① 如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超级诱人呢
如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超级诱人呢？
喜爱吃丸子得人不在少数，尤其是过年过节时，好点家中喜欢炸点这类传统式便利的小进食，除了可以哄娃开心之外，还可以稍微的解解馋，蔬菜丸子的好处是营养丰富，就算吃太多都不易上火，尤其是山野菜做出来的，例如：茼蒿这些。【食物调料】：茼蒿（或者其他蔬菜水果）、盐、味精、十三香、红萝卜、葱、生鸡蛋、植物油。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1把新鲜茼蒿，把它们清理干净后，再将它们改刀割成碎屑，装进盆里，与此同时，放进适量红萝卜末，及其少量葱段（具有提鲜和提味的功效）。
【温馨提醒】：拌好的蔬菜十分容易出水，我建议大家操控的情况下速率要快，耗油时，逐渐拌馅都都还没。此外，炸蔬菜丸子时，最好不要繁杂，一次炸及时，这样不但营养成分不易外流，并且照样可以维持咸香酥脆的口味，前提条件是要保持住熟度。
② 蔬菜丸子的做法, 简单好吃!
我们人体的营养成分不可或缺蔬菜水果的摄取，每日吃一些不一样的蔬菜水果对我们的人体健康保健但是有很好的功效。实际上将蔬菜水果制做成一些菜丸子，和其他食物放到一起生产加工来吃可能口味更强。那么从总体上菜丸子应该怎么做呢？网编就为大伙儿详细介绍几类蔬菜水果丸子的做法。
方式 一：原材料：马铃薯200克、红萝卜100克、香莱20克、鸡蛋清1只、盐2克、白胡椒粉1克、葱末少量。
详尽作法：
1、将箩卜和红萝卜清洗再切成细丝，再剁两下，不必切碎，排出水分。
2、将葱根和姜片剁碎细茉。
3、把剁好的原材料放倒一起，依本人口感添加白胡椒粉、盐、味精，一品鲜酱油色调，搅拌均匀。
4、再添加小量蛋清和面粉，拌和后让萝卜条结团就可以。
5、着火，倒进植物油，加温油至8完善后，用力揉成小包团，放进锅中炸。
6、炸约三分钟，肉丸子变为橙黄色就可以。
方式 二：原材料：淮山药、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液、米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜。
作法：1、蒜苗清洗切条，平菇、尖椒清洗切片。
2、山药去皮煮开后碾成糊状，添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅。
3、锅中放进很多油，油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来。
4、锅中留小量油将葱、生姜煸香，加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料。
5、待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒，煮熟后用水淀粉勾芡就可以。
小贴士：手挤肉丸子是以便使素丸子表面光洁丰腴，在家里制做我们可以用勺子辅助制做。
以上为大伙儿详细介绍的这种相关蔬菜丸子的做法你都学好了没有？要想出色吃的身心健康，我们还可以在家里试着着来做一做，把它制做成肉丸子来吃可能会更美味可口。
③ 蔬菜丸子怎么做才又酥又脆
首先需要在油里面炸一段时间，这样这些蔬菜丸子可以更加的香脆。
差不多再过一段时间，这些蔬菜丸子才可以更加的美味。在适当的情况下可以往里面再放一点调料，可以让它的味道更加的香甜。最好可以蹭热吃这些丸子。
④ 蔬菜丸子的做法大全
蔬菜丸子的做法
食材
胡萝卜 4根
面粉 150g
香菜 100g
鸡蛋 1个
盐 5g
五香粉 3g
姜 15g
鸡精 1g
方法/步骤
1.胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末
2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子
5.起油锅，油温七成热(自己把握噢)，用小勺子一勺一勺挖到锅里炸，这样比较快也不会弄脏手，只是不圆(喜欢圆一点就用手搓一搓再下锅)，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出锅了
6.出锅装盘。建议一次不要炸太多，这个东西现做现吃更好。
⑤ 蔬菜丸子怎么做如何做好吃
每逢春节，丸子是必须要做的，取丸子团团圆圆的吉祥，象征着团圆、圆满、美满、完美等等。做丸子的食材多以肉为主，今年稍作调整，又做了这款蔬菜丸子，既沾了团...(展开)
食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡萝卜
150g
薯仔
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将需要的食材摘洗干净。
2.薯仔切成丁。
3.薯仔入煮锅蒸熟。
4.青椒切碎。
5.木耳切碎。
6.胡萝卜擦碎。
7.蒸熟的薯仔碾成泥。
8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。
9.加盐、味精。
10.再搅拌均匀。
11.团成丸子。
12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士
丸子的用料可以随意调整。
蔬菜丸子很好熟，炸至微黄即可。
⑥ 蔬菜丸子的家常做法炸丸子窍门
今天分享一个白菜丸子的好吃做法，白菜别再炒着吃了，做成素丸子，酥香脆爽，简单省事特解馋。
秋冬季的大白菜不仅营养丰富，而且也是极好储存的食材，可以做成各种美食，而白菜丸子，这是我家的最爱，不用加肉，吃起来比肉还香，加上玉米面，嚼在嘴里，有着玉米面的香味和大白菜的甘甜，非常的好消化。虽然是油炸的，但一点儿也不油腻，不发干。半颗白菜，一碗玉米面，做成白菜素丸子，酥脆鲜香，吃不腻。
所需食材：半颗大白菜、半根胡萝卜、生姜、大葱、虾皮，食用盐，五香粉、味极鲜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，玉米面粉、食用油等。
具体步骤：
第1步，处理食材，准备一颗大白菜，清洗干净后对半切开，再把白菜切碎，放入一个大碗中，半根胡萝卜也切成小碎丁，生姜切末，一颗大葱切成葱花，把胡萝卜，姜末，葱花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的虾皮增鲜。
第2步，调味，加入少许食用盐，五香粉，一勺味极鲜，少许胡椒粉，再磕入两个鸡蛋，把所有食材充分的搅拌均匀，再加入两勺的淀粉，一碗玉米面粉，再次搅拌均匀，用手抓少许馅料，能捏成团不散开，馅料就做好了。
第3步，开炸，锅中加多一点的食用油，油温烧至5成左右热时，下入团好的丸子，丸子定型后，沿着锅底把它翻动一下，让丸子受热均匀，素馅儿丸子很容易成熟，炸至表皮金黄，即可控油捞出啦。酥脆鲜香的白菜丸子就做好了，稍微放凉就可以开吃了。
再唠两句：
①大白菜尽量切碎一些，吃起来的口感会更好。
②配料也可以根据个人喜好选用当季的时令食材。
③调制馅料时，淀粉和玉米粉的用量要注意。如果太稀了，可以多加一些玉米粉，太干了可以再加入鸡蛋，自行调节，没有具体的用量。
白菜别再炒着吃了，做成素丸子，酥香脆爽，简单省事特解馋。以上就是今天分享的白菜玉米面丸子做法，外酥里软，好吃过瘾，做丸之时不一定非要加肉，有时候竖下的更美味哦，大家有尝试过用玉米面和白菜来做丸子吃吗？喜欢的朋友不妨一试哦。保证你一吃就会爱上的。半颗白菜，一碗玉米面，做成白菜素丸子，酥脆鲜香，吃不腻。
⑦ 蔬菜肉丸应该怎样做
⑧ 教你做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆做法简单，不易上火
蔬菜的丸子的做法特别简单，除了茼蒿以外，选择其它时令的蔬菜，也是可以的，大家可以根据个人的喜欢来选择，比如：空心菜，花菜，萝卜、西兰花等等都是非常不错的选项，拌馅的时候，还可以加入其它辅料，比如虾皮等等。
喜欢吃丸子的人不在少数，尤其是过年过节的时候，好些家庭都喜欢炸点这种传统便利的小吃食，除了可以哄孩子高兴以外，还可以稍微的解解馋，蔬菜丸子的好处是营养丰富，即便吃多了也不易上火，尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等。
【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、盐、鸡精、十三香、胡萝卜、葱、鸡蛋、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备1把新鲜的茼蒿，把它们清洗干净后，再将它们改刀切成碎末，装入盆中，同时，放入适量的胡萝卜末，以及少量的葱花（起到增香和提味的作用）。
2、然后，再打入1-2枚新鲜的鸡蛋，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，再加入1大勺面粉（或者淀粉），和少量的清水，将它们充分搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示即可。
3、锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌，特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人。
【温馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建议大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。
2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要控制好火候。
⑨ 怎么做菜丸子
蔬菜丸子
食材：西葫芦、胡萝卜、面粉、淀粉、馒头渣、鸡蛋
调味：胡椒粉、五香粉、葱姜末、食盐
1、既然是素菜丸子，肯定少不了萝卜，在萝卜的基础上，我又加了一个西葫芦，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，用擦丝器擦成细丝，越细越好，加一勺食盐，腌出西葫芦的水分。
2、素丸子离不开胡萝卜，它俩可是经典搭配，清洗干净，同样擦成细丝，随便切上几刀，也不要太碎了，萝卜与西葫芦的比例自行搭配。
3、准备一个隔夜的馒头，要干干巴巴的那种最好，去掉外皮，搓成碎末，这也是我做蔬菜丸子的诀窍，有了它格外好吃，口感酥脆的关键。
4、此时的西葫芦已经腌出来大量水分，无需攥干，直接倒入胡萝卜、馒头渣、鸡蛋，然后根据个人的口味，加胡椒粉、五香粉、葱姜末。（葱姜末根据自己的喜好添加）
5、加2勺玉米淀粉，1勺普通面粉，边倒边搅拌，变得很黏稠就行了，淀粉与面粉的比例为2:1，如果只用面粉也行，只不过丸子凉了会很硬。
6、起锅烧油，大约6成热时，开始炸丸子，把火调到最小，小心的挤入丸子，防止烫伤，尽量保持丸子的圆润度，全部挤完之后，开中小火慢炸勤翻动，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。
7、炸的过程也就3分钟，观察丸子表面，等色泽金黄，外皮酥脆，表示就可以了，用漏勺控油盛出，香酥软口的蔬菜丸子，放凉了也不会硬，家人们都很喜欢吃。