Ⅰ 贝壳肉怎么炒才好吃
扇贝肉炒蒜苔
新鲜扇贝、蒜苔、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤第一步：处理扇贝，先将扇贝放入锅中蒸一下，蒸熟后把扇贝肉剔除，放在盘子里备用
第三步：起锅烧油，将姜片和干辣椒爆锅
加入扇贝肉和蒜薹翻炒，加入鸡精、盐和糖调味，翻炒均匀，鲜美的扇贝肉炒蒜苔做好了。
个人经验：
挑选蒜苔时，我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的清脆，里面的含糖分要多一点，也没有那么的辛辣，不管是生吃，腌着吃还是炒着吃，都是很不错的选择，并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。
红帽蒜苔口感相比较会差一点，水分比较少，味道也比较辛辣，并且吃起来会有一点发涩的感觉，没有黄帽蒜苔那么清脆，所以不太适合生吃和腌着吃，炒菜吃的话还是不错的，价格方面也相比较便宜很多，但是两者的营养价值是差不多的。
买蒜苔的时候，要挑选整体上深绿色比较多的，表面没有那么干燥的，这种是比较嫩一些，并且要挑选外表整齐光滑的，如果蒜苔苔帽上面不新鲜或者是开花了，就是放的时间长了，也比较老，如果蒜苔比较弯曲的话，一般就是长得时间太长，没有水分了，也不建议购买。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
Ⅱ 大贝壳肉怎么吃
可以辣炒，比如：辣炒扇贝肉
准备原料：扇贝肉1斤、尖椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、干锅料2勺
1、准备材料：扇贝肉洗净，红、绿椒切块，葱姜蒜切末。
Ⅲ 贝壳肉怎么做才好吃呢
蒜容炒贝肉好吃
工艺：炒口味：咸鲜味步骤：5步
用料
贝肉
300克
调料
调和油：适量
食盐：适量
葱：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
步骤
1准备好所有材料
2贝肉洗干净把脏东西去掉，然后放少许胡椒粉拌匀，蒜，葱，姜，甜椒全部切碎备用。
3锅中放油，接着放入切好的蒜，葱，姜，甜椒炒出香味后放少许生抽。
4接着把贝肉放进去炒熟，
5最后放盐，味精调味即可。
Ⅳ 大贝壳肉怎么炒
大贝壳肉的做法如下：
食材：贝壳、油、盐、姜、生抽、韭菜。
1、首先将贝壳清洗几遍加些盐泡着吐沙子。
2、然后烧一盆开水将贝壳下去焯烫一下。
3、煮到贝壳打开了就行了，拿出来过冷水。
4、然后将贝壳肉取出来冲洗干净沙子。
5、炒锅热了加大豆油，然后加姜丝煸炒。
6、将准备好的贝壳肉下到锅里。
7、加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
8、加入韭菜，翻炒一下，关火。
9、出锅装盘，完成。
Ⅳ 贝壳肉怎么炒才好吃
贝壳肉可以做成小炒贝壳肉。
所需食材有贝壳肉、大蒜4、小米辣、生姜、料酒、生抽、鸡精。
下面是具体方法步骤：
一、贝壳肉手揉清洗干净；
Ⅵ 怎么做扇贝肉好吃又简单
炒扇贝
原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
做法：
1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。
2、先把蒜苔清炒一下备用。
3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
扇贝的功效和作用：
1、健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
Ⅶ 农家小炒小贝壳肉怎么做
农家小炒小贝壳
主料
贝类(500g)
调料
蒜苗(适量)红辣椒（越辣越好）(适量)姜(适量)盐(适量)生抽(适量)调和油(适量)料酒(适量)
厨具
炒锅
1 买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。
2 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3 热锅下油，烧热。
4 放入姜丝翻炒，炒出香味
5 倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味
6 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可
7 这样一盘好吃的贝壳就出锅了。
农家小炒小贝壳
主料：小贝壳
配料：姜，大葱，蒜，朝天椒
调料：料酒，白酒，盐，生抽，鸡精
1.将捡来的小贝壳洗净沙子，待焯水（一篮子，估计有三四斤）
2.姜，大葱，蒜，朝天椒分别切好待用
3.起锅烧开水
4.倒入洗净的小贝壳
5.锅里的水再次烧开后，用筷子稍稍搅一下，怕沙子不出来
6.将焯好水小贝壳捞出（请大家忽视我家的破篮子，放在灶边一不小心被烧成这样了）
8.焯好水的小贝壳快速用冷水冲洗几遍，还是怕有沙子（悲催！图七图八重复了，大家见谅）
9.洗净沥好水的小贝壳
10.起锅放油，量稍稍多一点
11.放入姜，葱，蒜，朝天椒炒出香味（速度要快，只能拍出这种样子）
12.放入小贝壳，盐快速翻炒
13.放入料酒，生抽
14.大火翻炒均匀
15.放入白酒（诸葛亮的赠送小瓶）
16.放少许鸡精翻炒均匀出锅
Ⅷ 大贝壳怎么做好吃
准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。贝壳内脏都去掉，只留肉，贝壳肉去掉黑色线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。尽可能的斜切薄片，太厚炒出来老。所有配菜切斜段。锅里水烧开，加盐、料酒。