Ⅰ 鸡翅根和鸭翅根的区别
鸡翅根和鸡翅中的外形不同、口感不同。鸡翅中是扁的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮；鸡翅根是连在胸上的，有些像小鸡腿，一侧还有多余的肉。鸡翅中和鸡翅尖的口感还不同，翅中上的肉质比较鲜嫩，翅根上的肉质比较老，还有一些木。
鸡翅中因为肉质比较鲜嫩，所以售卖的价格也稍微高一些，这种食物吃到嘴中十分润滑，对身体健康有一定的好处，对于鸡翅根来说，这种食物脂肪含量不是很丰富，所以肉质会比较老一些。
日常生活中，挑选鸡翅也是有一定的技巧的。一般来说，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，这种食物肉质富有弹性，还有一种特殊的鸡肉的鲜味。
在购买鸡翅的时候，最好是选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有瘀血的，这样的鸡翅没有浸泡过水，如果是看起来发白发亮，水分十分多的，这样的鸡翅不仅不好吃，还更重。
一般来说，市面上鸡翅会有一个固定的价格，如果低于这个价格很多，这样的鸡翅也是不建议购买的。
Ⅱ 怎样烧鸡翅根又嫩又好吃
1、红烧鸡翅根
鸡翅根最有代表的一种做法就是红烧鸡翅根，这种做法绝对是大部分人都比较倾向的，非常的爱吃，制作红烧鸡翅根确实非常受欢迎，首先需要准备适量的新鲜鸡翅根将其洗干净，然后用刀在上面划几道口子，放到碗里面后，将其撒入一些食用盐和味精，稍微腌制一会儿，锅里面放入少量的油烧热，再把处理好的鸡翅根放进去翻炒，接着倒入红烧酱油，料酒生抽以及茴香，炒香后焖煮即可。
2、烤鸡翅根
鸡翅根用来烤着吃也是很受欢迎的一种做法，这种做法做出来的鸡翅根的口感会更加的鲜香一些，但是做法上面是有一些要求的，首先要准备适量的新鲜鸡翅根，将其在水中浸泡清洗干净，然后用刀划几道口子，撒上一些调味料，比如孜然粉，食用盐，味精以及胡椒粉，再用西子将其包裹起来，放到烤箱中，用高温进行烤熟后就可以吃了。
3、鸡翅根煲汤
鸡翅根用来煲汤也很美味营养，首先要准备半斤左右的新鲜鸡翅根，将其清洗，处理干净后，直接放到锅里面加入水，然后再倒入少量的葱花，生姜片，食用盐，味精以及少量的八角，直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮将其煮烂，煮熟后就可以吃了。
鸡翅根的做法五花八门，可以红烧，可以烤，也可以煲汤，不管是哪一种做法，在口味上面都是非常令人满意的，所以如果喜欢吃鸡翅根的话，都可以试一试这些做法。
1、首先，一定要选取新鲜的鸭翅根，如果是冷冻的，要提前拿出来解冻。
2、生姜、香葱取来洗净，然后香葱切成两厘米长度，生姜切成片状。
3、清洗鸭翅根，要仔细检查鸭毛有没有去干净，很多藏在褶皱里不容易看到。
4、锅内加入适量清水，煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下，这时候锅上面会票一层泡沫，可以关火捞出鸭翅根并倒掉锅内的水。
5、锅内加入适量色拉油，烧热之后就加入鸭翅根、香葱段、生姜片翻炒几下。
6、可以向锅内加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食盐等调味料，再加入清水小火炖。
7、待锅内鸭翅根完全熟透后放入鸡精搅拌均匀，然后盛入盘内即可食用。
Ⅳ 奥尔良煎鸭翅根怎么做好吃，奥尔良煎鸭翅根
奥尔良煎鸭翅根
1.鸭翅根洗净
2.倒入奥尔良烤肉料
3.加少许盐拌匀
4.放入平底锅内，小火先煎制皮多的部位，析出油脂后把两面都煎制略焦捞出控油
5.苹果洗净切片
6.蘸淀粉下煎制鸭翅根的油锅里去煎到表面金黄
7.在煎好的苹果上撒上肉桂粉
8.摆盘即可
Ⅳ 鸭腿和鸭翅根哪个好吃
都好吃。
鸭翅根不是鸭腿，鸭翅根是鸭子翅膀的根部，也就是翅膀与身体的连接处，而鸭腿是鸭从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多。
鸭翅根和鸭腿长的挺像，但是肉感没有鸭腿好。
Ⅵ 为么鸭翅根比鸡翅根难烧
因为鸭肉的纤维比鸡肉粗，油脂也少，要难熟，烤的时间更长，火候更难控制
Ⅶ 好吃到爆的奥尔良鸡翅根，教你轻松搞定
【奥尔良鸡翅根】
主料
鸡翅根 ：适量
辅料
香辣调料 ：适量；辣椒面 ：适量
具体步骤
第一步
把翅根用清水泡着，去除血水。用剪刀把翅根两侧剪开。好让翅根入味
第二步
把三大勺香辣调料加少量清水调均匀，牌子（特味浓）个人感觉味道特别正
第三步
把泡好的鸡翅根用干布吸取水份，放进调料保鲜盒，让每个鸡翅根都可以浸泡在调料里，放入冰箱冷藏里入味十二小时以上……
第四步
把翅根从冰箱拿出来，搅拌均匀备用。选用了大点的碗两勺炸鸡裹粉，一勺淀粉。适量清水。搅拌如芝麻糊黏稠的糊。
第五步
平底锅加大半锅的油，烧至五成热！中小火把翅根一个一个地放进裹粉中。再轻轻放入油锅炸！炸制金黄用筷子翻个面！
第六步
把翅根炸至微黄的时候从油里拿出来。稍微冷一下。大火把油烧下，翅根再次入锅炸。
【奥尔良煎鸭翅根】
主料
鸭翅根 ：500
辅料
苹果 ：适量
具体步骤
第一步
鸭翅根洗净，.倒入奥尔良烤肉料
第二步
放入平底锅内，小火先煎制皮多的部位，析出油脂后把两面都煎制略焦捞出控油
第三步
苹果洗净切片
第四步
蘸淀粉下煎制鸭翅根的油锅里去煎到表面金黄
第五步
在煎好的苹果上撒上肉桂粉，摆盘即可。
【麦香鸡翅根】
主料
鸡翅根 ：250；燕麦 ：50
辅料
奥尔良调味料 ：12；鸡蛋液 ：40
具体步骤
第一步
准备燕麦，鸡翅根洗净，奥尔良调味料
第二步
用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形，放入碗中加入奥尔良调料拌匀腌制2小时
第三步
鸡蛋液准备
第四步
先把腌制好的鸡翅沾上鸡蛋液再沾满燕麦
第五步
全部弄好放入烤盘，用锡纸在翅根的骨头上包一圈
第六步
烤箱200度预热后倒数第二层加入烤30分钟即可出炉。
Ⅷ 鸡翅根和鸡腿哪个好吃
两个都挺好吃的。个人认为鸡翅根比较小，方便于炸或者煮，适合小孩吃。大鸡腿不太适合炸，可以用烤箱烤。而且可以加材料，如咖喱，胡椒粉等，味道更足!
希望采纳！
Ⅸ 鸭翅根好吃吗
香辣鸭翅根1、鸭翅根用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；2、锅加入少许油烧热放入姜片煸出香味；3、把鸭翅根放到锅里翻炒加入适量酱油和白糖焖一会等上色后；4、再倒入啤酒，把调料装在调料盒里和小红椒一起放入，加适量水漫过鸭翅；5、大火烧开改为小火炖50分钟，出锅前放些葱和蒜瓣即可。