㈠ 家常千子怎么烧好吃
用料
猪肉 300克
面粉 50克
干豆腐一大张
姜末少许
葱末少许
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
胡萝卜 适量
千子的做法
猪肉馅加入葱姜料酒五香粉酱油蚝油调匀腌制入味后，用少量面粉加适量水做成熟面糊拌入肉馅儿中，加入少许胡萝卜丝
㈡ 千子的正宗做法，千子怎样做才好吃的做法步骤
东北熟食必须点的一道菜，特别喜欢吃，终于找到制作方法，自己做的吃着放心…”
食材明细
猪肉糜300克
豆腐皮5张
葱蒜姜适量
植物油适量
盐鸡精适量
五香口味
熏工艺
一小时耗时
简单难度
东北千子的做法步骤
1
猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。
2
搅拌好的肉馅
3
豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅
4
抹平后卷起一头，
5
卷好的
6
我卷了五张
7
上蒸笼大火蒸15-20分钟
8
蒸好的千子取出
9
炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖…就好了
10
熏好的
11
出锅后表皮刷一层芝麻油，就成了
12
切成一片一片摆盘。
13
色香味具全
㈢ 千子怎么做如何做好吃
炸千子的做法
1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
㈣ 千子的家常做法 千子家常菜怎么制作
1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。
2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。
3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。
4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
㈤ 千子的做法怎么做好吃
需要材料：猪肉200克、鸡蛋2个3、水淀粉3勺、葱花适量、精盐少许、五香粉半勺、白糖少许、蚝油1勺、生抽1勺
1、准备食材。
㈥ 家常卷千子的做法步骤
家常卷千子
准备用料：
猪肉馅300克、香菜200克、干豆腐4张、色拉油15毫升、蚝油回10毫升、花椒粉答10克、姜末5克、料酒10毫升、葱花6克、食用盐5克、生抽5毫升、鸡粉3克。
1、先把香菜洗干净， 放置一会儿晾干，然后切成末。
2、准备好干豆腐皮。
3、把淀粉调制成水淀粉，不要太稀了。
4、先把馅的用料准备好，别遗落拉。.
5、肉馅中加入上面备好的所有调料，因为肉本身有油，所以先不要加油了。
6、加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。
7、先调好馅料，放一边备用。
8、拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。
9、卷好。
10、用水淀粉把豆皮边缘粘住。
11、千子就卷好了。
12、锅内加入清水，把千子放进去，蒸15分钟后关火焖5分钟。
13、美味千子就蒸好出笼。
㈦ 家常千子怎么烧好吃 家常千子的烹饪方法
1、材料：猪肉糜300克、豆腐皮5张、葱适量、植物油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、鸡精适量。
2、猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。
3、搅拌好的肉馅。
4、豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅。
5、抹平后卷起一头。
6、上蒸笼大火蒸15-20分钟
7、蒸好的千子取出。
8、炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖即可。
9、出锅后表皮刷一层芝麻油，就成了
10、切成一片一片摆盘。
㈧ 千子的做法怎么做好吃
千子的做法虽然很是简单，但要做出好吃的千子，那也是要掌握一些技巧要点的。下面详细解说千子的制作方法及技巧要点，让你了解怎么做美味好吃的千子。
制作千子通常选用猪肉或牛肉，尤其以牛肉制作的千子更为好吃，也有少数人用鸡肉或其它肉类制作千子。
萧县千子（让菜）的做法及要点，详解千子怎么做好吃
用千子制作的菜肴，摆在边缘的长方块就是千子。
原料：
猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。
调味料：
绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。
准备工作：
1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。
2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。
做法步骤：
1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。
2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。
3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。
4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
此时，香油会随着热气挥发而满屋飘香，蛋皮也显得油光光的，鲜嫩可口。
成功要点：
1、肉馅中的红薯淀粉是必不可少的关键原料，用量的多少直接决定着千子的口感，红薯淀粉用的多了不好吃，用的少了则不容易成型。
2、搅打肉馅的时候必须始终朝着同一个方向，别错了。
3、肉馅和粉丝的比例也很关键，肉馅放多了会发腻，粉丝放多了会发干。
4、千子上面如果不用鸡蛋液的话，也可以用薄薄的豆腐皮或大白菜叶子代替。
5、笼布的上面也可以铺上大白菜叶，用它来代替薄豆腐皮，主要是防止千子粘在笼布上面。
6、做千子最关键的就是要选用好的原料，尤其是淀粉和粉条，必须选用真正的纯红薯淀粉和纯红薯粉条，这两种原料哪怕只有一种假了，你做出来的千子不仅口感差，而且下锅煮的时候容易碎掉，无论你的厨艺有多高都做不出好吃的千子。
7、调味料完全可以依个人的口味自行调整，这不是重点。
8、刚蒸好的千子不要马上食用，要放至凉透以后才能用来制作菜肴，否则也容易碎掉。
9、千子出锅的时候，要连同笼布一起完整地拖出蒸锅，等千子稍凉后再取下笼布。
10、蒸的时候一定要大火，时间一般不能低于一小时，时间短了不容易蒸熟。
11、蒸千子之前可以在表面撒点干红辣椒丝，蛋液可以只用鸡蛋黄，这样蒸出来的千子色泽更漂亮诱人。
㈨ 徐州烧千子的做法大全 徐州烧千子怎么做
1、方法一:主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶叶10克。做法:准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。用中火蒸15分钟取出。准备适量的干茶叶。找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
2、方法二:原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
3、方法三:猪肉糜300克、豆腐皮5张。辅料:葱蒜姜适量、植物油适量、盐鸡精适量。猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅。抹平后卷起一头，上蒸笼大火蒸15-20分钟。蒸好的千子取出，即可。