋葵吃起来的味道不错，首先我们要把秋葵整根洗净，然后用清水浸泡上10分钟以上，如果说用淡盐水浸泡秋葵，这样无疑就更好了。对于泡好的秋葵，我们是可以切去秋葵的蒂把，但是这时候是不能露出里面的的籽，这样才可以避免秋葵出现营养流失的情况。也不能给秋葵切蒂，或者是整根的下锅吃，做菜之前就要切去蒂把才行。
同时我们烧开一锅水，在水里加上适量的盐之后，等到烧开之后我们再选择下入秋葵，因为秋葵比较轻，这时候是会浮在水面上的，所以说在下锅之后我们需要不停的进行翻动，可以让秋葵受热更均匀。通常情况下我们焯烫上3到5分钟，焯烫到秋葵的颜色变深的时候就需要及时出锅，如果说焯烫时间太久，这时候会导致秋葵变软，是会影响秋葵口感的。
秋葵出锅之后就要马上浸入冷水中进行降温，如果浸入冰水中开始降温，无疑更好，可以让秋葵保持一个脆爽的口感。等到秋葵充分凉透之后就可以捞出控水，切好之后就可以开始制作出食物吃了，对于生的秋葵来说，如果直接吃是非常涎黏的，而且还会有苦涩感觉，经过焯水处理，这时候是可以清除掉其中鞣酸的，还可以去掉涩涩的口感，所以需要用高温焯水处理才行。
清炒秋葵的家常做法
清炒秋葵是很不错的一个吃法，也是秋葵中最常见的吃法，需要我们准备好秋葵10只、玉米、豌豆少许、食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克。然后把秋葵洗净之后斜切片。姜需要切成末备用。炒锅烧热之后就可以下姜末，煸香之后就可以加入料酒，然后选择加入秋葵和玉米豌豆就可以了。继续的翻炒均匀，可以略微加上少许的水，润湿一下之后就可以加盐调味，然后就可以关火出锅吃了。
秋葵凉拌做法
秋葵凉拌吃是不错的选择，首先要把秋葵洗净去蒂。然后秋葵最适合的吃法，就是选择整根吃或者是切半吃了。如果感觉秋葵太大是可以切成段吃的。在锅中加入适量的清水，烧沸之后选择滴入几滴食用油和食盐，然后在其中放入秋葵。焯上3分钟就可以去涩。捞出来放入到冷水中浸泡了。捞出之后控干水分，装盘之后就可以加入蒜泥。然后依次的加入盐、香油、酱油或生抽。搅拌均匀之后就可以吃了。
❹ 秋葵的做法，秋葵怎么做好吃
一、凉拌
凉拌时先将准备好材料，如白糖，生抽，醋，大蒜等。之后烧开水，将洗净后的秋葵放入，再少滴几滴油，大概煮三分钟捞出。煮好冲凉水从中间切开，并摆放在盘中。然后另取小碗，放入蒜末，生抽，白糖，醋，芝麻油，盐均匀拌好，泼在上面就行。
四、炒肉丝
秋葵炒肉丝时先不用切，洗净后烧水，焯两分钟。之后再切成小段。猪肉切成片，先放入锅里炒熟盛出。之后另起油锅，油热后放入秋葵，翻炒后加入肉，生抽，盐，翻炒均匀后加热水，放味精，适当收汁后可出锅。
❺ 清炒洋辣椒（秋葵）怎么做如何做
1/3
洋辣椒洗净切掉把和尾部尖角。
2/3
秋葵切斜片，青椒切碎
最后一步
坐锅烧油，放入秋葵和辣椒一起大火翻炒，此时秋葵会有一些粘液，放适量盐继续炒，直到秋葵炒软，粘液变少，可以不用放水即起锅。
❻ 秋葵该怎么吃
秋葵不仅可以助消化,有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌，等营养元素，而且还能护肠胃,对人体有很多的好处,那么你知道秋葵怎么做最好吃吗?下面娟子就来介绍一道秋葵的做法；
秋葵50克、鸡蛋2个、葱姜少许、盐3克
1；先把秋葵洗净切蒂切圆圈块
2；葱切花，姜切末
3；鸡蛋磕入碗中打散
4；锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味
5；倒入开水烧开放入切好的秋葵煮2-3分钟
6；淋入蛋液，加适量的盐调味即可盛出
小贴士；
秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。
秋葵属于低脂肪、低热量的保健蔬菜，肉质柔细润滑，并且有着独特的香味，一道秋葵汤，营养美味，是不错的 养生 佳肴
秋葵是一种蔬菜，外表上看像辣椒，实际上并不是辣椒，第一次吃到秋葵是在朋友家，以为是辣椒，吃在嘴里黏糊糊的，后来知道是秋葵，网络解释说：秋葵又名黄秋葵，原产印度，营养丰富，素有蔬菜之王美称，经济和食用价值极高，是绝佳的保健 养生 佳品，对于秋葵的 养生 作用被夸大很多，所以价格也是居高不下，其实它只是一种蔬菜，营养价值和功效稍微比较高，所以正常对待就可以了~
秋葵又清炒，有凉拌，我个人比较喜欢凉拌，尤其用蒜蓉做成凉拌汁，超级香，你们也试试~
这样做：
用料：
秋葵150克左右，干辣椒2-3个，香醋，酱油，蒜粒10-12颗，白芝麻少许
做法：
煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水
捞出后切成条状
芝麻小火焙香
蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁
秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁
接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可
秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人于千里之外的意思，但切开它的内里却是一颗颗星星，着实可爱。它的营养价值很高，不过因为其黏腻得有些古怪的口感，很多人都不知怎么做它才够美味。如果你也有这些困惑，不妨看看下面这些菜谱，没准可以让你消除对秋葵的疑虑，大胆放心做起来！
| 秋葵鸡蛋卷 |
by sunshinewinnie
用料
主料：秋葵1盒；鸡蛋2个
辅料：蒜末1勺；生抽2勺；芝麻油1勺；辣椒油1勺
做法
1.秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟（水里加一点盐和几滴油）。
2.焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。
3.准备好鸡蛋。
4.充分打散。
5.入锅里摊成鸡蛋饼。
6.鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。
7.准备好蒜末。
8.加入其它的调味。
9.将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。
调料
蒜末1勺 生抽2勺 芝麻油1勺 辣椒油1勺
最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
秋葵具有“强肾补虚”“护胃养颜”等其他作用，是一种营养极高的天然补品。看了前面答友们的回答，把如此甚好的的秋葵，做法复杂化且流失了营养。并不是调料多就好吃，而是要根据食材料质来改变，这里就介绍两种最 健康 美味做法，两分钟就能搞定。
秋葵在市场比较少见，记得第一次吃秋葵是跟牛肉同炒，吃了一口觉得黏糊糊的，不好吃。后来改变了这种想法，原来秋葵真正做法不是这样的，而是最简单最原始做法，却有意想不到的惊喜。那次是在酒楼吃到的，蘸上芥末酱，咬上一口那酸爽，意犹未尽啊，现在来说说怎么做的。
白灼秋葵： 秋葵洗净切去头部的蒂。
水烧开后放入少许油和盐，这一步的目的是让秋葵的色泽好看和脆口，倒入秋葵煮两分钟。
煮好捞出控干水分摆盘，蘸上芥末酱油别提多好吃，觉得芥末跟秋葵如此般配，秋葵的爽脆多汁配上芥末辛辣芳香，瞬间在味蕾激起食欲。
耗油秋葵： 秋葵洗净去蒂，水烧开倒入焯水两分钟，捞出控干水分备用。
锅烧热放入少许油，蒜末下锅煸香。加入适量的水煮开，放耗油、生抽、鸡粉，搅拌均匀后勾薄芡。最后将姜汁均匀的淋上秋葵，一道简单美味的耗油秋葵就做好了！
秋葵有的人喜欢炒着吃，就和一般炒菜一样，但有的人就不喜欢这样吃，因为秋葵上有黏液，炒熟了也有，有的人喜欢炸着吃，把握住油炸的程度，炸熟后的秋葵依然是绿色的，但吃到嘴里非常脆，口感很好。
可以做秋葵汤：
1.准备好秋葵、鸡蛋和虾米
2.鸡蛋加盐打散
3.锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟
4.取出切成小段
5.锅内放适量的油放虾米炒一下后放水
6.煮开
7.下秋葵
8.煮开后放打散的鸡蛋
9.放几粒枸杞和盐关火后放香油
小贴士：秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。
秋葵，也称为黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。素有蔬菜之王的称呼。其果实的特点为尖状塔形，有小绒毛。
秋葵含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌，等营养元素。更有特色的是具有一种黏糊糊的汁，这种汁含有丰富的果胶。
果胶具有具有健脾胃，滋补阴阳之功效。因此常被用来做成蔬菜来吃。
建议可以多吃秋葵，确实好吃。
秋葵是一种不错的食物，本身含有的营养物质较为丰富，至于怎么吃 健康 的话，那就是尽量别用高油、高盐的烹饪方式进行食用。
秋葵又称补肾草、单角豆等，原产于非洲、亚洲等热带地区，在我国的湖南、湖北、广东等地均有分布。
秋葵含有五大营养素和膳食纤维等人体所需的营养物质。 此外，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素。
但需要注意的是，这些营养物质并不是只有秋葵才具备，其实很多蔬菜都有。所以，这并不意味秋葵能够发特神奇作用。
不过，秋葵果中的蛋白质含量约为2.5%，而秋葵籽中的蛋白质含量可以达到25%。 秋葵的脂肪含量也相对较少，每100克嫩果中约为0.1g左右，对于减肥人士而言，这或许是一个不错的选择。
至于吃法，那就是尽量用少油少盐的烹饪方式进行食用，目前我们的油盐摄入量都是比较高的，而油摄入量过多会导致肥胖等多种并发症，食盐的摄入量过多又与高血压有一定的关系。因此，秋葵最好用清蒸等较为清淡的烹饪方法进行食用。
秋葵可谓是现阶段的网红蔬菜，一说到秋葵，大家都会不约而同的说好的、 健康 的、好吃的蔬菜，那么它最适合哪些人群食用呢？
秋葵可谓是百家争宠的蔬菜： 肥胖人群，高血脂人群，高血压人群，高血糖人群都对它爱不释手。
大家不难发现，每当你做秋葵的时候，只要你一接触到秋葵，就会发现切开它之后，里面有黏黏的液汁，刀上也有，案板上也有，那么它的主要成分，就是那个黏黏的液汁，因为这个液汁，主要有一种果胶， 这种果胶是水溶性的纤维 。
可以帮助消化，这也就是为什么，减肥人群是它为挚爱，血脂高的人群，可以通过食用秋葵，有减缓血脂升高的作用，但是尽管秋葵对很多人群都比较好就可以， 本身也只是因为蔬菜不能代替药物，不能代替药品，在保健方面出轨是响当当的，是一种纯天然的绿色的保健品 ，但是，秋葵不能起到治疗的作用，这里边要跟大家强调一下，不能因为血压高或者是血糖高，通过吃秋葵使它们降低，这是达不到的。
食用方法：
食用秋葵最好的方法就是不经过高温烹调，我采用蒸煮的方法，我做的是凉拌秋葵。
步骤：
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级 健康 管理师
上得了科普讲堂，下得了营养厨房，爱 养生 、爱营养、爱 美食 的营养师。
秋葵是一种很不错的 健康 食品，有些地方也叫“洋辣椒”，因此辣椒炒秋葵这道菜也可以被戏称为“辣椒炒辣椒”了，下面是关于题主疑问的回答。
其实在 健康 饮食的角度来说， 一般情况下对于一个食材进行的人为加工、精细加工越少，营养的流失就越少，基本也上也就越 健康 。所以我个人一般吃秋葵都是白灼，直接开水烫熟，然后过个冰水提升口感，自己调一个简单的酱汁就吃了。
但是秋葵不太适合肾脏不好，以及肠胃、消化功能有问题的人，可能食用之后会导致身体的不适。其实现代人的饮食中油和盐过量已经算是比较常见的问题了，如果有可能尽量选择清蒸、白灼之类的方式更有利于控制油、盐的摄入，也就更利于 健康 了。
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❼ 洋辣椒怎么做好吃
准备材料：洋辣椒、大蒜、香葱、油、蒸鱼豉油。洋辣椒用盐搓洗干净，大蒜剥掉外皮，香葱洗净，洋辣椒放入开水锅中煮1-2分钟，冲凉水过凉。大蒜拍扁剁末，香葱切末，洋辣椒纵剖两条，切面朝上摆放在盘子里。锅中倒油烧热，加蒜末翻炒，炒好后铺在洋辣椒上面，淋蒸鱼豉油即可。
❽ 秋葵怎么做好吃
做法一
主料
秋葵500g、辣椒100g、油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜3瓣。
步骤
1、将秋葵洗净，待用。
2、将辣椒洗净待用。
3、大蒜三瓣切片。
4、辣椒切末。
5、秋葵斜刀切片。
6、油锅放入适量油加热，油热放入大蒜炒出香味。
7、放入秋葵翻炒。
8、再加入辣椒末，并加入适量盐。
9、番炒两分钟后加入高汤，正好有大骨汤所以加的大骨汤。
10、将秋葵翻炒变软，熟时加入小勺鸡精，关火出锅。
做法二
用料
秋葵、蒜头、生抽、糖、油。
做法
1、食材洗净，蒜头切沫，秋葵去蒂。
2、锅里加少许油，煸香蒜沫。
3、蒜沫盛小碗里，加生抽和糖调成沾汁。
4、秋葵在沸水里烫一分钟后捞出。
5、将沾汁浇在烫好的秋葵上即可。
6、也可将秋葵直接沾汁吃。
7、还可以切开秋葵沾汁吃。